तोरी से ओवन में और एक पैन में पनीर के साथ क्या पकाना है? पेनकेक्स, कटलेट, मफिन, आमलेट, पुलाव की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों … वीडियो व्यंजनों।
रसदार तोरी का गूदा और नाजुक पनीर ऐसे आहार उत्पाद हैं जो एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन उत्पादों के संयोजन से, आप कई प्रकार के उपचार प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, ये न केवल मीठे मिठाई व्यंजन हैं, बल्कि स्वतंत्र दूसरे, ठंडे और गर्म स्नैक्स भी हैं। साथ ही, सभी व्यंजनों को आहार और शाकाहारी माना जा सकता है, इसलिए वे गर्मी या शरद ऋतु में पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं। हालांकि एक शौकीन चावला मांस खाने वाले को भी तोरी के साथ पनीर से बने व्यंजन पसंद आएंगे। सब्जियों के मौसम में, जब दुकानों में तोरी की भरमार हो, तो उनके फलों से बने साधारण और स्वादिष्ट व्यंजनों पर दावत देने के आनंद से इंकार न करें। नीचे कुटीर चीज़ के साथ तोरी से व्यंजनों का चयन किया गया है! पढ़ें, पकाएं और आनंद लें!
पनीर के साथ तोरी की रेसिपी - खाना पकाने के रहस्य
- सबसे स्वादिष्ट तोरी युवा हैं, उनके पास कोमल मांस है और कोई बीज नहीं है या वे बहुत छोटे हैं।
- परिपक्व तोरी को छीलना होगा और बड़े बीजों को छीलना होगा।
- पनीर के साथ तोरी को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। ठंडे नाश्ते के लिए जड़ी-बूटियों, लहसुन, पनीर, मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। संतरे या नीबू का छिलका, इलायची, लौंग, किशमिश मिष्ठान में बखूबी निभाते हैं.
- तोरी एक बहुत ही पानी वाली सब्जी है। यदि नुस्खा इसे कद्दूकस करने वाला है, तो इसे बड़े या मध्यम छेद वाले ग्रेटर पर करें। फिर, अन्य उत्पादों के साथ संयोजन करने से पहले, सभी रस हटा दें। ऐसा करने के लिए, सब्जी की छीलन को एक छलनी में डालें और गिलास में अतिरिक्त नमी छोड़ दें।
- कभी-कभी तोरी को बहुत बारीक रगड़ा जाता है। इस मामले में, वह और भी अधिक रस देगा, लेकिन व्यंजन अधिक समान होंगे। यह पेनकेक्स, पुलाव, पेनकेक्स, रोल पर लागू होता है।
- ताजा पनीर का प्रयोग करें, अन्यथा अप्रिय खटास को बड़ी मात्रा में चीनी या मसालों के साथ भी छिपाया नहीं जा सकता है।
- आप किसी भी वसा सामग्री के व्यंजनों के लिए पनीर का उपयोग कर सकते हैं, पकवान की कैलोरी सामग्री और वसा सामग्री इस पर निर्भर करेगी।
- यदि दही बहुत पानीदार है, तो अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए इसे चीज़क्लोथ में लटका दें। चूंकि कई व्यंजनों के लिए इसका उपयोग विशेष रूप से सूखा और घना होता है।
- कुछ व्यंजनों के लिए बहुत सूखा पनीर भी उपयुक्त नहीं है, उदाहरण के लिए, पनीर केक। इसे केफिर, दूध या खट्टा क्रीम से थोड़ा पतला होना चाहिए।
- खाना पकाने से ठीक पहले तोरी के साथ व्यंजन में नमक डालें, या तैयार भोजन में नमक डालें। अन्यथा, पहले से ही पानी वाली तोरी और भी अधिक रस निकाल देगी।
पनीर के साथ तोरी मफिन
एक साधारण और साधारण तोरी कई स्वादिष्ट व्यंजनों का सितारा बन जाएगी, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ मफिन। यह एक प्रारंभिक और सरल नुस्खा है, और परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!
