स्टफ्ड स्क्वैश गर्मियों का एक बेहतरीन व्यंजन है। इसके अलावा, सभी गृहिणियां उन्हें पकाती नहीं हैं। अगर आपने अभी तक यह व्यंजन नहीं बनाया है, तो जल्दी करें एक स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार को खुश करने के लिए, और हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- भरवां तोरी कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के रहस्य और बारीकियां
- बेक्ड भरवां तोरी
- तोरी मांस के साथ भरवां
- तोरी चिकन के साथ भरवां
- सब्जियों से भरी तोरी
- तोरी पनीर के साथ भरवां
- वीडियो रेसिपी
आजकल एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना और सही खाना फैशन है, इसलिए ओवन में पकाए गए व्यंजनों की लोकप्रियता हर दिन बढ़ रही है। यह महसूस करते हुए कि पके हुए खाद्य पदार्थ तले हुए और यहां तक कि उबले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, युवा गृहिणियां ओवन में सब्जियां सेंकना पसंद करती हैं। क्योंकि यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित भी है।
इस तरह की दावत एक गंभीर दावत के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से हर रोज घर के सदस्यों को प्रसन्न करेगी। मुख्य बात यह है कि सही ढंग से पकाना है: ज़्यादा मत करो, सेंकना मत करो, आधा-बेक्ड की सेवा न करें। मांस उत्पादों के अलावा, आप किसी भी सब्जियां सेंक सकते हैं, उदाहरण के लिए, गर्मियों में भरवां तोरी बहुत प्रासंगिक है। अब बाजार में उनमें से एक दर्जन से अधिक हैं, वे सस्ती हैं, एक विनम्रता के रूप में मान्यता प्राप्त नहीं है, लेकिन एक प्रयास से आप उनमें से एक उज्ज्वल पकवान बना सकते हैं। मुख्य बात यह जानना है कि कौन सा है! इसलिए, हम अलग-अलग फिलिंग के साथ भरवां तोरी के लिए 5 व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
भरने के लिए कई विकल्प हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ तले हुए मशरूम, सब्जियां, अनाज, मुर्गी पालन, पनीर, आदि। भरने के विभिन्न तरीके भी हैं: "सिलेंडर", "नाव", "कप", "ढक्कन वाली नाव", रोल आदि। आपको बस इस सब्जी के साथ प्रयोग करने और नए पाक व्यंजनों की खोज करने की आवश्यकता है।
भरवां तोरी कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के रहस्य और बारीकियां
- केवल युवा सब्जियों का प्रयोग करें। वे छोटे, हल्के रंग के, पतली त्वचा और कोमल मांस के साथ होते हैं। ये किसी भी डिश के लिए उपयुक्त हैं।
- बहुत उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां चुनें: बरकरार और साफ। विशेषज्ञ तोरी की खाल को छीलने और बीज निकालने की सलाह देते हैं। लेकिन व्यवहार में, कई लोग इसे पके फलों के साथ बेहतर करते हैं। एक डेयरी सब्जी के बीज स्वादिष्ट होते हैं, और छिलके में कई विटामिन होते हैं। इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए, तोरी से भरने के लिए गूदा निकाला जाएगा।
- अगर तोरी में कच्ची फिलिंग भरी हुई है, तो डिश उसी समय बेक हो जाएगी। अगर फिलिंग आधी पक गई है, तो आधी बार खाना पन्नी के नीचे बेक किया जाता है। फिर उसी समय खाना बन जाएगा।
- उसी उद्देश्य के लिए, ताकि कुछ भी न जले और एक ही समय में पक जाए, तोरी को पैन में पहले से तला जा सकता है या ओवन में 10 मिनट के लिए अपने आप बेक किया जा सकता है।
- चूंकि तोरी का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इसे सभी प्रकार के सुगंधित मसालों, मसालों और खाद्य पदार्थों के साथ पूरक किया जा सकता है।
- आप डिश को बेकिंग शीट पर, या सॉस या शोरबा के साथ बेक कर सकते हैं।
- तोरी काफी पानीदार होती है, जिसका अर्थ है कि आपको और अधिक रस निकलने के लिए उकसाना नहीं चाहिए। नमक सब्जी ही नहीं, फिलिंग, क्योंकि नमक अधिक द्रव उत्पादन को उत्तेजित करता है।
- अगर फिलिंग रह जाती है और तोरी खत्म हो जाती है, तो उसमें शिमला मिर्च, टमाटर या बैंगन भर दें। वे लगभग एक ही समय के लिए तैयारी करते हैं।
बेक्ड भरवां तोरी
पनीर क्रस्ट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में तोरी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक स्वतंत्र भोजन है। इसे बनाना आसान है, लेकिन आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 128 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम
- टमाटर - 3 पीसी।
- साग - एक गुच्छा
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- तोरी को धोकर सुखा लें और लंबाई में दो भागों में काट लें। प्रत्येक आधे भाग से गूदा हटा दें ताकि फल की दीवारें लगभग 8 मिमी रह जाएं। यदि वे पतले हैं, तो वे जल्दी से पकेंगे और रेंगेंगे, और भरने के लिए सेंकना करने का समय नहीं होगा। एक चम्मच के साथ गूदे को निकालना सबसे सुविधाजनक है।
