खैर, दादी के बचपन में ब्रशवुड पर दावत किसने नहीं दी! चलो वोडका पर ब्रशवुड तैयार करते हैं - एक-दो-तीन के लिए कुरकुरी पेस्ट्री! फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
एक बच्चे के रूप में, मेरी दादी हमेशा मेरे लिए साधारण कुकीज़ बनाती थीं - पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ ब्रशवुड। जब मैंने कुछ मीठा मांगा, तो उसने कहा कि यह नाशपाती के गोले जितना आसान है, हम इसे एक-दो-तीन पका लेंगे। अब मैं अपने परिवार में ब्रशवुड बनाती हूं, और मैं आपके साथ नुस्खा साझा करती हूं। इस कुरकुरी मिठाई के लिए सबसे अच्छा आटा वोडका से बनाया जाता है। यह बहुत लचीला और लोचदार है, मुख्य बात यह है कि इसे पतला रोल करना है। आपको मुट्ठी भर उत्पादों की आवश्यकता है, और आटे की एक छोटी सी गेंद से आप ब्रशवुड की एक पूरी प्लेट भून सकते हैं। खैर, बात तक!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 569 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4 लोगों के लिए
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- वोदका - 50 मिली
- नमक - चुटकी भर
- अंडा - 2 पीसी।
- सजावट के लिए पिसी चीनी
- तलने के लिए तेल - 2 कप
वोडका पर ब्रशवुड का चरण-दर-चरण खाना बनाना - एक-दो-तीन के लिए कुरकुरी पेस्ट्री
1. आटा गूंथ लें। चलो वोडका में नमक घोलें और अंडे के साथ मिलाएं। चलो मिलाते हैं।
2. छना हुआ गेहूं का आटा डालें।
3. पकौड़ी के समान नरम आटा गूंथ लें.
4. आटे को कॉटन के रुमाल से ढँक दें और थोड़ी देर बैठने दें।
5. सफल और कुरकुरी बेकिंग का मुख्य रहस्य है पतला रोल किया हुआ आटा। आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर आटा गूंथ लें। हम इसे एक तरफ रोल करते हैं, फिर दूसरी तरफ। आप जितने पतले होंगे, उतना अच्छा होगा। हमने ब्रशवुड को काट दिया। आप बस आटे को एक मोटी उंगली में समान स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, आप रिबन के किनारों पर अनुदैर्ध्य तिरछी कटौती कर सकते हैं, या आप उन्हें अपनी धुरी के चारों ओर मोड़ सकते हैं, फिर ब्रशवुड घुंघराले हो जाएगा। आप आटे को लम्बे त्रिकोणों में काट सकते हैं। दादी ने ऐसे त्रिभुज के बीच में एक लंबा कट बनाया और उसके माध्यम से एक पतली धार पार की - यह एक शरारती लूप निकला। सुनिश्चित करें कि आटे के टुकड़े आपस में चिपके नहीं; उन्हें मेज की सतह पर बिखेर दें, अगर आटा सूख जाए तो यह डरावना नहीं है।
6. एक फ्राइंग पैन, स्टीवन या लोहे के कटोरे में, तेल को अच्छी तरह गरम करें, इसे जलने न दें! हम इसमें कटा हुआ आटा डुबोते हैं और, हिलाते हुए, ब्रशवुड को भूनें। जैसे ही आटे का रंग सफेद से सुनहरा गुलाबी होने लगे, ब्रश को बाहर निकाला जा सकता है। यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार की जाती है - 30 सेकंड से अधिक नहीं। ब्रशवुड को ओवरएक्सपोज़ करना और पतला आटा जलाना बहुत आसान है, इसलिए स्टोव को न छोड़ें।
7. कुरकुरे ब्रशवुड को स्लेटेड चम्मच से निकाल कर छलनी पर रखिये या कागज़ के तौलिये पर रख दीजिये ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
8. एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ ठंडा मिठाई को उदारता से छिड़कें।
9. वोदका पर ब्रशवुड तैयार है। एक-दो-तीन तक पकी हुई कुरकुरी पेस्ट्री को दूध, कॉम्पोट या चाय के साथ परोसें। और मुख्य बात यह है कि बच्चों के दौड़ने से पहले कुछ टुकड़ों को आजमाने का समय है - ब्रशवुड उतनी ही जल्दी गायब हो जाता है: एक, दो, तीन! अपनी चाय का आनंद लें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. वोडका के साथ क्रिस्पी ब्रशवुड कैसे पकाएं:
2. वोडका पर क्रिस्प्स (ब्रशवुड):
