कोई और औद्योगिक चीज नहीं खाना चाहते हैं? फिर मैं इसे खुद पकाने का प्रस्ताव करता हूं। ऐसा करने के लिए, आपको दूध और एक दही उत्पाद की आवश्यकता होगी। खैर, चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पनीर के बिना कोई भी सेलिब्रेशन पूरा नहीं होता। इसका सेवन अपने आप में एक गिलास वाइन, एक गोल बियर, एक कप कॉफी, शहद के साथ एक बाइट, चॉकलेट, सलाद, स्नैक्स आदि में किया जाता है। खरीदी गई चीज, निश्चित रूप से स्वादिष्ट होती है, लेकिन आप सुनिश्चित नहीं हो सकते उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाभाविकता के बारे में। इसलिए, कई गृहिणियां यह सीखने का निर्णय लेती हैं कि उन्हें स्वयं कैसे पकाना है। यह कहना नहीं है कि घर का बना पनीर बनाने की तकनीक सस्ता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है और प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बना है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, लैक्टिक फैटी एसिड, फायदेमंद विटामिन आदि होते हैं।
साइट के पन्नों पर आप पनीर की क्लासिक रेसिपी पा सकते हैं। और इस समीक्षा में मैं आपको बताना चाहता हूं कि बीज के साथ पनीर कैसे बनाया जाता है। आप उन्हें तिल के बीज, किसी भी जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों से बदल सकते हैं। एक अपार्टमेंट में बने घर के पनीर का स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसमें उपयोगी और अद्वितीय पोषण गुण होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह परिरक्षकों, रासायनिक और स्वादिष्ट बनाने वाले योजकों से मुक्त है। आप पनीर की कैलोरी सामग्री को स्वयं बदल सकते हैं। यदि वसायुक्त खाद्य पदार्थ डराने वाले नहीं हैं, तो वसा की मात्रा के उच्च प्रतिशत के साथ घर का बना गाय का दूध लें। यदि आप अपने आप को अतिरिक्त कैलोरी में सीमित कर रहे हैं, तो सुपरमार्केट से पाश्चुरीकृत दूध खरीदें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 113 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 150-200 ग्राम
- पकाने का समय - २० मिनट, साथ ही दबाने का समय
अवयव:
- दूध - 1 लीटर
- नमक - 0.5 चम्मच
- नींबू - 0.5 पीसी।
- छिलके वाले सूरजमुखी के बीज - ज़मेन्या
बीज से घर का बना पनीर बनाना:
1. एक सॉस पैन में दूध डालें, नमक डालें और मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें।
2. नींबू को धोकर आधा काट लें और उसका रस निकाल लें। बीज को पकड़ने से रोकने के लिए इसे लोहे की छलनी से करें।
3. दूध में नीबू का रस डालकर गर्म करते रहें. जैसे ही यह गर्म होता है, दूध दही करना शुरू कर देगा और मट्ठा अलग होना शुरू हो जाएगा। दूध को उबाल लें और सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। इसमें दखल देना जारी रखें, क्योंकि यह अभी भी कर्ल करना जारी रखेगा।
4. छलनी को धुंध से ढक दें, इसे एक गहरे कटोरे में रखें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पैन से सभी दही द्रव्यमान को हटा दें।
5. एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में बीज छेदें। उन्हें बहुत लंबे समय तक न भूनें, यह उन्हें कई बार हिलाते हुए, सचमुच 2 मिनट के लिए छेदने के लिए पर्याप्त है।
6. तले हुए बीजों को दही द्रव्यमान में मिलाएं।
7. भोजन को एक बड़े चम्मच से चलाएं और मिश्रण का स्वाद लें। आवश्यकतानुसार नमक डालें और आप अपनी पसंद का कोई भी फ्लेवर मिला सकते हैं।
8. चीज़क्लोथ को एक आयताकार आकार में रोल करें, पनीर को एक साफ आकार दें।
9. पनीर के ऊपर दमन रखें, उदाहरण के लिए, पानी का एक कंटेनर और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। उसी समय, याद रखें कि प्रेस के नीचे द्रव्यमान जितना लंबा होगा, पनीर उतना ही अधिक होगा।
10. एक निश्चित समय के बाद, चीज़क्लोथ से चीज़ को खोलें, इसे भागों में काट लें और परोसें। आप इसे परोसने से पहले आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
9.5 मिनट में घर का बना पनीर बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
