जाइरो के लिए शीर्ष 5 व्यंजन

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

ग्रीक फास्ट फूड पकाने की विशेषताएं। अलग-अलग तरह की फिलिंग और हर स्वाद के लिए अलग-अलग सॉस के साथ जाइरोस की टॉप 5 रेसिपी।

Gyros एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है। इसे संक्षेप में "जाइरो" कहा जाता है। यह तुर्की शावरमा या दाता के समान है। इसलिए इसे अक्सर कहा जाता है - ग्रीक शावर्मा। गायरोस रेसिपी में मुख्य अंतर भरने के लिए सामग्री की विविधता है।

जाइरो पकाने की विशेषताएं

Gyros एक राष्ट्रीय ग्रीक फास्ट फूड है जो अपनी तैयारी की सादगी और भरने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है। आधार पीटा ब्रेड नहीं है, बल्कि एक ग्रीक फ्लैटब्रेड है जिसे "पिटा" कहा जाता है। यह अखमीरी चपटी रोटी है जिसे बेक करना आसान है। पिटा घर पर तैयार किया जा सकता है या बेकरी से खरीदा जा सकता है।

भरने के लिए, इस मामले में वे लेट्यूस या अरुगुला, ताजी सब्जियां और मांस का उपयोग करते हैं। जाइरोस डिश का मुख्य रहस्य यह है कि मांस बहुत अधिक मसालेदार और तला हुआ नहीं है। इस मामले में, यह एक अच्छी तरह से व्यक्त स्वाद के साथ होना चाहिए, जिसे विभिन्न मसालों और योजक द्वारा बाधित नहीं किया जाना चाहिए। आप चिकन, पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं।

शावरमा के विपरीत, फ्राई को भी जाइरोस में मिलाया जाता है। यह पकवान को एक निश्चित स्वाद देता है और इसे और अधिक संतोषजनक बनाता है। गायरोस को संपूर्ण भोजन माना जा सकता है।

ग्रीक फास्ट फूड गायरोस को अक्सर टमाटर सॉस या एक पारंपरिक ग्रीक सॉस के साथ सीज़न किया जाता है जिसे dzatziki कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए, एक नियम के रूप में, बकरी के दूध का उपयोग किया जाता है, जिससे गाढ़ा प्राकृतिक दही बनाया जाता है। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, ककड़ी, जड़ी बूटियों और नींबू को जोड़ा जाता है। कभी-कभी थोड़ा और पुदीना डाला जाता है। अब किसी भी फ्लेवरिंग एजेंट का उपयोग नहीं किया जाता है। यह सॉस आमतौर पर मांस व्यंजन या रोटी के साथ परोसा जाता है।

ग्रीक भोजनालयों और फ़ास्ट फ़ूड प्रतिष्ठानों में गायरोस के साथ वाइन, नींबू पानी या टमाटर का रस परोसा जाता है।

टॉप ५ ग्रीक गायरोस रेसिपी

Gyros एक फास्ट फूड, स्ट्रीट फूड है जो कई प्रतिष्ठानों में पाया जा सकता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ग्रीस में यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि यह आसानी से सभी के पसंदीदा मैकडॉनल्ड्स और अन्य फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। गायरोस न केवल तेज और स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी कम है। हम आपके ध्यान में शीर्ष 5 व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं कि कैसे gyros पकाने के लिए।

चिकन के साथ घर का बना गायरोस

सबसे अधिक बार, यह चिकन का मांस होता है जिसका उपयोग गायरोस के लिए किया जाता है। यह अधिक कोमल है और प्रसिद्ध dzatziki सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। घर का बना पिसा, लहसुन में भिगोया हुआ, अविश्वसनीय स्वाद है और पकवान को स्वादिष्ट बना देगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 1483 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 1 घंटा

