घर पर मशरूम के साथ बैंगन पकाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। खाना पकाने की सूक्ष्मता। वीडियो रेसिपी।
बैंगन और मशरूम का उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट, हार्दिक और स्वस्थ व्यंजनों को समृद्ध स्वाद के साथ तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उनमें से कई को तैयार करना बहुत आसान है और इसमें सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री शामिल है जो किसी भी दुकान में बेची जाती हैं। यह समीक्षा एक दिलचस्प और मसालेदार स्वाद के साथ त्वरित स्नैक्स के लिए TOP-4 व्यंजनों को प्रस्तुत करती है।
खाना पकाने की सूक्ष्मता
- बिना किसी दोष के चमकदार त्वचा और टाइट-फिटिंग सीपल्स के साथ फर्म बैंगन खरीदें।
- ताजे तोड़े गए बैंगन में हमेशा एक ताजा डंठल होता है।
- बैंगन में सोलनिन हो सकता है, एक ऐसा पदार्थ जिसका स्वाद कड़वा होता है। अगर आपको थोड़ा कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, तो कटे हुए फलों को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डाल दें और अधिकांश सोलनिन निकल जाएगा।
- अगर आप बैंगन की प्यूरी बनाना चाहते हैं, तो इसे छील लें। अगर आप फलों को बेक या फ्राई करते हैं, तो इसे छिलका से बेहतर करें, नहीं तो बैंगन फट जाएगा।
- बैंगन तलने के दौरान तेल को सक्रिय रूप से अवशोषित करता है। अधिक आहार भोजन के लिए, उन्हें ओवन में पकाएं या नॉन-स्टिक पैन में भूनें जहां तेल कम किया जा सकता है।
- मशरूम की किसी भी किस्म को बैंगन के साथ जोड़ा जाता है।
- मशरूम के साथ बैंगन को स्टू, बेक किया हुआ, तला हुआ, अचार और नमकीन बनाया जा सकता है।
- मशरूम में बहुत सारा पानी होता है। अगर धीमी उबाल पर पकाया जाता है, तो वे पानी के द्रव्यमान में बदल जाएंगे। अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए और मशरूम का रंग अच्छा भूरा होता है, उन्हें मध्यम आँच पर पकाएँ।
- मशरूम को बहुत बारीक काटने के लायक नहीं है, उन्हें क्वार्टर में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है, और छोटे को पूरा छोड़ा जा सकता है।
एक पैन में मशरूम के साथ तला हुआ बैंगन
बैंगन का स्वाद बहुत ही मशरूम जैसा होता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां बैंगन को मशरूम के रूप में "प्रच्छन्न" किया जाता है। हालांकि, बैंगन के साथ मशरूम को एक डिश में समान रूप से अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। इन उत्पादों से जो सबसे सरल चीज तैयार की जा सकती है, वह है उन्हें कड़ाही में तलना।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- शैंपेन - 400 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
एक पैन में मशरूम के साथ तला हुआ बैंगन पकाना:
- प्याज छीलें और क्वार्टर में छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज, नमक डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक भूनें। इसके बाद प्याज को एक बाउल में निकाल लें।
- बैंगन को धोकर, सिरों को काट कर, छल्ले या आधे छल्ले में काटकर नमकीन पानी की एक कटोरी में डाल दें। कड़वाहट को छोड़ने के लिए उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला, निचोड़ें और पैन में भेजें, जहां प्याज तला हुआ था। उन्हें नरम और सुनहरा होने तक तलें, और एक कटोरी प्याज में स्थानांतरित करें।
- मशरूम को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालें जहां प्याज और बैंगन तले हुए थे, नमक और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से तरल अलग न हो जाए। फिर आंच तेज करें और 8 मिनट तक रस के वाष्पित होने तक पकाएं।
- तले हुए बैंगन और प्याज को मशरूम के साथ पैन में लौटाएं, हिलाएं और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ सीजन, हलचल और गर्मी से हटा दें।
एक पैन में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ बैंगन
हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन - एक पैन में पकाए गए खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ बैंगन। और खट्टा क्रीम के कारण पकवान एक मलाईदार सुगंध प्राप्त करता है, इसलिए इसे घर पर खाना पकाने के लिए उपयोग करना बेहतर होता है। आप खट्टा क्रीम को क्रीम से भी बदल सकते हैं।
