ताजे अंगूरों की किशमिश के स्वाद को कोई भी नकार नहीं सकता। सुगंध और नाजुक स्वाद किसी भी पेटू को विस्मित कर देगा। लेकिन कोई कम स्वादिष्ट सूखे अंगूर नहीं। इसे कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
अंगूर एक बेरी है जिसे बहुत से लोग कच्चे और डिब्बाबंद दोनों तरह से पसंद करते हैं। और किशमिश के रूप में - सूखे अंगूर - इसे आम तौर पर दुनिया के कई देशों में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन माना जाता है। अंगूर के गुच्छों को सुखाकर किशमिश का उत्पादन किया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आप इसे स्वयं बना सकते हैं। खाना पकाने में किशमिश का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे पके हुए माल, आटा, क्रीम, सलाद में मिलाया जाता है … और यह मांस और पिलाफ को क्या अद्भुत सुगंध देता है! इसलिए, सूखे अंगूर खाना पकाने में जगह लेते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि ठीक से सूखे अंगूर सभी लाभकारी ट्रेस तत्वों और 80% विटामिनों को बनाए रखेंगे। उत्पाद को हृदय प्रणाली के रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है, यह एनीमिया के मामले में एक महान सहायक है, यह उदासीनता से मुकाबला करता है और दृष्टि में सुधार करता है। लेकिन किशमिश में इन सभी गुणों के लिए और सभी उपयोगी पदार्थों को उनकी संरचना में बनाए रखने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे सुखाया जाए। हम सीखेंगे कि स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित अंगूरों को घर पर कैसे सुखाया जाता है।
अंगूर को सुखाने के लिए, आप कई तरीकों का उपयोग कर सकते हैं: ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में, धूप में या देश के घर या बालकनी में छाया में। यह जानना महत्वपूर्ण है कि घरेलू कटाई के लिए, आपको छोटे बीज वाले, और अधिमानतः बीज रहित, अंगूर की किस्मों का चयन करना चाहिए।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - ओवन में 3 घंटे
अवयव:
अंगूर - कोई भी मात्रा
सूखे अंगूर की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. घने चमड़ी वाले जामुन के साथ अंगूर के पूरे, मांसल गुच्छों का चयन करें। इसे बहते पानी के नीचे धो लें। यदि गुच्छों पर खराब जामुन हैं, तो उन्हें हटा दें।
2. अंगूर को रुई के तौलिये पर फैलाएं और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
3. अंगूर के गुच्छों को बेकिंग शीट पर रखें। आप चाहें तो बेल से बेरीज निकाल कर एक कतार में लगा सकते हैं। अंगूरों को 2-3 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में 55 डिग्री पर भेजें। भाप को निकलने देने के लिए कैबिनेट के दरवाजे को खुला रखें। सुखाने के दौरान, समय-समय पर शाखाओं को अंगूर से पलट दें ताकि वे सभी तरफ समान रूप से सूख जाएं। तैयार सूखे अंगूरों को तब माना जाता है जब वे नरम होते हैं, लेकिन अब आपके हाथों से चिपकते नहीं हैं। इसे एक कांच के कंटेनर में बंद ढक्कन या पेपर बैग के साथ एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान और मध्यम आर्द्रता पर स्टोर करें।
नोट: सबसे सरल और सबसे सिद्ध तरीका है अंगूर को धूप में या छाया में सुखाना। अंगूर को एक मोटी तार की रैक या प्लाईवुड के टुकड़े पर एक परत में व्यवस्थित करें। इसे ऊपर से धुंध की एक परत के साथ कवर करें - यह फल को धूल और बीच से बचाएगा। अंगूरों को धूप या छाया में निकालें और तब तक सुखाएं जब तक वे मोम के रंग के साथ गहरे रंग के एम्बर न हो जाएं। रात को इन्हें घर के अंदर लाएं और सुबह इन्हें बाहर ले जाएं।
सूखे अंगूर कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