यह भी देखें कि पनीर से भरवां तोरी कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 12
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- डिल - 1 गुच्छा
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- तोरी - 1 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
पनीर के साथ तोरी मफिन पकाना:
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन इसे उबालने न दें।
- दही को अंडे और नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
- मैदा को बारीक छलनी से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला दें।
- कोरियाई गाजर के लिए तोरी को धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें।
- तोरी की कतरन को दही के मिश्रण के साथ कन्टेनर में भेजें और मिलाएँ।
- तोरी-दही द्रव्यमान में आटा डालें और एक चम्मच के साथ आटा गूंध लें।
- मफिन टिन्स को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और कन्टेनर के 2/3 भाग में आटे से भर दें।
- उत्पादों को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
- जब पनीर के साथ ज़ूकिनी मफिन्स गोल्डन ब्राउन हो जाएँ, तो ओवन से निकाल कर ठंडा करें। फिर सांचों से निकालें और बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के।
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स
पनीर और तोरी को समान अनुपात में आटे में मिलाने पर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे। हालाँकि, ये उत्पाद परिवर्तनशील हैं, और इनकी मात्रा आपके स्वाद या रेफ्रिजरेटर में उपलब्धता के अनुसार चुनी जा सकती है।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- पनीर - 1 बड़ा चम्मच।
- डिल - कुछ टहनियाँ
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 1-2 लौंग
- आटा - 2-4 बड़े चम्मच।
- अंडे - 1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स पकाना:
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
- पनीर को फोर्क से अच्छी तरह मैश करें या ब्लेंडर से फेंटें और तोरी चिप्स के साथ मिलाएं।
- खाने में अंडे, बारीक कटी सुआ और मैदा डालें। आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है। यह दही पर निर्भर करता है कि उसे जोर से निचोड़ा गया है या नहीं। इसलिए, आटे का सही अनुपात खोजना महत्वपूर्ण है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो पेनकेक्स इतने कोमल नहीं होंगे, थोड़ा डालें - वे पैन से चिपक सकते हैं।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को नमक लगाकर चिकना कर लें।
- एक पैन में एक बड़ा चम्मच आटे को अच्छी तरह से गरम मक्खन के साथ डालें।
- तोरी पैनकेक को पनीर के साथ मध्यम आँच पर, दोनों तरफ, लगभग 2-3 मिनट के लिए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगर आग कम है, तो उत्पाद बहुत सारे तेल को अवशोषित करेंगे, मजबूत - वे सेंकना और जला नहीं पाएंगे।
- नोट: पेनकेक्स को ओवन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटा को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। फिर उन्हें पलट दें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।
तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट
तोरी पकाने का सबसे आसान तरीका एक कड़ाही में है। इस पद्धति का मुख्य लाभ विविधता है, क्योंकि एक फ्राइंग पैन में, उन्हें तला हुआ, स्टू किया जाता है और कई अलग-अलग व्यंजन बनाए जाते हैं। तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट बहुत जल्दी पक जाते हैं, और वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट बनते हैं।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 900 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- तोरी - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट पकाना:
- तोरी को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
- लहसुन को छीलकर बहुत बारीक काट लें।
- एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ चिकन, पनीर, तोरी चिप्स, अंडे, कुचल लहसुन, आलू स्टार्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
- अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और पैटी को गोल, चपटा आकार में बना लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और चिकन कटलेट को तोरी और पनीर के साथ दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- नोट: वैकल्पिक रूप से, पैटी को पैन में तले बिना स्टीम किया जा सकता है। तब पकवान अधिक आहार और कम कैलोरी वाला होगा।
तोरी के साथ दही पुलाव
किशमिश, मेवा या फलों के साथ पुलाव न केवल मीठी मिठाई हो सकती है। उदाहरण के लिए, तोरी के साथ पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक होगा। यह पूरे दिन का नाश्ता और नाश्ता दोनों है।
अवयव:
- तोरी - 400 ग्राम
- पनीर - 150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- मैदा - 4 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच
पनीर के साथ तोरी पुलाव पकाना:
- तोरी को कद्दूकस कर लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए। फिर इसे अच्छे से निचोड़ कर निकाल लें।
- अंडे को पनीर, नमक के साथ मिलाएं, सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियां डालें और एक अच्छी छलनी के माध्यम से आटा छान लें।
- भोजन को हिलाएं और निचोड़ी हुई तोरी के साथ मिलाएं।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और मिश्रण को बाहर निकाल दें।
- आटे को चिकना करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- तैयार तोरी पुलाव को पनीर के रूप में ठंडा करें, क्योंकि गर्म होने पर यह बहुत भंगुर होता है। फिर इसे हटा दें, काट लें और लहसुन दही या अन्य सॉस के साथ परोसें।
तोरी पनीर के साथ रोल करता है
पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार तोरी रोल एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक या मांस व्यंजन के अतिरिक्त हैं। आप इसमें मसाले, हर्ब्स, खीरा, शिमला मिर्च डालकर दही भरने का एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं…
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- तोरी - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 4 लौंग
- अंडे - 2 पीसी।
- मैदा - 3-4 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
कुटीर चीज़ के साथ तोरी रोल पकाना:
- तोरी को धोइये और लम्बाई में लम्बे लम्बे स्लाइस में काट लीजिये.
- तोरी को पहले आटे में डुबोकर, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबाकर बेल लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और तोरी को वनस्पति तेल में भूनें, दोनों तरफ से थोड़ा सा नमकीन करें।
- पनीर को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर से फेंटें और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं।
- तली हुई तोरी को थोड़ा ठंडा करें और दही भरने को "जीभ" के एक किनारे पर रख दें।
- तोरी को एक रोल में रोल करें, टूथपिक के साथ जकड़ें और इसे थोड़ा सा पकने दें।
पनीर के साथ तोरी नावें
पकवान आहार और कम कैलोरी वाला है, क्योंकि भोजन को कड़ाही में तेल में नहीं तला जाता है, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। इसलिए इसे वे लोग खा सकते हैं जो फिगर को फॉलो करते हैं और वजन कम करना चाहते हैं।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- पनीर - 400 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- साग (कोई भी) - एक छोटा गुच्छा
- लहसुन - 1-2 लौंग
- नमक - 1 चम्मच
- मसाला - स्वाद के लिए कोई भी
पनीर के साथ तोरी की नावें पकाना:
- तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दोनों तरफ से सिरों को काट लें।
- फल को आधा लंबाई में 2 भागों में काटिये और प्रत्येक आधे से एक चम्मच के साथ "नाव" बनाने के लिए लुगदी को हटा दें।
- भरने के लिए, साग को बारीक काट लें, छीलें और लहसुन को बारीक काट लें। पनीर, अंडे, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। भोजन को चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाएँ।
- स्क्वैश बोट में दही का भरावन भरें।
- तैयार तोरी को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग डिश में रखें या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें।
- तोरी को कद्दूकस किया हुआ पनीर और तिल के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो।
- तोरी को पनीर के साथ 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि पनीर सुनहरा भूरा न हो जाए। अगर आपको सॉफ्ट ज़ूचिनी और रेशेदार चीज़ क्रस्ट पसंद है, तो डिश को क्लिंग फ़ॉइल से ढक दें और 20 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, तोरी को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10-15 मिनट के लिए सेंकना करें।
तोरी के साथ दही आमलेट
बहुत से लोग नाश्ते के लिए आमलेट बनाते हैं, यह जल्दी, स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। और इसे और अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाने के लिए, अंडे को विभिन्न उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है। उदाहरण के लिए, तोरी के साथ दही आमलेट एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- तोरी - 1 पीसी। छोटा आकार
- नमक - 1 चम्मच कोई स्लाइड या स्वाद के लिए नहीं
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
तोरी के साथ दही आमलेट पकाना:
- तोरी को धोकर सुखा लें और क्यूब्स या रिंग्स में काट लें।
- एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। मसाले के साथ सीजन और अच्छी तरह से हिलाएं।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और ज़ुकीनी को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तले हुए तोरी को अंडे के द्रव्यमान के साथ डालें।
- कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और दही ऑमलेट को तोरी के साथ धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अंडे लगभग 5-7 मिनट तक जम न जाएं।
वीडियो रेसिपी:
तोरी पनीर के साथ बेक किया हुआ।
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स।
