मैक्सिकन बरिटो दिखने में हमारे रूसी पेनकेक्स जैसा दिखता है। यह एक पतला गोल मुलायम केक है जिसे कई तरह की फिलिंग में लपेटा जाता है। घर पर बर्टिटो कैसे पकाएं और कौन सी फिलिंग चुनें? इस समीक्षा में पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- कैसे बनाएं बरिटोस - नुस्खा रहस्य और भरने के विकल्प
- बुरिटो टॉर्टिला: एक क्लासिक रेसिपी
- मांस, बीन्स और पनीर के साथ बुरिटो
- चिकन और मशरूम के साथ बुरिटो
- वीडियो रेसिपी
हाल ही में, मैक्सिकन व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। कई अलग-अलग व्यंजनों में से, मैक्सिकन बरिटो सबसे लोकप्रिय है। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग इस व्यंजन को फास्ट फूड मानते हैं, इसे आजमाने वाला कोई भी व्यक्ति उदासीन नहीं रह सकता है। कुशल शेफ अपनी कल्पना दिखाते हैं और कुछ स्वादिष्ट और जीवंत बनाते हैं। ऐसे प्यार का राज क्या है? आइए इसका पता लगाएं!
कैसे बनाएं बरिटोस - नुस्खा रहस्य और भरने के विकल्प
मैक्सिकन टॉर्टिला दो प्रकार में आता है, जिसे मकई या गेहूं के आटे से बनाया जाता है। घर पर, यह अधिक पारंपरिक है - मकई, और हमारे देशों में - गेहूं। इसका दूसरा नाम टॉर्टिला है। इसमें किसी भी उत्पाद को लपेटा जाता है, और फोल्ड करने के बाद, उन्हें अक्सर दोनों तरफ पिघला हुआ या मक्खन में कुरकुरा परत बनाने के लिए तला जाता है। बुरिटोस को भी ओवन में ग्रिल या बेक किया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है।
बर्टिटो फिलिंग की रेसिपी अलग हैं, और वे हमेशा चमकीले रंग की सामग्री से भरी होती हैं। मेक्सिको में, इसे केवल एक या दो सामग्री के साथ खाया जाता है। सबसे आम फिलिंग डिब्बाबंद बीन्स है, जिसमें स्ट्यूड प्याज और बकरी पनीर है। कोई कम रंगीन फिलिंग नहीं - मसाले, टमाटर और जड़ी बूटियों में तला हुआ चिकन पट्टिका। इसके अलावा स्ट्यूड सब्जियों और जैतून, प्याज और एवोकैडो के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का एक लोकप्रिय भरना। चावल और एक प्रकार का अनाज अक्सर भरने में शामिल होते हैं। और परिष्कार जोड़ने के लिए, स्थानीय शेफ पोर्क कान या बेकन स्ट्रिप्स जोड़ते हैं। इसके अलावा, केले और स्ट्रॉबेरी के साथ मीठे मिठाई टॉर्टिला भी हैं।
बुरिटो टॉर्टिला: एक क्लासिक रेसिपी
प्रसिद्ध मैक्सिकन भोजन पकाने और उग्र मैक्सिकन मूड को महसूस करने के लिए, पहला कदम यह सीखना है कि टॉर्टिला कैसे बनाया जाता है। एक चरण-दर-चरण बरिटो नुस्खा आपको बताता है कि कैसे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- मक्के का आटा - 500 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 4 चम्मच
- पानी - 1, 5 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम
बुरिटो केक की चरण-दर-चरण तैयारी (क्लासिक रेसिपी):
- एक बर्तन में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और सूखी सामग्री मिला लें।
- मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और द्रव्यमान को टुकड़ों के रूप में पीस लें।
- थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालें और लोचदार होने तक आटा गूंध लें।
- तैयार आटे को छोटे-छोटे गोले में बाँट लें, उन्हें एक नम तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
- आटे के साथ काम की सतह छिड़कें, और लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ एक पैनकेक बनाने के लिए प्रत्येक गेंद को पतला रोल करें।
- एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और गरम करें।
- टॉर्टिला को सूखी सतह पर रखें और हर तरफ 1 मिनट तक भूनें।
- तैयार पैनकेक को एक तौलिये पर रखें और एक तौलिये से ढक दें।
- मैक्सिकन बुरिटो को गर्मागर्म परोसें।
मांस, बीन्स और पनीर के साथ बुरिटो
इस तथ्य के बावजूद कि मैक्सिकन आमतौर पर दो सामग्रियों के साथ टॉर्टिला पकाते हैं, घर पर हम जो कुछ भी चाहते हैं उसे जोड़ने की अनुमति दे सकते हैं। घर पर मीट, बीन्स और पनीर के साथ बुरिटोस की रेसिपी बनाना बहुत आसान है।
अवयव:
- बुरिटो केक - 4 पीसी।
- ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम
- टमाटर की चटनी - 100 मिली
- प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम - 50 मिली
- उबले हुए बीन्स - 200 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मांस, बीन्स और पनीर के साथ बर्टिटो कैसे बनाएं:
- प्याज छीलें, काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस तले हुए प्याज के साथ एक कड़ाही में डालें और हिलाएं। पकाएं, जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पक न जाए। यह बिना गांठ के कुरकुरे होना चाहिए।
- कड़ाही में टोमैटो सॉस और क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पहले से उबले हुए बीन्स को एक कड़ाही में तेल में अलग-अलग तल लें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- एक कड़ाही में बुरिटो केक को ढक्कन के नीचे गरम करें ताकि वह लोचदार हो जाए।
- कीमा बनाया हुआ मांस, कुछ बीन्स और पनीर की छीलन को गर्म टॉर्टिला पर रखें।
- टॉर्टिला को लपेटें, सॉस को बाहर निकलने से रोकने के लिए सभी किनारों को टक कर दें।
- बुरिटोस को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 3-5 मिनट के लिए बेक करें।
चिकन और मशरूम के साथ बुरिटो
मैक्सिकन बरिटो रेसिपी के लिए, आपको अपना टॉर्टिला बनाने की ज़रूरत नहीं है। इसे एक स्टोर में रेडी-मेड खरीदा जा सकता है या पतली पीटा ब्रेड से बदला जा सकता है। किसी भी मामले में, चिकन और मशरूम भरने वाला पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।
अवयव:
- टॉर्टिलस - 7 पीसी।
- शैंपेन - 200 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- अजमोद - 1 गुच्छा
- लहसुन - 2 लौंग
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
चिकन और मशरूम बुरिटो स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- चिकन मांस उबालें। अधिक स्वाद के लिए, पानी में काली मिर्च डालें। आपको नुस्खा के लिए शोरबा की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन इसे बाहर न डालें, लेकिन पहले कोर्स के लिए इसका इस्तेमाल करें।
- प्याज को छीलकर वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
- 2 मिनिट बाद पैन में कटे हुए मशरूम डालें.
- 5 मिनट के बाद, उबली हुई कटी हुई फ़िललेट्स को बाहर रख दें।
- फिर कटी हुई मिर्च, टमाटर डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं।
- अंतिम चरण में, भरावन में नमक डालें, अजमोद डालें, मिलाएँ और थोड़ा ठंडा करें।
- टॉर्टिला को भरावन से भरें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें और एक लिफाफे में लपेट दें।
- पनीर को थोड़ा पिघलाने के लिए बुरिटो को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 5 मिनट के लिए रखें।
वीडियो रेसिपी:
