आइसक्रीम पहला उत्पाद है जिसे हम गर्म गर्मी के धूप वाले दिनों के आगमन के साथ खरीदते हैं। मेरा सुझाव है कि अब ऐसा न करें, बल्कि यह सीखें कि इसे घर पर खुद कैसे पकाना है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आइसक्रीम बच्चों और वयस्कों दोनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इस मिठाई के अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं, जिसके आधार पर इसमें कौन से एडिटिव्स मिलाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट, कॉफी, वेनिला, कारमेल, फल, बेरी, अखरोट, पुदीना आदि से आइसक्रीम बनाई जा सकती है। लेकिन किसी कारण से, कुछ लोगों को ऐसा लगता है कि अपने दम पर आइसक्रीम बनाना एक बहुत ही परेशानी भरा व्यवसाय है। इस कारण से, कई गृहिणियां इसे दुकानों में खरीदना पसंद करती हैं। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है! घर का बना आइसक्रीम अपने आप बनाया जा सकता है, और यहां तक कि एक विशेष इलेक्ट्रिक आइसक्रीम निर्माता के बिना भी।
इस समीक्षा में, मैं कस्टर्ड आइसक्रीम बनाने की विधि से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं। यह एक कस्टर्ड के आधार पर तैयार किया जाता है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आता है। लेकिन अक्सर हम केक को भिगोने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, और आज हम इसके आधार पर आइसक्रीम बनाएंगे! इस आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए अगर आप कैलोरी गिन रहे हैं तो इस बात को बाद के लिए छोड़ दें। आखिरकार, उत्पाद का स्वाद और मलाईदार संरचना वसा की मात्रा पर निर्भर करती है, और यहां बहुत कुछ है। कम वसा वाले खाद्य पदार्थ काम नहीं करेंगे एक नाजुक संरचना के बजाय, आपको बर्फ के क्रिस्टल मिलते हैं, जिससे आइसक्रीम आपके दांतों पर रेत की तरह टूट जाएगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 257 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - लगभग 1, 2-1, 3 किलो
- पकाने का समय - ४० मिनट, साथ ही ठंडा करने और सख्त होने का समय
अवयव:
- दूध - 1 लीटर
- मक्खन - 250 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच शीर्ष के बिना
- चीनी - 150 ग्राम
- वैनिलिन - पाउच (11 ग्राम)
कस्टर्ड आइसक्रीम बनाने की विधि:
1. अंडे को एक बर्तन में रखें और उसमें चीनी मिलाएं। इस प्रकार, अंडे के द्रव्यमान को कहीं भी स्थानांतरित किए बिना उत्पादों को बनाना अधिक सुविधाजनक होगा।
2. अंडे को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। उन्हें हवादार, झागदार और विस्तारित होना चाहिए।
3. फिर फेटे हुए अंडों में मैदा डालें।
4. सामग्री को फिर से अच्छी तरह हिलाएं। आटे के हस्तक्षेप के बाद, वैभव और मात्रा थोड़ी गिर जाएगी।
5. फिर अंडे के द्रव्यमान में दूध डालें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दें।
6. बर्तन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच चालू करें।
7. भोजन को लगातार चलाते हुए, चमचे या चमचे से चलाते हुए पकाएं, ताकि वे तले में न चिपके और गांठ न बने. जैसे ही द्रव्यमान मोटा होना और बढ़ना शुरू होता है, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। फिर कमरे के तापमान पर वेनिला चीनी और मक्खन डालें। भोजन को तब तक हिलाते रहें जब तक कि तेल पूरी तरह से पिघल कर चारों ओर वितरित न हो जाए।
8. आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे प्लास्टिक के कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें।
9. आइसक्रीम को जमने तक फ्रीजर में रख दें। इसी समय, सामग्री को हर आधे घंटे में हिलाएं। यदि वांछित है, तो आप थोड़े जमे हुए द्रव्यमान में कोई भी स्वाद देने वाले योजक जोड़ सकते हैं, जैसे कि कुचले हुए मेवे, पीसा हुआ खसखस, नारियल, कटा हुआ चॉकलेट, आदि।
तैयार आइसक्रीम को डेज़र्ट टेबल पर परोसें। कुकीज, मेरिंग्यूज, कॉन्यैक, कैंडीड फ्रूट्स, ड्राई फ्रूट्स, सिरप, जैम आदि के साथ इसका इस्तेमाल करना बहुत स्वादिष्ट होता है।
घर पर आइसक्रीम सोंडे बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
