स्वादिष्ट, नाजुक, उज्ज्वल, सुंदर, स्वस्थ … यह सब खट्टा क्रीम के साथ कद्दू रोल के बारे में है। आइए इस व्यंजन को तैयार करें और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कद्दू के प्रशंसक सभी व्यंजनों में संतरे का सेवन करते हैं। पहली बात जो दिमाग में आती है वह है कद्दू दलिया या पुलाव। हालांकि, यह अन्य व्यंजनों में भी उत्कृष्ट है, जैसे पाई, मफिन, सूप, स्टॉज इत्यादि। "कद्दू खाने वालों" के लिए एक असली स्वादिष्ट उपहार खट्टा क्रीम के साथ एक रंगीन कद्दू बिस्कुट रोल होगा। बिस्किट रोल हमेशा कुछ जादुई होते हैं, और अगर वे घर के बने भी हैं, तो वे एक असाधारण आरामदायक वातावरण बिखेरते हैं।
ऐसा रोल, निश्चित रूप से, जल्दी में सरल और त्वरित व्यंजनों से संबंधित नहीं है, इसलिए शाम को काम के बाद, आप इसे जल्दी से नहीं पका सकते। लेकिन सप्ताहांत पर, आप उस विलासिता को वहन कर सकते हैं। आखिर बिस्किट जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं करता। सबसे पहले आपको वनस्पति तेल के साथ बेकिंग के लिए चर्मपत्र को चिकना करना होगा, सभी भोजन और उपकरण तैयार करना होगा। यह सब पहले से कर लेना चाहिए, क्योंकि सानने के बाद, बिस्कुट को तुरंत बेक करने के लिए भेजा जाता है, और यह बहुत जल्दी बेक हो जाता है। और उसके बाद आप उसके साथ संकोच नहीं कर सकते।
यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एक कद्दू है जिसे आपको तत्काल कहीं लगाने की आवश्यकता है, और आप पहले से ही दलिया और पुलाव से थक चुके हैं, तो कद्दू के साथ ऐसी स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करना सुनिश्चित करें। यह एक बिस्किट रोल निविदा निकला, मध्यम रूप से नम और क्रीम के साथ अच्छी तरह से संतृप्त।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 293 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 रोल
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- कद्दू - 100 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- सोडा - 0.5 चम्मच
- आटा - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- कद्दू के बीज - 50 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
खट्टा क्रीम के साथ कद्दू रोल पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडे को धो लें और अंडे की जर्दी को सफेद से अलग कर लें। गिलहरियों को एक साफ, सूखे कंटेनर में रखें और एक तरफ रख दें। और जर्दी में चीनी डालें और उन्हें मिक्सर से फेंटें जब तक कि फूला हुआ और नींबू का रंग न हो जाए।
2. मैदा को जर्दी के मिश्रण में डालें और बारीक छलनी से छान लें। साथ ही बेकिंग सोडा भी डाल दें और खाने को मिक्सर से मिक्स कर लें।
3. प्रोटीन में नमक डालें और उन्हें मिक्सर से साफ और सूखी फुसफुसाते हुए फूलने तक फेंटें। उन्हें एक सफेद, हवादार और स्थिर द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
4. आटे में थोडा़ सा प्रोटीन डालकर धीरे-धीरे आटा गूंथ लें.
5. सभी प्रोटीन्स डालकर, सावधानी से आटा गूंथ लें ताकि वे गिरें नहीं और पिसी हुई दालचीनी डालें।
6. कद्दू को छीलिये, रेशों को बीज सहित हटाइये और गूदे को कद्दूकस कर लीजिये. इसे आटे में डालें और धीमी गति से धीरे से गूंद लें।
7. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ ब्रश करें।
8. इस समय तक, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और केक को 10-15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। यह बहुत जल्दी बेक हो जाता है, इसलिए ओवन को न छोड़ें।
9. गरम बेक किए हुए क्रस्ट को तुरंत रोल करें। इसे एक तौलिये में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. केक के ठंडा हो जाने पर इसे खोलकर चर्मपत्र पेपर निकाल लें। इस समय तक, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और एक मिक्सर के साथ तेज गति से फूलने तक फेंटें। क्रीम को लगभग 10 मिनट तक फेंटें।
11. केक पर खट्टा क्रीम लगाएं और ऊपर से छिलके वाले कद्दू के बीज छिड़कें। उन्हें एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में पियर्स करें।
12. आटे को वापस बेल कर बेल लें और इसे क्लिंग फिल्म से लपेट दें। एक तौलिया के साथ लपेटें और 5-6 घंटे के लिए सर्द करें। इस समय के बाद, फिल्म को इसमें से हटा दें और टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इसे शीशे का आवरण से सजा सकते हैं।
सबसे कोमल कद्दू रोल बनाने की विधि के बारे में वीडियो नुस्खा भी देखें।
