कचोकावलो पनीर का विवरण और फोटो। लाभ और contraindications, जैसा कि खाना पकाने, व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
Cachocavallo पनीर गाय के दूध या भेड़ के दूध के मिश्रण से बना एक निकालने योग्य नरम पनीर है। यह प्रोवोलोन और मोज़ेरेला का निकटतम रिश्तेदार है। इसे पहली बार सिसिली में बनाया गया था। पनीर की रेशेदार संरचना बार-बार खींचकर हासिल की जाती है। उत्पाद एक बूंद के रूप में है। खोल पुआल पीला, सख्त, लेकिन खाने योग्य होता है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कभी-कभी इसे पैराफिन से रगड़ा जा सकता है। तभी यह अनुपयोगी हो जाता है। पनीर में एक मीठा मलाईदार स्वाद और लोचदार बनावट है। सिर का वजन 0.5 से 3 किलो तक भिन्न होता है।
Cachocavallo पनीर कैसे बनाया जाता है?
गाय के दूध और भेड़ के दूध के मिश्रण दोनों को कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पाश्चराइजेशन नहीं किया जाता है। खट्टा - थर्मोफिलिक और मेसोफिलिक बैक्टीरिया का मिश्रण, दही के लिए रेनेट जोड़ा जाता है, एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए पेप्सिन डाला जाता है।
कैचोकावलो पनीर के लिए पकाने की विधि:
- दूध को 27-30 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, सूखा खट्टा जोड़ा जाता है, समय को अवशोषित करने और मिश्रित करने की अनुमति दी जाती है, फिर से आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- पेप्सिन और पतला रेनेट में डालो, काले के गठन की प्रतीक्षा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें - 0.7 सेमी आकार में। धीरे-धीरे 42 डिग्री सेल्सियस, 1 डिग्री सेल्सियस प्रति मिनट तक गर्म करें, पनीर के दाने आधा होने तक हिलाएं। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि चिपकना न पड़े।
- दही का द्रव्यमान 5 मिनट के भीतर नीचे तक डूब जाना चाहिए।
- मट्ठा का एक तिहाई decanted है। भविष्य के पनीर को चेडराइजेशन के लिए टेबल की ठंडी सतह पर फैलाएं - तरल को अलग करना। जैसे ही, दबाने के लिए धन्यवाद, एक घने मोनोलिथ का निर्माण होता है, इसे पहले क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फिर, उन्हें आधा में, प्लेटों में विभाजित किया जाता है।
- केक को इकट्ठा करते समय प्लेटों को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। यह तरल के पृथक्करण को गति देता है। टुकड़ों की स्थिति को कई बार बदलें, और फिर, अंत में मट्ठा से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक बार फिर से एक उंगली के आकार के स्लाइस में काट दिया जाता है।
- गर्म नमकीन (77 डिग्री सेल्सियस) में फैलाएं और एक लचीला लोचदार आटा प्राप्त होने तक हलचल करें। इसके अलावा, कैचोकावलो पनीर को फिलैटो पास्ता समूह की सभी एक्सट्रूडेड किस्मों की तरह बनाया जाता है - वे प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए पायदान बनाते हैं, उन्हें एक टेप में खींचते हैं, उन्हें हाथ पर हवा देते हैं, लोच बढ़ाने के लिए उन्हें फिर से भिगोते हैं।
- पनीर की पट्टियों को "खोल" में घाव किया जाता है, जिससे नाशपाती के आकार का आकार मिलता है।
- सिर को ठंडे पानी में डुबोया जाता है ताकि वे ठंडा हो जाएं और पनीर का द्रव्यमान सख्त हो जाए।
"नाशपाती" का शीर्ष एक रस्सी से बंधा होता है, जो सिर को जोड़े में जोड़ता है। पकने के लिए, उन्हें ठंडे कमरे में 4-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ निलंबित कर दिया जाता है। आप 72 घंटों के बाद इसका स्वाद ले सकते हैं, लेकिन इस स्तर पर स्थिरता बहुत नाजुक है। वांछित स्वाद उम्र बढ़ने से प्राप्त होता है। परिपक्वता की अवधि 2 महीने से 2 वर्ष तक है।
कचोकावलो पनीर की संरचना और कैलोरी सामग्री
अध्ययनों से पता चला है कि Cachocavallo पनीर की कैलोरी सामग्री 316 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिनमें से:
- प्रोटीन - 26, 8 ग्राम;
- वसा - 23.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 0, 9 ग्राम।
