अपना खुद का चीज़केक कैसे बनाएं? पनीर कैसे चुनें? बेक करें या ठंडी रेसिपी का उपयोग करें? इन सभी सवालों के जवाब और इस समीक्षा में एक अमेरिकी मिठाई के लिए एक विस्तृत नुस्खा पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- फोटो के साथ चीज़केक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
- वीडियो नुस्खा
मिठाई का सुंदर और फैशनेबल नाम, जैसे चीज़केक, हमारे देश में तेजी से याद किया जाता है। उत्पाद एक पाई या केक है, जहां मुख्य घटक नरम पनीर या पनीर भरना है। चीज़केक को 2 श्रेणियों में बांटा गया है: "ठंडा" तैयारी और बेक्ड फिलिंग के साथ।
"ठंडा" बिना पके चीज़केक के साथ काम करने का सबसे आसान तरीका। वे दही मूस या क्रीम पनीर हैं, जिन्हें जिलेटिन या अन्य गेलिंग एजेंट के साथ जोड़ा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद अपना आकार बनाए रखते हैं। कभी कभी केक को अच्छी तरह से रखने के लिए फिलिंग में व्हाइट चॉकलेट डाल दी जाती है. इस तरह के चीज़केक गर्मियों में फ्रूट सॉस या ताज़ी बेरीज के साथ बहुत अच्छे होते हैं। इस रेसिपी को कैसे पकाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ, मैं आपको बाद में बताऊंगा। और आज हम विस्तार से जानेंगे कि पके हुए दही के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए। इसके अलावा, इस विशेष चीज़केक को एक क्लासिक अमेरिकी मिठाई माना जाता है।
- इस तरह के चीज़केक को तैयार करने के लिए, आमतौर पर एक शॉर्टब्रेड क्रस्ट बेक किया जाता है, जो केक के लिए नीचे-आधार के रूप में कार्य करता है। यह दही भरने से नमी को अवशोषित करता है, जो इसे नरम और अधिक कोमल बनाता है।
- बेक्ड चीज़केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करना महत्वपूर्ण है, और फिर इसे 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तभी यह अच्छी तरह से कटेगा और स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करेगा।
- पके हुए माल को धीरे-धीरे ठंडा करें। सबसे पहले ओवन को बंद कर दें, थोड़ा सा दरवाजा खोलें और चीज़केक को 15 मिनट के लिए बैठने दें। फिर इसे ब्रेज़ियर से हटा दें और केक के किनारों को पैन की दीवारों से अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें। केक को पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ठंडा होने के लिए रख दें। इसे अभी ठंड में ले जाएं।
- सभी खाद्य पदार्थ एक ही तापमान पर होने चाहिए। इसलिए इन्हें पहले ही फ्रिज से निकाल दें।
- एक समान बेकिंग प्रक्रिया के लिए, मिठाई को पानी के स्नान में बेक करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 321 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 300 ग्राम
- मक्खन - 150 ग्राम
- खट्टा क्रीम या क्रीम - 200 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
- पनीर - 300 ग्राम
- चीनी - १०० ग्राम या स्वादानुसार
चरण-दर-चरण चीज़केक तैयारी:
1. बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में रखें और बारीक पीस लें। सॉफ्ट कुकीज लें। इसका स्वाद आमतौर पर क्लासिक, वेनिला होता है। लेकिन आप चाहें तो अन्य प्रकार या मिश्रित भी ले सकते हैं।
2. नरम मक्खन को स्लाइस में काटें और कुकी क्रम्ब्स में फूड प्रोसेसर में डालें।
3. एक बेकिंग डिश लें और 3 सेंटीमीटर ऊंचे किनारों को बनाते हुए शॉर्टब्रेड क्रस्ट बिछाएं। इसे पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर भेजें।
4. एक खाद्य प्रोसेसर में, अंडे और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
5. खट्टा क्रीम में पनीर डालें और फिर से फेंटें ताकि पनीर बिना दाने और गांठ के सजातीय और चिकना हो जाए।
6. सूखे कचौड़ी केक में दही की फिलिंग डालें। ओवन में तापमान 160-170 डिग्री पर सेट करें और उत्पाद को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। चीज़केक को ठंडा करें, जैसा कि ऊपर बताया गया है, धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, और उसके बाद ही चाय पीना शुरू करें।
स्वादिष्ट घर का बना चीज़केक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
