बहुत से लोग गलती से सोचते हैं कि पुलाव और कद्दू के पकौड़े केवल मीठे होते हैं। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है! यह सब्जी मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है। और यह नुस्खा उसी का एक उदाहरण है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कद्दू एक अद्भुत सब्जी है जिसका उपयोग केवल पेस्ट्री, केक या डेसर्ट ही नहीं, बल्कि कई अलग-अलग मुख्य पाठ्यक्रम बनाने के लिए किया जा सकता है। उत्पाद बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है, दोनों अपने आप में और अन्य अवयवों वाली कंपनी में। उदाहरण के लिए, चावल, आलू, मांस, मशरूम आदि के साथ। जब बेक किया जाता है, तो सामग्री को कद्दू के अनूठे स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ लगाया जाता है।
कद्दू पकाने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक पाई और पुलाव है, इस रूप में, सब्जी बिल्कुल सभी को पसंद है, और यहां तक कि जो वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं। कद्दू पुलाव आसानी से तैयार किए जाते हैं और अनुभवहीन और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी मुश्किल नहीं होते हैं। इसे खाना पकाने की दुनिया के किसी भी उच्च ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।
लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कद्दू पकाने के लिए कौन सा नुस्खा चुनते हैं, सब्जी, सबसे पहले, सही ढंग से चुनी जानी चाहिए। इसलिए 3-5 किलो वजन के कद्दू को वरीयता दें। छिलके को देखें: चिकना और दृढ़ - अच्छा उत्पाद, दरारों से क्षतिग्रस्त - खरीदने से इंकार। यदि आप गूदा देख सकते हैं, तो चमकीले नारंगी को वरीयता दें, ऐसी सब्जी का स्वाद बेहतर होता है। खैर, पूंछ को मोड़ना न भूलें, अगर यह सूखा और गहरे रंग का है - कद्दू पका हुआ है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 142 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- कद्दू - 300 ग्राम
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- तुर्की पट्टिका - 300 ग्राम
- शैंपेन - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- सुलुगुनि पनीर - 100 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
कद्दू और मांस पाई बनाना
1. शैंपेन के कैप से छिलका हटा दें या सिर्फ मशरूम को धो लें। उन्हें 5-7 मिमी के किनारे से क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में तलने के लिए रख दें।
2. मशरूम सबसे पहले बहुत सारा तरल छोड़ेंगे, इसलिए इसे वाष्पित करने के लिए उच्च गर्मी का उपयोग करें, या इसे चम्मच से छान लें। जब सारी नमी निकल जाए तो मशरूम में बारीक कटी प्याज डालें।
3. मशरूम और प्याज को मध्यम आँच पर लगभग 7-10 मिनट तक पकाते रहें, फिर मांस डालें। सूअर का मांस और टर्की को पहले से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। आप पोर्क से अतिरिक्त वसा निकाल सकते हैं ताकि पाई कम चिकना हो। फिर मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसे मशरूम और प्याज।
4. आंच को थोड़ा और तेज करें और भोजन को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। 10 मिनट के बाद नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को पूरी तरह से तैयार करने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे ओवन में सेंकना जारी रखेंगे।
5. एक बाउल में अंडों को फेंट लें और उन्हें फेंट लें। आपको उन्हें हरा करने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल प्रोटीन को जर्दी के साथ मिलाने की आवश्यकता है।
6. कद्दू को मोटे छिलके से छील लें। अगर इसे निकालना मुश्किल होगा, तो इसे माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए रख दें। फिर त्वचा नरम हो जाएगी और अधिक आसानी से छील जाएगी। इसके बाद फलों को आधा भाग में बांट लें। भागों में से एक को पतली स्लाइस में काटें, जो बेकिंग डिश को ढक दें। कद्दू को थोड़े से नमक के साथ सीज़न करें।
7. भरावन को ऊपर रखें और समान रूप से समतल करें।
8. कद्दू के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पाई को छीलन से ढक दें।
9. नमक डालें और फेंटे हुए अंडे डालें।
१०. सुलुगुनि और हार्ड चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पुलाव पर छिड़क दें।
11. उत्पाद को 40 मिनट के लिए 200 ° तक गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
12. तैयार पाई को थोड़ा ठंडा करें ताकि खुद जले नहीं, स्लाइस में काट लें और गर्मागर्म परोसें।यदि वांछित है, तो सेवा करते समय, आप ऊपर से लहसुन की चटनी या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
कद्दू के साथ मांस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