कचोकावलो पनीर में समूह ए, बी, ई और पीपी के विटामिन होते हैं। इसमें निम्नलिखित खनिज घटक भी शामिल हैं:
- पोटैशियम - हृदय गति को नियंत्रित करता है, मैग्नीशियम के अवशोषण में सुधार करता है, शरीर में जल-नमक संतुलन को पुनर्स्थापित करता है। यह एलर्जी की अभिव्यक्तियों को भी कम करता है और फुफ्फुस से राहत देता है।
- कैल्शियम - रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है, घाव भरने में तेजी लाता है, सेलुलर तरल पदार्थ का हिस्सा है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में संतृप्त वसा के अवशोषण को रोकता है।
- मैगनीशियम - भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करता है, इंसुलिन के प्रतिशत को नियंत्रित करता है, सेरोटोनिन को संश्लेषित करता है, गुर्दे की पथरी को रोकता है।
- फास्फोरस - एसिड-बेस बैलेंस को पुनर्स्थापित करता है, दांतों के इनेमल को मजबूत करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है और एंजाइमों के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है।
- सोडियम - इसमें वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है, अग्नाशयी एंजाइम को सक्रिय करता है और आसमाटिक एकाग्रता बनाए रखता है।
पनीर में अमीनो एसिड होता है जिसे शरीर अपने आप नहीं बना सकता: लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन। इसका पोषण मूल्य कुछ प्रकार के मांस से अधिक है, इसलिए कैचोकावलो आपको लंबे समय तक संतुष्ट करेगा।
Cachocavallo पनीर के उपयोगी गुण
Cachocavallo पनीर बहुत पौष्टिक होता है और इसमें मुख्य घटक होते हैं जो जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। उत्पाद का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे यह विभिन्न तनावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है। गर्भवती महिलाओं को भ्रूण के समुचित विकास के लिए इसका उपयोग करने के लिए दिखाया गया है।
Cachocavallo पनीर के लाभ निम्नानुसार प्रकट होते हैं:
- प्रजनन प्रणाली की बहाली … उत्पाद की रासायनिक संरचना भलाई में सुधार करने में मदद करती है, प्रोजेस्टेरोन, एस्ट्रिऑल, एलोप्रेग्नानोलोन और एस्ट्राडियोल के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण … भेड़ के दूध की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पनीर भारी धातुओं और मुक्त कणों के लवण को हटाता है, ऑक्सीजन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि का सामान्यीकरण … समूह सी और बी के विटामिन पाचन को बहाल करते हैं, श्लेष्म झिल्ली के मामूली फोड़े को ठीक करते हैं। गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के लिए, कैचोकावलो पनीर की सिफारिश की जाती है।
- हृदय रोगों की रोकथाम … सूक्ष्म तत्व रक्त को पतला करने में मदद करते हैं, रक्त के थक्कों और रक्त सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं, और रक्तचाप को स्थिर करते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना … घटक ऊर्जा संतुलन को बढ़ाते हैं। लिम्फोसाइट्स विदेशी एजेंटों को तेजी से नष्ट करते हैं, रोगों का विरोध करते हैं, और हेमटोपोइएटिक स्टेम कोशिकाओं का भेदभाव सक्रिय रूप से हो रहा है।
- नाखूनों और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है … उत्पाद में प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, बालों के रोम अधिक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं, बाल घने और रेशमी हो जाते हैं। नाखून की प्लेट मजबूत हो जाती है और फड़कना बंद हो जाता है।
- कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है … उत्पाद की रासायनिक संरचना का दाँत तामचीनी पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खनिज हड्डियों को संतृप्त करते हैं, उपास्थि को कम नाजुक बनाते हैं, स्नायुबंधन की लोच को बढ़ाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकते हैं।
