सुनिश्चित नहीं हैं कि पेनकेक्स कैसे बनाते हैं ताकि वे पैन से चिपके न रहें और जब आप उन्हें पलट दें तो टूट जाएं? फिर नीचे वर्णित कॉफी और सूजी के साथ पेनकेक्स की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। वीडियो नुस्खा और खाना पकाने के सभी रहस्य।
पेनकेक्स सबसे पुराना आटा उत्पाद है जिसे बैटर से बेक किया जाता है। दुनिया के सबसे विविध व्यंजनों में उनकी किस्में बहुत बड़ी हैं: फ्रेंच, मंगोलियाई, चीनी, अंग्रेजी, भारतीय … लेकिन सबसे बढ़कर, रूसी व्यंजन पेनकेक्स के लिए प्रसिद्ध हैं। कई आधुनिक गृहिणियां उन्हें केफिर पर सेंकती हैं, क्योंकि वे अपनी विशेष वायुहीनता और कोमलता से प्रतिष्ठित हैं। लेकिन कॉफी और सूजी के साथ मूल पेनकेक्स सभी को नहीं पता हैं। यदि आप अपने परिवार को एक नई डिश के साथ खुश करना चाहते हैं, तो सूजी, कॉफी और दूध पर आधारित ये असामान्य पेनकेक्स बनाना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, मास्लेनित्सा की पूर्व संध्या पर, ऐसा नुस्खा बहुत उपयोगी होगा। वास्तव में, दुनिया के किसी भी देश में इतने व्यापक रूप से मास्लेनित्सा नहीं मनाया जाता है, जिसका प्रतीक पैनकेक है।
ऐसी विनम्रता तैयार करने में काफी सरल है, और इसके लिए किसी वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। आटा तवे पर खूबसूरती से लेट जाता है, और पत्रक आसानी से पलट जाते हैं। परिणामस्वरूप सूजी पेनकेक्स थोड़े मोटे, भुलक्कड़ होते हैं, लेकिन साथ ही, नरम और सबसे नाजुक संरचना के साथ। यह सूजी है जो पेनकेक्स को एक विशेष सुगंध और लोच देती है। इस उत्पाद की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि ऐसे पेनकेक्स अक्सर पुराने दिनों में बेक किए जाते थे, जब भोजन को पौष्टिक और संतोषजनक माना जाता था।
यह भी देखें कि दूध के साथ स्टार्चयुक्त पैनकेक कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 486 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-18
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- दूध - 500 मिली
- वनस्पति तेल - 30 मिली
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- इंस्टेंट कॉफी - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- सूजी - 150 ग्राम
कॉफी और सूजी के साथ पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. कमरे के तापमान पर दूध, या गर्म तापमान पर बेहतर, आटा गूंथने के लिए एक गहरे कटोरे में डालें।
2. दूध में इंस्टेंट कॉफी मिलाएं।
3. कॉफी को दूध के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि कॉफी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं और एक सजातीय कॉफी और दूध तरल प्राप्त न हो जाए।
4. दूध के द्रव्यमान में अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. सूजी को तरल खाद्य पदार्थों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा की स्थिरता एक समान होनी चाहिए, लेकिन थोड़ा बहने वाला। लेकिन ऐसा ही होना चाहिए, तब आटा गाढ़ा हो जाएगा।
6. आटे में चीनी और नमक डालें।
7. फिर वनस्पति तेल में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को २०-३० मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि ग्रोट्स थोड़ा सूज जाएं और मात्रा में बढ़ जाएं, और आटा एक समान और पर्याप्त घना हो जाए।
8. पैन को स्टोव पर रखें और इसे बहुत अच्छी तरह गर्म करें ताकि पहला पैनकेक "ढेलेदार" न हो। आटे को कलछी से चमचे से चलाइये और पैन के तले में छोटे-छोटे हिस्से डालिये. एक पतली परत में आटे को पूरे सर्कल में फैलाने के लिए पैन को सभी दिशाओं में रोल करें।
9. पैनकेक को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे पलट दें और नरम होने तक बेक करें। आमतौर पर, पेनकेक्स को पहले की तुलना में दो गुना तेजी से पीछे की तरफ बेक किया जाता है। किसी भी प्रकार की जलाऊ लकड़ी के साथ कॉफी और सूजी के साथ तैयार पेनकेक्स परोसें: जैम, जैम, गाढ़ा दूध, पनीर या एक स्वतंत्र उपचार के रूप में।
सूजी पर पतले पैनकेक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
