एक बढ़िया स्नैक और किसी भी साइड डिश के अलावा! यह तला हुआ मांस, मछली, कटलेट, और मैश किए हुए आलू का पूरक होगा … एक किफायती और स्वस्थ भोजन। तोरी और बैंगन की एक सौतेली तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
तोरी और बैंगन की चटनी एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर तब मदद करता है जब आपको मुख्य साइड डिश के अलावा जल्दी में कुछ पकाने की आवश्यकता होती है। निश्चित रूप से प्रत्येक गृहिणी एक कड़ाही में सब्जियां पकाती हैं और खाना पकाने के रहस्यों के साथ प्रत्येक का अपना नुस्खा होता है। सब्जियों की संरचना, काटने की विधि और स्टू करने की तकनीक के आधार पर, सब्जियों का एक ही सेट स्टू या सौते में बदल जाएगा।
प्रस्तावित तोरी और बैंगन सौतेला नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट है। इसलिए, यह युवा और अनुभवहीन गृहिणियों के लिए प्रासंगिक होगा। फ्रेंच से अनुवादित, "सोटे" का अर्थ है "कूदना", अर्थात। एक फ्राइंग पैन में सब्जियां कूदना। चूंकि सब्जियों को पकाने की तकनीक इस प्रकार है: उत्पादों को तेज गर्मी में तला जाता है, कभी-कभी पैन को हिलाते और हिलाते हैं। सब्जियों को केवल तला हुआ जा सकता है, या आगे अपने रस में दम किया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको एक स्वादिष्ट, रसदार, पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन मिलता है! बैंगन के साथ तोरी, अन्य सब्जियों और मसालों के साथ, एक सुगंधित और रसदार बनावट बनाते हैं जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से बढ़िया है। बैंगन और तोरी को ठीक से कैसे पकाएं, आप नीचे दी गई रेसिपी से विस्तार से सीखेंगे।
यह भी देखें कि गर्मियों में सब्ज़ी सौते कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 126 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- गरम मिर्च - ०.५ फली
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर - 1 पीसी।
- बैंगन - 2 पीसी।
- साग - कुछ टहनियाँ
तोरी और बैंगन सौते की स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें। अगर आप पके फलों का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उनमें से कड़वाहट दूर करें, जो पुरानी सब्जियों में निहित होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कटा हुआ रूप में नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जब सतह पर नमी की बूंदें बनती हैं, तो इसका मतलब है कि उनके साथ फल से कड़वाहट भी निकली। बैंगन को ठंडे पानी से धोकर सब कुछ धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. टमाटर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
गर्म मिर्च को बीज से छीलकर बारीक काट लें।
साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
3. तोरी को धोकर सुखा लें और बैंगन के आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बैंगन और तोरी डालें। भोजन को मध्यम आँच पर लगभग पकने तक और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. पैन में टमाटर, गर्म मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भेजें। सब्जियों को नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ सीजन करें।
6. भोजन को मध्यम आंच पर चलाएं और 7-10 मिनट के लिए और भूनें। तोरी और बैंगन की पकाई हुई चटनी को गरमा गरम, ताज़ा पका कर परोसें। हालांकि, ठंडा होने के बाद यह उतना ही स्वादिष्ट लगेगा।
भुने हुए बैंगन और तोरी बनाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें।