यह केवल 50 ग्राम पनीर खाने लायक है - और शरीर दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता के 50% से समृद्ध होगा। यह तंत्रिका तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा, अनिद्रा और सिरदर्द से राहत देगा और अवसाद को रोकेगा।
Cachocavallo पनीर के मुख्य लाभों में से एक इसके हाइपोएलर्जेनिक गुण हैं। उत्पाद का उपयोग बच्चों और एक्जिमा या अस्थमा वाले लोगों दोनों द्वारा किया जा सकता है।
Cachocavallo पनीर के अंतर्विरोध और नुकसान
सकारात्मक गुणों की विस्तृत सूची के बावजूद, यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखने योग्य है। Cachocavallo पनीर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और रक्त में पट्टिका का कारण बन सकता है।
इसके अलावा, कचोकावलो पनीर निम्नलिखित स्थितियों में नुकसान पहुंचा सकता है:
- लैक्टोज असहिष्णुता - शरीर में एंजाइम लैक्टेज की कमी होती है, जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज अणुओं को आत्मसात करने में मदद करता है। यह सूजन, मल की समस्या, उल्टी और मतली का कारण बनता है।
- लीवर फेलियर - रोगी को भूख नहीं लगती, काम करने की क्षमता कम हो जाती है। एस्ट्रोजन की अधिकता से स्तन ग्रंथियां बड़ी हो जाती हैं, मसूढ़ों से खून निकलने लगता है, त्वचा पर मकड़ी की नसें दिखाई देने लगती हैं और अंग सूज जाते हैं।
- dyskinesia - Cachocavallo पनीर के घटक पित्ताशय की थैली में कसना भड़काने, नसों, दर्दनाक पेशाब का कारण बन सकते हैं। एक सुस्त, दर्द भरा दर्द है।
- उच्च रक्तचाप - उत्पाद में सोडियम का उच्च प्रतिशत होता है, जिससे चिड़चिड़ापन, पसीना और पेशाब में वृद्धि हो सकती है।यह गुर्दे में निर्माण करना शुरू कर देगा और जटिलताएं पैदा करेगा।
Cachocavallo पनीर का दैनिक मान 100 ग्राम से अधिक नहीं है। अधिक खाने से मल, पेट में भारीपन, सिरदर्द, अनिद्रा, उच्च रक्तचाप और मतली की समस्या हो सकती है।
Cachocavallo पनीर के साथ व्यंजन विधि
Caciocavallo को नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। युवा पनीर के लिए, सूखी सफेद शराब उपयुक्त है, और वृद्धों के लिए - लाल। उत्पाद को क्यूब्स में काटा जाता है, ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी की जाती है। इटालियंस Caciocavallo को देहाती ड्यूरम ब्रेड के साथ खाते हैं।
इस प्रकार के पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है और पिज्जा, पास्ता या बेक्ड सीफूड पर छिड़का जा सकता है। इसके अलावा, यह अक्सर सब्जी सलाद के घटकों में पाया जा सकता है।
इतालवी रेस्तरां में, आप मेनू पर मीठे प्याज के साथ कैचोकावलो पनीर का संयोजन देख सकते हैं। सामग्री को सिरका और चीनी में कैरामेलाइज़ किया जाता है, चेरी टमाटर के साथ परोसा जाता है।
वृद्ध पनीर सलामी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसे एक तेज तीखापन और धुएँ के रंग की सुगंध देता है। आप Cachocavallo, अंगूर और जैतून से कैनपेस भी बना सकते हैं।
Cachocavallo पनीर एक अद्वितीय स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ कई व्यंजनों को समृद्ध करेगा। यह नट्स, नाशपाती, खरबूजे, सूखे मेवे, लाल प्याज, बेलसमिक सिरका और चेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
कैचोकावलो के साथ कुछ आसान और असामान्य व्यंजन नीचे दिए गए हैं जो सभी को खुश करेंगे:
- Cachocavallo. से पेनकेक्स … 150 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स के साथ 3 अंडे फेंटें। Cachocavallo पनीर के 300 ग्राम को एक ग्रेटर के माध्यम से बाकी सामग्री में पारित किया जाता है। लगभग 3 मिनट तक हिलाएं। एक बड़ा चम्मच दूध, कटा हुआ अजमोद, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक और जायफल डालें। परिणामी द्रव्यमान स्थिरता में मोटे दलिया जैसा होगा। इसके छोटे छोटे गोले बनाना शुरू करें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार डिश पर नींबू का रस छिड़कें।