अवयव:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम (पीटा के लिए)
• पानी - 50 ग्राम, केफिर - 40 ग्राम (पीटा के लिए)
• अंडा - 1 पीसी। (पिटा के लिए)
• बेकिंग आटा - 1/2 छोटा चम्मच (पिटा के लिए)
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच, चीनी - 1/2 छोटा चम्मच (पिटा के लिए)
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच (पिटा के लिए)
• घर का बना दही (गाढ़ा) - 150 ग्राम (टज़्ज़िकी सॉस के लिए)
• खीरा - 1 पीसी। (डज़्ज़िकी सॉस के लिए)
• लहसुन - 2 कलियाँ (त्ज़्ज़िकी सॉस के लिए)
• साग (पुदीना, डिल, तुलसी), जैतून का तेल - स्वाद के लिए (dzatziki सॉस के लिए)
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम (भरने के लिए)
• फ्रेंच फ्राइज़ - 300 ग्राम (भरने के लिए)
• टमाटर - 2 पीसी।, ककड़ी - 1 पीसी। (भरने के लिए)
• मीठी मिर्च - 1 पीसी। (भरने के लिए)
• सलाद प्याज - 2 पीसी।, सलाद पत्ते - स्वाद के लिए (भरने के लिए)

चिकन के साथ घर का बना गायरोस का चरण-दर-चरण खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको केक बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंद लें, इसे एक बॉल में बेल लें। फिर एक बाउल में डालें और थोड़ा सा मैदा छिड़कें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
2. इस बीच, सॉस तैयार करें। घर का बना दही पहले से तैयार होना चाहिए। यह बिना एडिटिव्स के सफेद रंग का होना चाहिए, स्थिरता में गाढ़ा होना चाहिए।खीरा और लहसुन को महीन पीस लें। जैतून का तेल और नमक डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार साग चुन सकते हैं। इसे धोकर बारीक काट लेना चाहिए। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चिकन पट्टिका को छोटे स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च डालें। जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। ज्यादा तलें नहीं। जबकि मांस भून रहा है, सब्जियों को भरने के लिए काट लें।
4. आटे को फ्रिज से निकाल कर 2 भागों में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को पैन में फिट होने वाले छोटे पतले केक के रूप में रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
5. पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें। टॉर्टिला को दोनों तरफ से ब्राउन चित्ती आने तक तलें।
6. तैयार टॉर्टिला को सॉस के साथ थोड़ा चिकना करें और लेट्यूस के पत्ते बिछाएं। सामग्री भरने के साथ शीर्ष। केक को रोल अप करें, आप अंदर और सॉस डाल सकते हैं।

टमाटर-दही की चटनी में सूअर के मांस के साथ गायरोस

यदि आप चिकन के बजाय सूअर का मांस डालते हैं तो गायरोस कम स्वादिष्ट नहीं होगा। इस मामले में, पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करना बेहतर है। मांस बहुत कठोर और नरम नहीं होना चाहिए। टमाटर-दही की चटनी निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी और इस व्यंजन के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देगी।

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 450 ग्राम
• पिटा - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 1/4 बड़ा चम्मच
• सूखी रेड वाइन - 1/4 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 4 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आइसबर्ग सलाद - स्वाद के लिए
• सलाद प्याज - स्वाद के लिए
• ककड़ी - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• परमेसन चीज़ - स्वाद के लिए
• प्राकृतिक दही - 0.5 लीटर (सॉस के लिए)
• लहसुन - 2 लौंग (सॉस के लिए)
• केपर्स (नमकीन नहीं) - 2 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
• अजवायन - स्वाद के लिए (सॉस के लिए)
• वाइन सिरका (लाल) - 1 बड़ा चम्मच (सॉस के लिए)
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच (सॉस के लिए)
• नमक - 1 चम्मच (सॉस के लिए)
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार (सॉस के लिए)
• टमाटर (बेर) - 2 पीसी। (सॉस के लिए)

टमाटर-दही की चटनी में पोर्क गायरोस की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. सबसे पहले आपको मांस के लिए अचार तैयार करने की आवश्यकता है। एक गहरे बाउल में वाइन और जैतून का तेल डालें। लहसुन को बेहतरीन कद्दूकस पर रगड़ें। ऑरिगेनो को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हम मांस को एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं और परिणामस्वरूप अचार के साथ भरते हैं। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. इस बीच, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले प्राकृतिक दही तैयार करना होगा। यह विभिन्न योजक, मोटी स्थिरता के बिना सफेद होना चाहिए। एक बाउल में दही डालें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें या प्रेस से गुजारें और दही में डालें। अजवायन को बारीक काट लें और दही में मिला दें। कटोरे में नींबू का रस और रेड वाइन सिरका डालें। नमक और मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में डाल दें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। परिणामस्वरूप दही की चटनी टमाटर में डालें और कुछ मिनटों के लिए फेंटें। एक कटोरे में डालो, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, हम मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. प्लेट को रुमाल से ढक दें। मांस को एक नैपकिन पर रखो। यह अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए किया जाता है।
6. उसके बाद, आपको भरने के लिए सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। खीरा और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
7. पीटा को काम की सतह पर रखें। कुछ सॉस डालें। हम हिमशैल के पत्ते फैलाते हैं, मांस और पहले से तैयार सब्जियां जोड़ते हैं। हम चिता को केक में बदल देते हैं। ऊपर से थोड़ा और सॉस डालें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

