उन लोगों के लिए जो पोषण का पालन करते हैं, कैलोरी सामग्री और भोजन के पोषण मूल्य पर विशेष ध्यान देते हैं, मैं एक आहार और स्वस्थ पकवान का प्रस्ताव करता हूं - ओवन में पके हुए टर्की पट्टिका।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
तुर्की व्यंजनों अलग हैं, और उनमें से काफी कुछ हैं, लेकिन मेरा आहार मांस को अपने रस, स्वाद और असली ताजा सुगंध को बनाए रखने की अनुमति देता है। वैरिएंट खपत के लिए बहुत उपयोगी है, निष्पादन में सरल और किफायती है, क्योंकि टर्की हर बड़े सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यह एक आहार मांस है जो उन लोगों के दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त है जो फिट हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं।
ओवन में टर्की भूनते समय लगभग हर गृहिणी की सबसे आम समस्या सूखा मांस है। पक्षी के केवल कुछ भाग ही वसायुक्त होते हैं - उदाहरण के लिए, हैम। और जिस स्तन से पट्टिका तैयार की जाती है वह लगभग पूरी तरह से वसा रहित होती है, इस वजह से, इसकी तैयारी के सामान्य रूपों के साथ, मांस अक्सर सूखा हो जाता है और स्वाद के लिए विशेष रूप से सुखद नहीं होता है। और ताकि पट्टिका सख्त न निकले, इसे पकाते समय कुछ सूक्ष्मताओं को देखा जाना चाहिए।
तो, सबसे रसदार और नरम मांस सब्जियों के साथ एक कंपनी में पन्नी या आस्तीन में बेक किया जाता है। एक सिद्ध विधि भी सूखापन से निपटने में मदद करेगी - एक अचार, जो मांस को कोमलता, संतृप्त करेगा और एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद प्रदान करेगा। यह भी महत्वपूर्ण है कि ओवन में टर्की को ओवरएक्सपोज न करें - आमतौर पर टुकड़ों के आकार के आधार पर खाना पकाने के लिए 20-60 मिनट पर्याप्त होते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 120 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1-3 घंटे - मैरिनेट करना, 40 मिनट - पकाना
अवयव:
- तुर्की पट्टिका - 700-800 ग्राम
- सोया सॉस - 30 मिली
- सूखी या ताजी तुलसी - दो टहनियाँ
- सूखी सफेद शराब - 150 मिली
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
ओवन में टर्की फ़िललेट्स पकाना
1. एक कटोरी में जिसमें सारा मांस होगा, शराब, सोया सॉस और तुलसी के साग डालें। आप कोई अन्य जड़ी बूटी और मसाले जोड़ सकते हैं। मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं।
2. टर्की पट्टिका को धो लें, अधिक आहार व्यंजन के लिए, त्वचा को हटा दें, और एक तेज चाकू से मांस में गहरे पंचर बनाएं। वे मैरीनेटिंग के दौरान स्तन को बेहतर ढंग से संतृप्त करने में मदद करेंगे, जिससे यह और भी नरम हो जाएगा।
3. मांस को मैरिनेड में डुबोएं ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए और 1-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। लेकिन आप इसे रात भर झेल सकते हैं, तो यह और भी नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।
4. फिर मैरिनेड से फ़िललेट्स को हटा दें और बेकिंग स्लीव या क्लिंग फ़ॉइल में रखें।
5. मांस को 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें। यदि आपके पास मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, तो बेकिंग का समय बढ़ाएं, और तदनुसार, इसे कम करें।
तैयार मांस को आस्तीन से तुरंत न निकालें, लेकिन इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि मांस खराब न हो और सूख जाए। फिर भागों में काट लें और परोसें। इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।
युक्ति: यदि वांछित है, तो मांस को लहसुन की कलियों, गाजर के टुकड़ों और अन्य सब्जियों के साथ पहले से भरा जा सकता है।
ओवन में टर्की फ़िललेट्स को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
