घर पर दूध में दम किया हुआ वील लीवर की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। खाना पकाने की तकनीक और सूक्ष्मता। शरीर के लिए लाभ। कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
अगर आपको कलेजी, उसकी महक और स्वाद पसंद नहीं है तो दूध में उबाला हुआ वील लीवर बना लें। यह व्यंजन इस ऑफल के सभी गैर-प्रेमियों को अपने सक्रिय प्रशंसकों में बदल देगा। आपको मसालेदार अखरोट की सुगंध के साथ एक कोमल और नरम, मध्यम मसालेदार और रसदार जिगर मिलेगा।
आज नुस्खा वील जिगर का उपयोग करता है, लेकिन इस नुस्खा का उपयोग गोमांस, सूअर का मांस या चिकन लीवर पकाने के लिए भी किया जा सकता है। और अगर दूध नहीं है, तो विकल्प के रूप में (या बदलाव के लिए) आप खट्टा क्रीम में जिगर बना सकते हैं। लेकिन दूध में, लीवर कैलोरी में कम होगा। किसी भी सब्जी को साइड डिश के रूप में परोसें, जैसे कि स्टू गोभी या फूलगोभी, मसले हुए आलू, उबला हुआ पास्ता, चावल, या सभी प्रकार के अनाज।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन बहुत उपयोगी है क्योंकि जिगर विटामिन और प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि यह वसा में कम है। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है। लीवर आयरन की कमी को पूरा करता है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों, एनीमिया के रोगियों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करने वालों के लिए इस ऑफल को आपके मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। आखिरकार, यह एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो आपके फिगर को खराब नहीं करेगा।
यह भी देखें कि क्रीम के साथ स्टू लीवर कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 215 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- जिगर - 400 ग्राम (कोई भी किस्म)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- दूध - 150 मिली
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
दूध में स्टू वील लीवर पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पकवान के लिए कोई भी कलेजा लें। नुस्खा में वील का उपयोग किया जाता है, यह बहुत नरम निकलता है। चिकन या टर्की भी उपयुक्त हैं, जो विशेष रूप से निविदा हैं। तो, सभी पित्त को हटाने के लिए चयनित ऑफल को बहते पानी के नीचे धो लें। फिर उन नलिकाओं को काट दें जो स्वाद को खराब कर सकती हैं। ऑफल को पेपर टॉवल से सुखाएं। फिल्मों को काटें और विभाजन हटा दें। जिगर को किसी भी आकार के टुकड़ों में काटें: स्ट्रिप्स, क्यूब्स, आदि। कुछ लोगों को इस उत्पाद में कड़वाहट का अनुभव होता है। इसे निकालने के लिए सबसे पहले एक पूरे टुकड़े या कलेजे के अलग-अलग टुकड़ों को दूध में भिगो दें। प्रक्रिया की अवधि जानवर की उम्र, उत्पाद के भंडारण की अवधि और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है। औसत सोख समय 1-2 घंटे है।
2. प्याज को छीलकर बहते पानी में धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर इसमें तैयार लीवर को भेज दें। आँच को मध्यम कर दें और लीवर को लगभग 5 मिनट तक क्रस्टी होने तक भूनें।
4. तैयार प्याज़ को पैन में भेजें और भोजन को बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. खाने में नमक और काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें।
6. दूध को पैन में इस तरह डालें कि वह आधा खाना ढक जाए। इसे उबाल लें और इसे धीरे-धीरे गर्म करें।
7. ढक्कन को पैन पर रखें और लगभग 30 मिनट तक निविदा और निविदा तक उबाल लें। उबले हुए वील लीवर को दूध में मसले हुए आलू, उबले हुए पास्ता, चावल, दलिया या सिर्फ सब्जी के सलाद के साथ परोसें।
दूध में लीवर कैसे पकाना है, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