लैंब और क्रैनबेरी सॉस के साथ गायरोस

गायरोस विद लैम्ब बिल्कुल ऐसी डिश है जिससे आप अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज दे सकते हैं। मीठी और खट्टी क्रैनबेरी सॉस के साथ सुगंधित भेड़ का बच्चा अच्छी तरह से चलेगा। और घर का बना पनीर पिटा अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा और लहसुन में भिगोया जाएगा।

अवयव:

• मेमने - 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 6-10 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए रोज़मेरी
• अजवायन - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम (पीटा के लिए)
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच (पिटा के लिए)
• सूखा खमीर - 7 ग्राम (पीटा के लिए)
• पानी - 250 मिली (पीटा के लिए)
• नमक - 2 बड़े चम्मच (पिटा के लिए)
• कसा हुआ पनीर - 250 ग्राम (पीटा के लिए)
• क्रैनबेरी - 200 ग्राम (सॉस के लिए)
• शहद - 3 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
• प्याज - 1 पीसी। (सॉस के लिए)
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच (सॉस के लिए)
• कीनू का रस - 100 मिली (सॉस के लिए)
• कीनू उत्तेजकता - 1 पीसी। (सॉस के लिए)

लैंब और क्रैनबेरी सॉस के साथ गायरोस की चरणबद्ध तैयारी:

1. सबसे पहले आपको पीटा ब्रेड बनाना शुरू करना होगा। गेहूं का आटा, खमीर और नमक मिलाएं, जैतून का तेल और पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी गर्म हो। आटे को हाथ से गूथ लीजिये. इसमें पनीर डालकर 10-15 मिनट तक अच्छी तरह गूंद लें। फिर आटे के बर्तन में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा बढ़ना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करना चाहिए।
2. उसके बाद, मांस को मैरीनेट करें। प्याज को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। मांस को मसालों के साथ रगड़ें। पन्नी में लपेटें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। मांस को सूखने से बचाने के लिए, इसे हर 30 मिनट में ओवन से बाहर निकालने और छोटे-छोटे कट बनाने की सलाह दी जाती है।
3. इस बीच, क्रैनबेरी सॉस तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉस पैन में क्रैनबेरी और टेंजेरीन जेस्ट डालें, कीनू का रस डालें। तैयार प्याज को जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। शहद और चीनी डालें। फिर से मिलाएं और उबाल आने तक आग पर छोड़ दें। फिर हम गर्मी कम करते हैं और एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं। गर्मी से निकालें और सॉस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर एक ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. आटे के साथ काम की सतह छिड़कें। आटे को ३ भागों में बाँटकर छोटे-छोटे चपटे केक बना लें। पैन को जैतून के तेल से ग्रीस करें और अच्छी तरह गर्म करें। टॉर्टिला को दोनों तरफ से नरम होने तक बेक करें। उन्हें एक सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बाहर आना चाहिए।
5. हम मांस को ओवन से निकालते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को छोटे आधे छल्ले में काट लें।
6. हम तैयार केक को काम की सतह पर फैलाते हैं। ऊपर से क्रैनबेरी सॉस डालें, मांस और प्याज डालें। हम इसे ईस्टर केक के साथ बंद कर देते हैं। ऊपर से और सॉस डालें।

पारंपरिक ग्रीक गायरोस

पारंपरिक ग्रीक डिश गायरोस में न केवल मांस और सब्जियां शामिल हैं, बल्कि फ्रेंच फ्राइज़ भी हैं। टमाटर की चटनी का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। यह सब एक सुगंधित, लहसुन से लथपथ केक में लपेटा जाता है जिसे पीटा कहा जाता है।

अवयव:

