मलाईदार चॉकलेट आइसक्रीम में एक रेशमी चिकनी बनावट और समृद्ध सुगंध होती है। यह प्राकृतिक क्रीम और कोको पाउडर से तैयार किया जाता है। खरीदे गए उत्पादों के साथ, ऐसी विनम्रता की तुलना करना असंभव है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आइसक्रीम … एक ऐसा व्यंजन जिसे सभी पीढ़ियां मजे से खाती हैं। इसका अविश्वसनीय रूप से विशाल वर्गीकरण हर किसी को अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है: यह शुद्ध आइसक्रीम है, और एडिटिव्स के साथ, और डेयरी, और क्रीम, और फल, और चॉकलेट, और वफ़ल कप, और चॉकलेट ग्लेज़ में, और सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ, और कल्पनाओं के साथ "ढेर ऊपर" पाक डिजाइनरों। अच्छा, आप कैसे विरोध कर सकते हैं? हालांकि, इतने बड़े विकल्प के साथ, हर कोई जानता है कि सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और बिना रसायनों के अपने औद्योगिक प्रतिस्पर्धियों के बजाय विशेष रूप से घर का बना आइसक्रीम है। इसलिए, इस समीक्षा में, मैं सुझाव देता हूं कि घर का बना चॉकलेट स्वयं बनाएं। परिणामस्वरूप मिठाई नरम, सजातीय, एक समृद्ध स्वाद, चॉकलेट रंग और बिना बर्फ के दानों के साथ होती है।
आप बिना आइसक्रीम मेकर के भी होममेड आइसक्रीम बना सकते हैं। विनम्रता उतनी ही स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से कोमल निकलेगी। यह आपको किसी स्टोर में कभी नहीं मिलेगा। यह एक वास्तविक अनन्य है। इसके अलावा, आप एक साथ एक आकर्षक पाक कला, सुंदर और रचनात्मक प्रक्रिया का आनंद लेंगे। इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको साधारण उत्पादों की आवश्यकता होगी, कोको पाउडर, जो एक समृद्ध सुगंध प्रदान करेगा, भारी क्रीम एक नाजुक स्वाद देगा, मिठास के लिए चीनी जिम्मेदार है, और एक चिकनी बनावट के लिए अंडे की आवश्यकता होती है। तैयार आइसक्रीम फ्रीजर में कई हफ्तों तक बैठ सकती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 207 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 600 ग्राम
- पकाने का समय - खाना पकाने के लिए 20 मिनट, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- मध्यम वसा वाली क्रीम - 500 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- कोको पाउडर (मीठा नहीं) - 3-4 बड़े चम्मच
- चीनी - 100 ग्राम
क्रीमी चॉकलेट आइसक्रीम की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. एक सॉस पैन में क्रीम और चीनी डालें। बहुत अधिक चीनी न डालें ताकि आइसक्रीम मीठी मीठी न लगे।
2. कोको पाउडर को एक सॉस पैन में क्रीम के साथ बारीक छलनी से छान लें। यह इसे पूरे तरल पर छिड़कने और किसी भी गांठ को तोड़ने की अनुमति देगा। वहीं इस बात का ध्यान रखें कि अगर आप स्वीट कोकोआ का इस्तेमाल करते हैं तो चीनी की मात्रा कम कर दें।
3. अंडे तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को तरल और वसा की बूंदों के बिना एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें।
4. यॉल्क्स को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि फूली हुई और सुखद हल्की पीली छाया न हो जाए।
5. धीमी आंच पर क्रीम को लगातार चलाते हुए गर्म करें। यह आवश्यक है कि कोको और चीनी पूरी तरह से भंग हो जाएं। उसी समय, सुनिश्चित करें कि वे किसी भी परिस्थिति में उबाल नहीं करते हैं, अन्यथा क्रीम फट जाएगी और उत्पाद पूरी तरह से खराब हो जाएगा। उन्हें 85-90 डिग्री तक गर्म करें।
6. व्हीप्ड यॉल्क्स को चॉकलेट मास में डालें।
7. भोजन को मिक्सर से मिलाएं। ताकि उन्हें समान रूप से वितरित किया जा सके।
८. वाइट्स और मिक्सर को फैंट लें।
9. इन्हें मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि फूली हुई, स्थिर सफेद चोटियां न आ जाएं।
10. एक कटोरी क्रीम में गोरों को रखें।
11. भोजन को समान रूप से वितरित करने के लिए सामग्री को हल करने के लिए बहुत धीमी मिक्सर या एक हाथ से व्हिस्क का प्रयोग करें।
12. भोजन को एक प्लास्टिक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जिसे फ्रीजर में भेजा जाएगा। भोजन को हर घंटे व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएं। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से जम न जाए।
बिना आइसक्रीम मेकर के क्रीमी चॉकलेट आइसक्रीम बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
