बत्तख का मांस पौष्टिक और स्वस्थ होता है, और अगर इसे स्टू भी किया जाता है, तो यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और नरम हो जाता है। इसलिए, वह साहसपूर्वक मेज पर आदी चिकन की जगह लेगा। मैं खट्टा क्रीम में कद्दू के साथ बतख के स्लाइस के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
रसदार मांस … सुर्ख पपड़ी … आश्चर्यजनक सुगंध … खट्टा क्रीम में कद्दू के स्लाइस के साथ बतख पकाना। पकवान स्वादिष्ट निकला, यह एक अद्भुत पारिवारिक रात्रिभोज बन जाएगा और किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा या। खट्टा क्रीम में बतख, इस तरह से पकाया जाता है, अविश्वसनीय रूप से रसदार, कोमल, स्वादिष्ट निकलता है। मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है और मुंह में ही पिघल जाता है। खट्टा क्रीम पकवान को एक मलाईदार, मलाईदार स्वाद देता है, और यदि आप चाहते हैं, तो परिष्कार का एक स्पर्श जोड़ें, थोड़ा सफेद सूखी शराब जोड़ें।
बतख के टुकड़े रात के खाने और मेहमानों की सेवा के लिए उपयुक्त हैं। तैयार भोजन आदर्श रूप से बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियों, सलाद और ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ मिलाया जाता है। एक सिद्ध नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है और इसे एक रसोई की किताब में सम्मानपूर्वक लिखा जा सकता है। हां, बेशक, खाना पकाने में तीन घंटे तक का समय लगेगा, लेकिन आपके सक्रिय समय में एक घंटे से भी कम समय लगेगा। मुख्य बात यह है कि नुस्खा तैयार करने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं को जानना है। तब पकवान एकदम सही निकलेगा और सभी रिश्तेदारों को प्रसन्न करेगा!
- पक्षी जितना छोटा होगा, तैयार पकवान उतना ही कोमल और रसदार होगा।
- आदर्श शव को 1 वर्ष से कम आयु का माना जाता है।
- बत्तख की उम्र वसा के रंग से निर्धारित होती है: एक युवा पक्षी में, यह हल्का होता है।
- मांस थोड़ा नम, सुखद महक वाला, मध्यम लोचदार और लाल रंग का होना चाहिए।
- एक कच्चा लोहा पकवान में बतख पकाने की सलाह दी जाती है: एक फ्राइंग पैन, एक सॉस पैन, एक सॉस पैन, एक कड़ाही।
- बत्तख को जितने छोटे टुकड़े काटे जाएंगे, वह उतनी ही तेजी से पकेगी।
- ग्रेवी को अधिक चिकना होने से बचाने के लिए, पकाने से पहले पक्षी की पूंछ के पास वसा की मोटी परत को हटा दें।
यह भी देखें कि संतरे से भरी बत्तख कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 359 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- बतख - 0.5 शव
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- मांस के लिए मसाला मिश्रण - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
- गरम लाल मिर्च - एक चुटकी
- कद्दू - 300 ग्राम
खट्टा क्रीम में कद्दू के साथ स्लाइस में बतख का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बत्तख को धो लें, काले तन को हटाने के लिए लोहे के स्पंज से त्वचा को खुरचें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को तलने के लिए रखें। तेज़ आँच पर पलटें और बत्तख को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन करें, जो किनारों को सील कर देगा और मांस में सारा रस रख देगा।
2. कद्दू को छीलकर रेशों और बीजों को छील लें। लुगदी को धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। बहुत बारीक मत काटो, नहीं तो गर्मी उपचार के दौरान कद्दू मैश किए हुए आलू में बदल जाएगा।
3. कद्दू के स्लाइस को डक पैन में भेजें।
4. बत्तख और कद्दू को हिलाएं, आँच को मध्यम कर दें और मध्यम आँच पर भूनना जारी रखें।
5. मांस पर नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले डालें। खट्टा क्रीम में डालो और हलचल करें।
6. उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और कद्दू के स्लाइस के साथ बतख को खट्टा क्रीम में कम गर्मी पर 1, 5 घंटे के लिए उबाल लें। अपने खाने को स्वादानुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
स्ट्यूड डक को टुकड़ों में कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