• टमाटर - 2 पीसी।
• फ्रेंच फ्राइज़ - 300 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• सलाद प्याज - 1 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• अजवायन - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• स्वाद के लिए जैतून
• लेट्यूस के पत्ते - सजावट के लिए
• पिटा - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 चम्मच (सॉस के लिए)
• बल्ब प्याज - 1/2 पीसी। (सॉस के लिए)
• लहसुन - 2 लौंग (सॉस के लिए)
• अजवायन - स्वाद के लिए (सॉस के लिए)
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम (सॉस के लिए)
• ताजा टमाटर - 2 पीसी। (सॉस के लिए)
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच (सॉस के लिए)
• चीनी - 1 चम्मच (सॉस के लिए)

पारंपरिक ग्रीक गायरोस को चरण दर चरण कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल डालें। प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
2. डिब्बाबंद टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डालें। ऑरिगेनो को सीज़न करें और चीनी डालें। एक और 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, सॉस थोड़ा उबल जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा।
3. ताजे टमाटरों को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और बीच-बीच में हिलाते हुए और १० मिनट तक पका लें। सॉस को आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।
4. जबकि सॉस ठंडा हो रहा है, आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। चिकन पट्टिका को छोटे स्लाइस में काट लें। नमक और मिर्च। पैन को अच्छी तरह गरम करें, फ़िललेट्स को दोनों तरफ से जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खीरा और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।सलाद प्याज को आधा छल्ले में काट लें। जैतून को आधा काट लें।
5. फ्रेंच फ्राइज पहले से तैयार कर लें।
6. काम की सतह पर पीटा रखो, टमाटर सॉस के साथ चिकना करें। लेटस के साथ शीर्ष, मांस, फ्रेंच फ्राइज़, सब्जियां और जैतून जोड़ें। पिसा को रोल करें, ऊपर से थोड़ा और सॉस डालें।

चेरी सॉस में वील के साथ गायरोस

पहली नज़र में, जाइरोस एक फास्ट फूड डिश है जो कई स्ट्रीट प्रतिष्ठानों में पाया जा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह कतई नहीं है कि आप इससे बेहतरीन डिश नहीं बना सकते। एक सुगंधित फ्लैट केक में जड़ी बूटियों और मोटी चेरी सॉस के साथ संयुक्त नरम वील मांस इसका एक ज्वलंत प्रमाण है।

अवयव:

• पिटा - 2 पीसी।
• आइसबर्ग सलाद - स्वाद के लिए
• अरुगुला - स्वाद के लिए
• जैतून - 150 ग्राम
• वील - 300 ग्राम
• चेरी टमाटर - 6 पीसी।
• सलाद प्याज - 1 पीसी।
• चेरी - 300 ग्राम (सॉस के लिए)
• सूखी रेड वाइन - 200 मिली (सॉस के लिए)
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। (सॉस के लिए)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। (सॉस के लिए)
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (सॉस के लिए)
• काली मिर्च - 2 पीसी। (सॉस के लिए)
• लौंग - 1 कली (सॉस के लिए)

चेरी सॉस में वील के साथ गायरोस की चरणबद्ध तैयारी:

1. सबसे पहले आपको चेरी सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में शराब डालें, काली मिर्च, लौंग और चीनी डालें, उबाल लें। इस समय, चेरी को छीलकर आधा काट लें। उबलने के बाद, चेरी के हलवे को सॉस पैन में डालें। लगातार हिलाते हुए एक और 10 मिनट तक पकाएं।
2. एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में मैदा डालकर दो मिनट के लिए रख दें। फिर पैन में दो बड़े चम्मच वाइन डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें बस कुछ ही मिनट लगेंगे। फिर सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक और दो मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और एक गहरे बाउल में डालें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सॉस एक समृद्ध लाल रंग का निकलेगा, यह स्थिरता में काफी गाढ़ा होगा।
3. जबकि सॉस ठंडा हो रहा है, वील को छोटे स्लाइस में काट लें। एक प्रीहीटेड पैन में जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें और मांस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को ज़्यादा न करें।
4. प्लेट को एक नैपकिन के साथ कवर करें और उस पर मांस डाल दें। यह अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए किया जाता है।
5. चेरी टमाटर को 4 भागों में काटें, जैतून - आधे में। प्याज को छोटे-छोटे आधे छल्ले में बारीक काट लें।
6. केक को काम की सतह पर रखें, ऊपर से चेरी सॉस से अभिषेक करें। लेट्यूस के पत्ते डालें, फिर सब्जियां, मांस और जैतून डालें। ऊपर से अरुगुला डालें। केक को छोटा करें। ऊपर से थोड़ी और चटनी डालें।

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