- पनीर के साथ आलू चिपक जाता है … 5 मध्यम आकार के आलू को छील कर उबाल लें। फिर उन्हें एक मोटे grater के माध्यम से पारित किया जाता है। 2 चिकन अंडे, ताजी पिसी हुई काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, नमक और हल्दी स्वादानुसार मिलाएं। सामग्री को अपने हाथों से हिलाना सबसे अच्छा है। 100 ग्राम कैचोकावलो चीज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू की छड़ियों के लिए बेस में टॉर्टिला बनाएं, पनीर क्यूब्स वितरित करें, ब्रेडक्रंब में लपेटें और रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सभी तरफ भूनें।
- बेचमेल सॉस के साथ अरन्सिनी … एक किलोग्राम आर्बोरियो चावल पकने तक उबालें। इस बीच, आप बेकमेल सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। एक सॉस पैन में 750 मिलीलीटर दूध डालें। एक चुटकी जायफल और 1 तेज पत्ता डालें। १/४ प्याज़ में दो सूखी लौंग की कलियाँ डालकर दूध में डुबोएँ। सॉस को उबाल लें, धीमी आँच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक और पकाएँ। सामग्री को जलने से रोकने के लिए नियमित रूप से हिलाएं। फिर पैन को आंच से हटा लें। तेज पत्ते, लौंग और प्याज को हटा दें। एक सॉस पैन में 60 ग्राम मक्खन रखें और 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा छिड़कें। मध्यम आँच पर रखें। तब तक पकाएं जब तक कि सामग्री चिकनी न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट का समय लगता है)। आधा दूध डालें, उबाल आने दें और फिर बाकी दूध डालें। धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें, लेकिन उबाल न आने दें। जब सॉस सख्त हो जाए, तो गर्मी से हटा दें, तनाव और नमक के साथ मौसम। पके हुए चावल को 5 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें। इसमें १०० ग्राम कटा हुआ कैचोकावलो चीज़ डालें, मिलाएँ। परिणामी मिश्रण से छोटी गेंदें रोल करें, उन्हें फ्लैट केक में चपटा करें और प्रत्येक पर 1-2 बड़े चम्मच बेचमेल सॉस वितरित करें। फिर सॉस को अंदर रखने के लिए उन्हें फिर से रोल करें। एक गहरी प्लेट में 3 चिकन अंडे तोड़ें और ब्रेडक्रंब को एक सपाट प्लेट में डालें। पहले रोल्ड बॉल्स को फेंटे हुए अंडों में और फिर पटाखों में डुबोएं। वनस्पति तेल को 170 डिग्री तक गरम करें।अरन्सिनी को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। फिर उन्हें बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
- पनीर के साथ खिन्कली … एक छलनी के माध्यम से 600 ग्राम गेहूं का आटा छान लें और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। 250 मिलीलीटर पानी डालकर लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12-15 मिनट के लिए पकने दें। एक ग्रेटर के माध्यम से 700 ग्राम कैचोकावलो पनीर पास करें। पानी के स्नान में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, 2 अंडे की जर्दी और नमक मिलाएं। पनीर में डालो। वर्तमान आटे को फिर से गूंथ लें और 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक को सॉसेज (लगभग 3 सेमी व्यास) में रोल करें। छोटे टुकड़ों में काट लें (2 सेमी मोटा)। फिर उन्हें टॉर्टिला में रोल करें और चीज़ फिलिंग फैलाएं। फिर पाउच बनाने के लिए किनारों को एक साथ कसकर चिपका दें। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, एक बड़ा चम्मच नमक डालें और उबाल आने दें। खिन्कली को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। पकवान को मक्खन के साथ परोसा जाता है।
- ईर्ष्यालु सलाद … बहते पानी के नीचे 200 ग्राम चिकन पट्टिका कुल्ला, छोटे क्यूब्स में काट लें और उबाल लें। चीनी गोभी का सिर काट लें। शिमला मिर्च को अंतड़ियों से निकालें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई डालें। 100 ग्राम कैचोकावलो चीज़ को क्यूब्स में काट लें। 3 चम्मच तिल के साथ सामग्री छिड़कें, 50 मिलीलीटर संतरे का रस डालें और 100 ग्राम क्राउटन डालें। सलाद को मेयोनेज़, ताज़ी पिसी काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह से हिलाएँ और परोसें।