अवयव:
- बैंगन - 700 ग्राम
- बल्ब प्याज - 3 पीसी।
- मशरूम - 350 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- 15% - 5 बड़े चम्मच की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
- गर्म लाल मिर्च - 2 पीसी।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 4 बड़े चम्मच
- अंगूर का सिरका - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
एक पैन में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ बैंगन पकाना:
- नीले रंग को छीलकर 1, 5-2 सेमी के क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक बैग में डाल दें।
- एक कांटा के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें और बैंगन के ऊपर डालें।
- बैग को बांधें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। पैकेज को रेफ्रिजरेटर में 1.5 घंटे के लिए भेजें।
- मशरूम को स्लाइस में काट लें और पहले से गरम पैन में रखें। जब वे पानी शुरू करें, इसे निथार लें, वनस्पति तेल और नमक डालें और 15 मिनट तक भूनें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक कड़ाही में बैंगन को गरम तेल में, बीच-बीच में हिलाते हुए, चारों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें।
- मशरूम को प्याज और बैंगन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, अंगूर के सिरके के साथ नींबू का रस मिलाएं।
- खट्टा क्रीम में डालो, हलचल और गर्मी से हटा दें।
बैंगन और मशरूम पाई
बैंगन और मशरूम के साथ एक सरल लेकिन मुंह में पानी लाने वाला स्नैक पाई। रसदार सब्जी भरना मार्जरीन में पकाए गए कुरकुरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। लेकिन आप चाहें तो आटे के लिए मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं.
अवयव:
- मार्जरीन - 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी। आटा के लिए, 3 पीसी। भरने के लिए
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- बैंगन - 2 पीसी।
- मशरूम - 200 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- क्रीम - 150 मिली
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
बैंगन और मशरूम पाई पकाना:
- मैदा, नमक के साथ मार्जरीन मैश करें, अंडों में फेंटें और आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म से लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
- बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और बैंगन के बाद एक पैन में भूनें।
- मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- सभी सब्जियां, नमक, काली मिर्च मिलाएं और हिलाएं।
- अंडे डालने के लिए, क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें।
- बेले हुए आटे को बेकिंग डिश में पतली परत में डालें और किनारे बना लें। उस पर फिलिंग डालें और सब कुछ फिलिंग से भरें।
- बैंगन और मशरूम के साथ पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
मशरूम के साथ मसालेदार बैंगन
मशरूम के साथ मसालेदार बैंगन का मसालेदार, मसालेदार सलाद तैयार करना काफी आसान है। खाना पकाने में थोड़ा सक्रिय समय लगता है, लेकिन आपको उत्पादों को मैरीनेट होने तक इंतजार करना होगा।
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- शैंपेन - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- सिरका - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
मशरूम के साथ मसालेदार बैंगन पकाना:
- बैंगन को धो लें, पानी, नमक से ढक दें और 15 मिनट तक उबालें। फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और आधा छल्ले या बार में काट लें।
- मशरूम को धोकर 10 मिनट तक उबालें और 4 भागों में काट लें और छोटे-छोटे फलों को साबुत छोड़ दें।
- प्याज को छीलकर पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें।
- एक मैरीनेटिंग बाउल में सभी सामग्री को मिला लें और ऊपर से ड्रेसिंग डालें।
- ड्रेसिंग के लिए, सिरका, वनस्पति तेल, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक, धनिया, काली मिर्च और सोया सॉस मिलाएं।
- भोजन को हिलाएं और कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
वीडियो रेसिपी:
मशरूम के साथ डिब्बाबंद बैंगन।
बैंगन के साथ शैंपेन।
