हमारी मेज पर स्वादिष्ट और सुगंधित वील पोर्क है। यह स्वादिष्ट लगता है, यह कोमल रूप से निकलता है, और घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं है। आपको बस वील का एक अच्छा टुकड़ा और एक फोटो के साथ एक सिद्ध चरण-दर-चरण नुस्खा की आवश्यकता है। वीडियो नुस्खा।
परंपरागत रूप से, उबला हुआ सूअर का मांस सूअर के मांस से बनाया जाता है, यह सबसे रसदार और मोटा होता है। लेकिन आज हम इसे स्लीव में ओवन में वील पल्प से बनाएंगे। स्वादिष्ट नाश्ते का पूरा रहस्य अचार में निहित है। लंबे समय तक उबले हुए सूअर के मांस के लिए मांस को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, आप पूरी रात भी मैरीनेट कर सकते हैं। तब यह विशेष रूप से रसदार और नरम निकलेगा। किसी भी भोजन को अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: सोया सॉस, रेड वाइन, जैतून का तेल, सरसों, सेब या वाइन सिरका … मसालों की सीमा भी असीमित है। यह मेंहदी, तुलसी, धनिया, जायफल, अदरक, सनली हॉप्स, पेपरिका आदि हो सकता है। उत्पादों का ऐसा संयोजन मांस को एक दिव्य नाजुक स्वाद देगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, अचार और विभिन्न प्रकार के सॉस पकवान के लिए उपयुक्त हैं, जिससे मांस का एक अलग स्वाद होगा।
वैकल्पिक रूप से, वील को चरबी, आलूबुखारा, गाजर और अन्य सामग्री से भरा जा सकता है। लेकिन सभी व्यंजनों में स्टफिंग के लिए लहसुन एक अनिवार्य उत्पाद होना चाहिए। यह एक विशेष तीक्ष्णता देता है। वील उबला हुआ सूअर का मांस बस और जल्दी से तैयार किया जाता है। किसी भी स्टोर सॉसेज की तुलना घर के बने उबले पोर्क से नहीं की जा सकती। पके हुए मांस का एक टुकड़ा टोस्ट के एक टुकड़े पर ठंडा के रूप में स्वादिष्ट होता है, गर्म भी - ताजा सब्जी सलाद, दम किया हुआ सब्जियां या किसी अन्य साइड डिश के साथ।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 800 ग्राम
- खाना पकाने का समय - 15 मिनट का सक्रिय कार्य, बेकिंग के लिए 45 मिनट, साथ ही 1 घंटे से एक दिन तक मैरिनेट करने का समय
अवयव:
- वील - 1 किलो
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- सरसों - 0.5 चम्मच
- स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ
- लहसुन - 4-6 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
वील पोर्क की चरण-दर-चरण खाना पकाने, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक छोटे गहरे कटोरे में सोया सॉस, सरसों, नमक, काली मिर्च और अपने सभी पसंदीदा मसालों को मसाले के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप अचार में थोड़ा मेयोनेज़ या सूखी रेड वाइन मिला सकते हैं। तब मांस और भी अधिक कोमल और नरम होगा।
2. सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी जड़ी-बूटियां और मसाले एक समान मिश्रण में मिल जाएं।
3. लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें, सुखा लें और 2-3 टुकड़ों में काट लें।
4. वील धोएं, फिल्म को नसों और अतिरिक्त वसा के साथ काट लें, अगर यह बहुत अधिक है। अन्यथा, यदि मांस का टुकड़ा दुबला है, तो इसे बेकन के साथ भरें ताकि समाप्त होने पर यह नरम और रसदार हो जाए। वील में गहरी कटौती करने के लिए चाकू का प्रयोग करें और लहसुन के टुकड़े भरें।
5. मांस पर मैरिनेड फैलाएं और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। अगर आप इसे रात भर रखते हैं, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में भेज दें।
6. मांस को एक बेलनाकार, सुंदर, समान आकार देने के लिए धागे (खाना पकाने या सिलाई) के साथ बांधें।
7. मांस को भूनने वाली आस्तीन में रखें।
8. इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए भेजें। यदि आप चाहते हैं कि मांस में सुनहरा भूरा क्रस्ट हो, तो पकाने से 10 मिनट पहले आस्तीन खोलें।
पके हुए वील पोर्क को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें। पिघला हुआ रस बाहर न डालें, यह सलाद के मौसम के लिए स्वादिष्ट है या मैश किए हुए आलू डालें। यदि आप उबले हुए सूअर का मांस काटने के लिए तैयार कर रहे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में भेज दें।फिर धागे हटा दें, मांस को पतले स्लाइस में काट लें और प्लेट पर स्लाइस के रूप में परोसें।
वील पोर्क कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
