हार्दिक, स्वादिष्ट, सस्ती - यह चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी के बारे में है। यह व्यंजन सबसे लोकप्रिय रूसी साइड डिश है और इसे तैयार करना आसान है। लेकिन उसकी अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य भी हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कोई भी गोभी स्टू करने के लिए उपयुक्त है: ताजा, सौकरकूट, सफेद गोभी, पेकिंग गोभी, लाल। कुछ भी एक स्वादिष्ट व्यंजन बना देगा जो शरीर को कई विटामिन और लाभकारी गुणों से भर देगा। इसी समय, डिश में न्यूनतम कैलोरी सामग्री बनी रहेगी। पानी में, और शोरबा में, और तेल के अतिरिक्त, और टमाटर सॉस के साथ, और कई उत्पादों के संयोजन में किसी भी प्रकार की सब्जी बहुत अच्छा काम करती है। उदाहरण के लिए, गोभी का सबसे आम संयोजन सेम, मशरूम, चिकन, मांस, आलूबुखारा, किशमिश, टमाटर का पेस्ट, आदि के साथ माना जाता है।
आप स्टू गोभी को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन यह मुख्य डिश के रूप में भी बहुत अच्छा काम करता है। दम किया हुआ गोभी का उपयोग पकौड़ी और पाई भरने के लिए भी किया जाता है। लेकिन इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना होगा।
- अगर आपको खाना पकाने के दौरान सब्जी से एक विशिष्ट गंध महसूस होती है, तो बासी ब्रेड का एक क्रस्ट डालें और स्टू करने के अंत में नरम ब्रेड को हटा दें।
- अगर आपको डिश का मीठा और खट्टा स्वाद पसंद है, तो गोभी तैयार होने से 5 मिनट पहले सिरका और चीनी डालें।
- पत्तागोभी को बहुत बारीक न काटें, नहीं तो यह दलिया बन जाएगा, लेकिन ज्यादा दरदरा नहीं, इससे यह अच्छी तरह से नहीं पकेगा।
- अगर आप सौकरकूट का उपयोग स्टू करने के लिए करते हैं, तो इसे छाँट लें और बड़े टुकड़े निकाल लें। अगर यह अम्लीय है, तो कुल्ला या पानी में भिगो दें। हालांकि, इस मामले में, इसमें से बहुत सारे विटामिन धोए जाएंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 82 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे
अवयव:
- चिकन - 1 शव
- सफेद गोभी - गोभी का 1 सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4-5 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी पकाना
1. चिकन को धोकर तौलिए से सुखा लें। आंतरिक वसा निकालें और शव को विभाजित करें। खाना पकाने के लिए, आप पूरे पक्षी का नहीं, बल्कि उसके आकार के आधार पर आधे या तीसरे भाग का उपयोग कर सकते हैं।
2. गोभी के सिर से ऊपर के पत्ते हटा दें, वे हमेशा गंदे और फटे रहते हैं। इसके बाद इसे धोकर कॉटन के तौलिये से पोंछ लें। फिर तेज चाकू से बारीक काट लें।
3. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गोभी को तलने के लिए रख दें। सबसे पहले, इसे अच्छी तरह से गरम करें, फिर तापमान कम करें और गोभी को सुनहरा भूरा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
4. गाजर को छीलकर पतले स्ट्रिप्स में काट लें, या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. एक और कड़ाही में, गाजर को वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
6. चिकन को दूसरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि उसमें एक विशिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न हो जाए। सबसे पहले इसे तेज आंच पर पकाएं। ताकि यह पपड़ी से ढक जाए और सारा रंग बरकरार रहे। फिर, तापमान को मध्यम कर दें और आधा पका लें।
एक बड़े कड़ाही में, सभी सामग्री को मिलाएं: तला हुआ चिकन, तली हुई गोभी, तली हुई गाजर, ताजा बारीक कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता और काली मिर्च।
7. सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, 50 मिलीलीटर पीने का पानी डालें, उबाल लें, ढक्कन बंद करें, सबसे छोटी गर्मी चालू करें और आधे घंटे के लिए पकवान को उबाल लें।
8. गरमा गरम पत्ता गोभी को चिकन के साथ सर्व करें.यह डिश एक बेहतरीन इंडिपेंडेंट साइड डिश हो सकती है, और अगर यह डिश आपके लिए काफी नहीं है, तो मैश किए हुए आलू पकाएं। ये दो व्यंजन पूरी तरह से संयुक्त हैं और एक दूसरे के पूरक हैं। घर पर चिकन के साथ स्वादिष्ट स्टू गोभी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