- लाल सागर सलाद … एक मोटे कद्दूकस के माध्यम से 200 ग्राम कैचोकावलो पनीर पास करें। टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें। 300 ग्राम केकड़े की छड़ें छल्ले में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से 3 लहसुन लौंग दबाएं। एक कटोरी में सामग्री को हिलाएं, अपनी इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
- पनीर बन्स … एक ग्रेटर के माध्यम से 150 ग्राम कैचोकावलो पनीर पास करें। नमक, प्रेस से दबा हुआ लहसुन, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 2 अंडे और 250 ग्राम गेहूं का आटा डालें। आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे एक पतली परत में रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें और बीच में 150 ग्राम नरम पनीर वितरित करें। उन्हें बैग में रोल करें और जर्दी के साथ ब्रश करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बन्स को कम से कम 25 मिनट तक बेक किया जाता है। एक कांटा के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है।
सामग्री के प्रस्तावित द्रव्यमान से विचलित न होने का प्रयास करें और घर पर कैचोकावलो पनीर के साथ व्यंजनों से चिपके रहें। अन्यथा, पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
Cachocavallo पनीर के बारे में रोचक तथ्य
Caciocavallo Silano गाय के दूध से बना एक विशेष प्रकार का पनीर है। उत्पाद इटली के दक्षिणी क्षेत्रों, अर्थात् बेसिलिकाटा, पुगलिया, कैम्पानिया, कैलाब्रिया और मोलिसे में मांग में है।
Caciocavallo Affumicato भी है। यह किस्म लगभग 6 सप्ताह तक की होती है और लकड़ी और पुआल से धूम्रपान किया जाता है।
1996 में, यूरोपीय संघ कार्यक्रम द्वारा कैचोकावलो पनीर को "उद्गम संरक्षण के पदनाम" की स्थिति के साथ पंजीकृत किया गया था।
उत्पाद के नाम के संबंध में कई संस्करण हैं। इतालवी से शाब्दिक अनुवाद के अनुसार, "कैचोकावलो" का अर्थ है "शीर्ष पर पनीर"। और इसलिए पहला संस्करण: उत्पाद घोड़ी के दूध के आधार पर तैयार किया गया था। एक अन्य संस्करण कहता है कि नाम पनीर बनाने की प्रक्रिया से जुड़ा है। इसे एक क्षैतिज रैक पर घुमाया जाता है और सूखने के लिए क्रॉसबार पर लटका दिया जाता है।
Cachocavallo की उत्पत्ति पर अभी भी विवाद है। कुछ लोग कहते हैं कि पनीर की रेसिपी का आविष्कार प्राचीन ग्रीस में हुआ था, और वहाँ से इसे रोमनों ने उधार लिया था। प्राचीन यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने अपने लेखन में पनीर का उल्लेख किया, और बाद में प्राचीन रोमन लेखक गाय प्लिनी सेकुंडस ने इसकी अनूठी स्वाद विशेषताओं का वर्णन किया और यहां तक कि परिभाषा भी दी - "नाजुक खाद्य उत्पाद"।
पनीर में परिपक्वता के तीन चरण होते हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं की विशेषता होती है:
- कचोकावलो सेमी-स्टैगनाटो - एक महीने का सामना करना। यह किस्म सबसे आम और सस्ती है। इसका स्वाद नरम और मीठा होता है।
- कचोकावलो स्टैगनाटो - 3 महीने से छह महीने तक की आयु। पनीर सूख जाता है और एक मसालेदार-नमकीन स्वाद लेता है।
- Kachokavallo Stagnato Extra - को सेलर में 2 साल तक स्टोर किया जा सकता है। उत्पाद एक अखरोट की सुगंध देता है और प्राकृतिक मोल्ड की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है।
इटली में, एक विडंबनापूर्ण कहावत है "शीर्ष पर होना, कचोकावलो की तरह"। यह फांसी लगाकर आत्महत्या करने की अनिच्छा व्यक्त करता है।
सिसिली में पाखंडी लोगों को "चार चेहरों वाला आदमी, कैचोकावलो" कहा जाता है। कोसा नोस्ट्रा में, इस तरह की विशेषता को माफिया समूह के प्रमुख बर्नार्डो प्रोवेनज़ानो को सौंपा गया था, जो कि, कई वर्षों की भूमिगत गतिविधि के बाद, एक तहखाने में कैसिओकावलो पनीर को सुखाने के साथ गिरफ्तार किया गया था।
Cachocavallo पनीर के बारे में एक वीडियो देखें:
तो, आपने इतालवी पनीर Cachocavallo के बारे में अधिक सीखा है, अपने आप को लाभकारी गुणों और उपयोग के लिए contraindications से परिचित किया है। उत्पाद खरीदते समय, विषाक्तता या डिस्बिओसिस से बचने के लिए हमेशा उसकी समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।
