बैंगन जैसे दैनिक सब्जी सलाद में केवल एक उत्पाद जोड़ने से, पकवान तुरंत एक नया और दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर लेगा। तले हुए बैंगन और सेब के साथ सब्जी सलाद की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
बैंगन एक असामान्य सब्जी है जो कई खाद्य पदार्थों, स्वादों और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चलती है। इनसे तरह-तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। गार्लिक-फ्राइड रिंग्स से लेकर पिज्जा, पाई और अन्य स्नैक्स के लिए फिलिंग तक। आज मैं एक समान रूप से दिलचस्प नुस्खा प्रस्तुत करता हूं जहां तले हुए बैंगन ताजे सेब और ताजी गर्मियों की सब्जियों के स्वाद के साथ पूर्ण सामंजस्य रखते हैं। परिणाम एक अद्भुत सलाद है जो पूरे परिवार के लिए हार्दिक नाश्ते और देर रात के खाने के लिए उपयुक्त है। तले हुए बैंगन के लिए धन्यवाद, सलाद हार्दिक हो जाता है, सेब थोड़े मीठे होते हैं, और सब्जियां रसदार होती हैं।
आप इस सलाद को अलग-अलग ड्रेसिंग से भर सकते हैं। सबसे आम ड्रेसिंग वनस्पति तेल है। लेकिन जैतून का तेल या जैतून का तेल, सरसों, सोया सॉस, नींबू के रस से बना एक अधिक जटिल घटक सॉस भी उपयुक्त है … जैतून और वनस्पति तेलों के बजाय, सोया, तिल, कद्दू और अन्य तेलों का समान सफलता के साथ उपयोग किया जा सकता है। आप अपने पसंदीदा साग के साथ सलाद को पूरक कर सकते हैं: अजमोद, पुदीना, धनिया, अजवायन के बीज, तुलसी, अरुगुला, सीताफल, डिल, आदि। यहां अखरोट भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं हैं, वे बैंगन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सामान्य तौर पर, बैंगन अपने पड़ोसी उत्पादों के स्वाद के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इसलिए, नुस्खा में प्रतीत होने वाले महत्वहीन परिवर्तन भोजन के स्वाद को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2-3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच सलाद ड्रेसिंग के लिए
- सफेद गोभी - 100 ग्राम
- मूली - 5-6 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- खीरे - 1 पीसी।
- गरम मिर्च - ०.२५ फली
- वनस्पति तेल - बैंगन और सलाद ड्रेसिंग तलने के लिए
- लहसुन - 1 लौंग
तले हुए बैंगन और सेब के साथ सब्जी का सलाद तैयार करना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सलाखों, क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बैंगन डालें। इन्हें सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
नोट: बैंगन पकाना अच्छी सलाह है।
- अगर बैंगन पुराने हैं, तो उनमें हानिकारक सोलनिन होता है, जो व्यंजन को कड़वा बनाता है। इसे हटाने के लिए कटे हुए फलों पर नमक छिड़कें और 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें। बैंगन की सतह पर बूंदें बनती हैं। यही कड़वाहट उनमें से निकली है। फिर सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें और नुस्खा के अनुसार आगे पकाएं।
- बैंगन एक आहार आहार है, लेकिन तलने की प्रक्रिया के दौरान यह बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है। इससे बचने के लिए सबसे पहले फलों को तलने से पहले नमकीन पानी में भिगो दें। तरल "सब्जियां" में लेटने से इतना तेल अवशोषित नहीं होगा। साथ ही, फलों को तलने के बजाय, उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है। पके हुए बैंगन के साथ, सलाद उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा।
2. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक के साथ छिड़कें, इसे अपने हाथों से कुचल दें ताकि यह रस निकल जाए, और इसे तले हुए बैंगन में भेज दें।
3. टमाटर को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
4. छिली हुई लहसुन की कली और गर्म मिर्च के बीज को बारीक काट लें।
5. धुले और सूखे खीरे पतले आधे छल्ले में कटे हुए।
6.मूली को धोकर सुखा लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
7. वनस्पति तेल और सोया सॉस के साथ सीजन सलाद, हलचल और स्वाद। आवश्यकतानुसार एक चुटकी नमक डालें। वेजिटेबल सलाद को तले हुए बैंगन और सेब के साथ फ्रिज में ठंडा करके परोसें।
तले हुए बैंगन और कच्ची सब्जियों के साथ मसालेदार सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
