उसी समय, चीनी के साथ प्रोटीन की एक हवादार और कोमल क्रीम, और एक लसी बादल के रूप में एक सूखा प्रोटीन केक। एक जादुई विनम्रता जो धीरे-धीरे आपके मुंह में पिघल जाती है - मेरिंग्यू। खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
मेरिंग्यू एक फ्रांसीसी पेटू नाजुक मिठाई है जिसे चीनी के साथ व्हीप्ड अंडे की सफेदी से बनाया जाता है और कम तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। कभी-कभी क्लासिक रेसिपी को कॉर्नस्टार्च, वेनिला, नारियल या बादाम के अर्क, कुचले हुए नट्स, चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर और अन्य स्वादों के साथ पूरक किया जाता है। इस समीक्षा में, हम सीखेंगे कि नेस्क्विक के साथ मेरिंग्यू कैसे पकाना है। नेस्क्विक कोको पाउडर के रूप में विटामिन और खनिजों का एक अनूठा परिसर है जो मिठाई के लाभों को पूरा करता है। घर पर मेरिंग्यू बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए। तब आप सही स्वादिष्ट केक के साथ प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।
- गोरों को जर्दी से सावधानी से अलग करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद गोरों में न जाए।
- गोरों को सूखे कटोरे में फेंटें, जैसे वसा या पानी की थोड़ी सी भी बूंद द्रव्यमान की स्थिरता को खराब कर देगी।
- गोरों को ठंडा करके फेंटें।
- यदि आप उनमें एक चुटकी नमक या नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएँ तो गोरे बेहतर तरीके से फेंटेंगे।
- यदि गोरे नहीं फेंटते हैं, तो कंटेनर को ठंडे पानी में रखें और लगातार चलाते रहें। लेकिन फिर ध्यान रहे कि गिलहरियों में पानी न जाए।
- तैयार मेरिंग्यू को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सूखी जगह में लगभग एक सप्ताह तक स्टोर करें, वे रेफ्रिजरेटर में भीग जाएंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 304 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10-12 पीसी।
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- नेकविक - 1 पैक
- अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
नेस्क्विक मेरिंग्यू की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडे को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। चाकू से खोल को सावधानी से तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद गोरों को न मिले। इस रेसिपी के लिए आपको यॉल्क्स की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उन्हें किसी अन्य डिश के लिए इस्तेमाल करें।
2. ठंडे अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। फिर धीरे-धीरे वेनिला चीनी डालें और फेंटना जारी रखें, गति को अधिकतम तक बढ़ाते हुए। यदि नेस्क्विक की मिठास पर्याप्त नहीं है, तो प्रोटीन द्रव्यमान को व्हिप करते समय, थोड़ी सी चीनी, और अधिमानतः पाउडर चीनी डालें।
3. व्हीप्ड अंडे की सफेदी में नेस्क्विक पाउडर मिलाएं।
4. प्रोटीन द्रव्यमान को शराबी और तथाकथित "कठोर चोटियों" तक हराते रहें। यदि आप गिलहरी के ऊपर से मिक्सर की फुसफुसाते हैं, तो वे गिरेंगे नहीं, और तेज उभार गुरुत्वाकर्षण बल के तहत नहीं झुकेंगे।
5. धीरे से मजबूत फोम को वनस्पति तेल की एक पतली परत या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। नेस्क्विक मेरिंग्यू को कम तापमान (80-100 डिग्री सेल्सियस) पर 1-2 घंटे के लिए बेक करें। तैयार मेरिंग्यू सूखे और खस्ता होने चाहिए, बिना गहरे रंग के। बेक करने के बाद, वे लंबे समय तक स्विच ऑफ ओवन में रह सकते हैं।
मेरिंग्यू बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें। खाना पकाने के सभी रहस्य।
