मैदा और ख़ुरमा के साथ रसदार और कोमल दही। जानना चाहते हैं कि उन्हें कैसे पकाना है? मैं एक फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
दिन की शुरुआत पनीर के साथ करना एक बेहतरीन नाश्ते का विकल्प है। खासकर यदि आप समय-समय पर नुस्खा बदलते हैं और एडिटिव्स के साथ प्रयोग करते हैं। इस समीक्षा में, मैं आपको दिखाऊंगा कि आटे और ख़ुरमा के साथ स्वादिष्ट मौसमी मीठा दही कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, आप अकेले ज्यादा पनीर नहीं खा सकते हैं, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। लेकिन किसी भी उत्पाद के रूप में, सभी खाने वाले, बच्चे और वयस्क दोनों, खुशी-खुशी इसका इस्तेमाल करेंगे।
आदर्श दही का मुख्य रहस्य उच्च गुणवत्ता वाला दही है। यह बिना खट्टेपन के ताजा होना चाहिए। यदि पनीर बहुत अधिक पानीदार है, तो इसमें से अतिरिक्त मट्ठा हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा आपको अधिक आटा जोड़ना होगा, जो पनीर नहीं, बल्कि पनीर के साथ पेनकेक्स निकलेगा। तदनुसार, और इसके विपरीत, बहुत शुष्क पनीर को दूध या खट्टा क्रीम से पतला होना चाहिए। डेयरी उत्पाद की वसा सामग्री कम से कम 9% लेने के लिए बेहतर है ताकि आटा लोचदार हो। फिर, जब आप पनीर के तवे पर दबाते हैं, तो यह पैन में नहीं फटेगा और अपना आकार बनाए रखेगा। सब कुछ सही ढंग से करने के बाद, दही घने सुर्ख क्रस्ट के साथ कोमल और सजातीय हो जाएंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 296 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 12-15 पीसी।
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- ख़ुरमा - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- आटा - 50 ग्राम
- चीनी - 4-6 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
आटा और ख़ुरमा के साथ पनीर की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आटे को गूंदने के लिए दही को किसी बर्तन में निकाल लीजिए. अगर आप सजातीय दही प्राप्त करना चाहते हैं, तो दही को मिक्सर से फेंटें या छलनी से पीस लें। अगर आप पनीर के टुकड़ों को महसूस करना पसंद करते हैं, तो पनीर को ऐसे ही छोड़ दें।
2. दही में मैदा डालें। ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे एक छलनी के माध्यम से छानना बेहतर है। इससे दही की शोभा और हवा प्रभावित होगी।
3. अंडे को दही में डालें।
4. ख़ुरमा को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें या ब्लेंडर से पीस लें या पीस लें।
5. आटे में ख़ुरमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लेकिन नुस्खा में भरने के साथ प्रयोग करने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, ख़ुरमा की अनुपस्थिति में, आप सूखे मेवे, मेवा, चॉकलेट आदि का उपयोग कर सकते हैं।
6. 5 सेमी से अधिक व्यास के गोल दही बनाएं। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर आटे के साथ छिड़कें।
7. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल गरम करें और सिर्निकी को तलने के लिए रख दें। इन्हें मध्यम आंच पर 5 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
8. इन्हें पलटें और नरम होने तक पकाएं।
इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि अधिक आहार व्यंजन के लिए, दही के गोलों को ओवन में बेक किया जा सकता है या स्टीम्ड किया जा सकता है।
9. दही को किसी भी प्रकार की लकड़ी के साथ गरमागरम मेज पर परोसें। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, क्रीम, चॉकलेट क्रीम, जैम और अन्य एडिटिव्स के साथ।
ख़ुरमा के साथ चीज़केक बनाने की एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
