नाशपाती और सेब के साथ स्ट्रूडल पकाना। लोकप्रिय विनीज़ सेब स्ट्रूडल पर आधारित एक नुस्खा, लेकिन नौसिखिए शेफ के लिए एक सुलभ व्याख्या में। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पारंपरिक स्ट्रूडल सेब की फिलिंग से तैयार किया जाता है, लेकिन अब आप इस पेस्ट्री को अन्य समान स्वादिष्ट फिलिंग के साथ पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती, आदि के साथ। इस नुस्खा में हम सेब और नाशपाती भरने के साथ स्ट्रडेल को सेंकेंगे। पके हुए माल की सुगंध विनीत, लेकिन तेज होती है, और स्वाद तटस्थ, लेकिन समृद्ध होता है। फल पूरी तरह से बेक हो जाते हैं, कोमल और मुलायम हो जाते हैं। हर कोई स्ट्रूडल पका सकता है, क्योंकि पूरी प्रक्रिया को सरल बनाया गया है। यह पेस्ट्री गर्मियों में बहुत प्रासंगिक है, जब ताजे फल होते हैं और उन्हें विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है। इस विनम्रता की तैयारी में कुछ रहस्य हैं जो स्ट्रडेल को स्वादिष्ट बनाने या काम को कम से कम सरल बनाने में मदद करेंगे।
- यदि आप मिठाई को तेजी से बेक करना चाहते हैं, तो केवल नाशपाती का उपयोग करें, जैसे वे संरचना में नरम होते हैं, जिससे वे तेजी से बेक करते हैं।
- बेक करने से पहले, स्ट्रूडल की सतह को मक्खन से चिकना करें, फिर आपको एक मखमली और नरम आटे की परत मिलती है।
- पके हुए माल को एक चमकदार चमक, समृद्ध रंग और सुनहरा भूरा क्रस्ट देने के लिए, अंडे की जर्दी और दूध या दूध की मलाई के मिश्रण से बने पारंपरिक लिसन के साथ बेक करने से पहले इसे ग्रीस करें।
- आटे को नरम बनाने के लिए, रेसिपी में कुछ बड़े चम्मच पनीर डालें।
- आटा गूंधने का समय नहीं है? पतली अर्मेनियाई पीटा ब्रेड या व्यावसायिक रूप से तैयार फिलो आटा का प्रयोग करें। आप स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप भरने को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो सेब और नाशपाती को शहद या चाशनी में कैरामेलाइज़ करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 स्ट्रूडेल
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- गेहूं का आटा - 1, 5 बड़े चम्मच।
- पिसी हुई दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 40 मिली
- नमक - चुटकी भर
- सेब - 3 पीसी।
- पीने का पानी - 100 मिली
- किशमिश - 100 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम
- चीनी - १०० ग्राम या स्वादानुसार
- नाशपाती - 3 पीसी।
नाशपाती और सेब के साथ स्ट्रूडल की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में पीने का पानी और वनस्पति तेल डालें, आटा और एक चुटकी नमक डालें और कमरे के तापमान पर मक्खन डालें।
2. एक लोचदार आटा गूंधें ताकि यह व्यंजन और हाथों के किनारों पर न चिपके। अगर आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो अपने हाथों से आटा गूंथ लें।
3. लोई को बेलन से जितना हो सके पतला बेल लें।
4. लोई को हाथ में लेकर हथेलियों के पिछले हिस्से से फैला लें। स्ट्रूडल का आटा जितना हो सके पतला होना चाहिए। मिठाई जितनी पतली होगी, उतनी ही स्वादिष्ट होगी। एक आदर्श आटा यदि आप इसके माध्यम से अखबार पर लिखित पाठ पढ़ सकते हैं।
5. तैयार आटे को काउंटरटॉप पर रखें।
6. नाशपाती और सेब को धोकर सुखा लें और कोर कर लें। फलों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आटे पर छीलन लगा दें।
7. आटे में चीनी, दालचीनी पाउडर छिड़कें और किशमिश डालें। इसे धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। यदि यह कठिन है, तो 5 मिनट के लिए उबलते पानी से खाड़ी को भाप दें।
8. आटे को बेल कर बेल लें।
9. रोल को वनस्पति तेल से तेल लगी बेकिंग ट्रे पर रखें। रोल को गोल्डन ब्राउन करने के लिए मक्खन, दूध या जर्दी से ब्रश करें।
10. नाशपाती और सेब के साथ स्ट्रडेल को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए भेजें। तैयार मिठाई को गर्मागर्म या ठंडा परोसें। तैयार स्ट्रूडल को वनीला सिरप, आइसक्रीम स्कूप्स या बेरी के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसें।
नाशपाती और अखरोट स्ट्रूडल बनाने की विधि के बारे में वीडियो नुस्खा भी देखें।