- तोरी के अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना करें, बेकिंग शीट पर रखें, काट लें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
- भरने के लिए, छिलके वाले प्याज, लहसुन और तोरी के गूदे को बारीक काट लें।
- तेल में गरम कड़ाही में, प्याज और लहसुन भूनें। तोरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
- सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें, और कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें और 10 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। फिर तली हुई सब्जियों की एक कटोरी में स्थानांतरित करें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ भरने का मौसम और हलचल।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें।
- तोरी के हलवे को भरावन से भरें, उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें।
- उत्पाद को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
- खाना पकाने से 5 मिनट पहले, ओवन से आंगन को हटा दें, पनीर के साथ छिड़के और पनीर को पिघलाने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं।
तोरी मांस के साथ भरवां
मांस के साथ भरवां तोरी निविदा तोरी, स्वादिष्ट रसदार कीमा बनाया हुआ मांस और खस्ता पनीर क्रस्ट है। डिश को बिना साइड डिश के एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
अवयव:
- तोरी - 4 पीसी।
- मांस - 300 ग्राम
- रोटी - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 पीसी।
- साग - एक गुच्छा
- अंडा - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- बन को पानी में भिगो दें।
- तोरी को धोइये, छीलिये और लम्बाई में आधा काट लीजिये. पल्प को चमचे से निकाल कर बारीक काट लीजिये.
- साग को धोकर काट लें।
- प्याज और लहसुन को छीलकर, काट कर एक कड़ाही में तेल में भूनें।
- फिल्म से मांस छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- टमाटर को आधा छल्ले में काट लें।
- तले हुए प्याज, मांस, जड़ी बूटियों, अंडा, रोल और मसालों को मिलाएं। सब कुछ मिला लें और आंवले भर दें। शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस रखें, पनीर के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर करें और 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
- फिर पनीर को ब्राउन करने के लिए पन्नी को हटा दें और डिश को 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
तोरी चिकन के साथ भरवां
पनीर के साथ पके हुए चिकन मांस से भरी तोरी अपने आप में एक परिवार के खाने के लिए अच्छी है, लेकिन उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। क्योंकि खाना स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- चिकन स्तन - 1 पीसी।
- तुलसी - गुच्छा
- शैंपेन - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- क्रीम - 100 मिली
- काला नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन पट्टिका को धो लें और चाकू से बारीक काट लें।
- शिमला मिर्च को धोकर बारीक काट लें।
- तोरी को धोकर 5 सेमी क्रॉस रिंग्स में काट लें। "सिलिंड्रिकी" बनाने के लिए कोर को हटाने के लिए किसी भी सुविधाजनक रसोई के बर्तन का उपयोग करें। और बचा हुआ गूदा बारीक काट लें।
- प्याज को छीलकर काट लें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- मशरूम के साथ चिकन को एक कड़ाही में 5-10 मिनट के लिए भूनें। सारी सब्जियां डालकर 3-5 मिनट तक भूनें।
- फिर क्रीम में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- भरावन को थोड़ा ठंडा करें, कटी हुई तुलसी डालें और मिलाएँ।
- तोरी "सिलिंडिरिकी" को भरने के साथ भरें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
सब्जियों से भरी तोरी
सब्जियों से भरी बेक्ड ज़ूचिनी एक उत्कृष्ट अद्भुत हल्का स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको सभी खाद्य प्रतिबंधों को भूलने की अनुमति देता है, यहां तक कि एक आहार पर भी।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- तुलसी - 5 शाखाएं
- काली मिर्च नमक - स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- तोरी को धो लें, उसके सिरे काट लें और लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। एक नाव बनाने के लिए सभी लुगदी और बीजों को निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। गूदे के एक हिस्से को काट लें, और नुस्खा में दूसरे की जरूरत नहीं है।
- सभी सब्जियों को छील लें। प्याज को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। तुलसी को बारीक काट लें। टमाटर को उबलते पानी में उबाल लें और छिलका हटा दें। लहसुन को छीलकर काट लें।
- एक कड़ाही में तेल में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- गाजर डालकर 2-3 मिनट तक एक साथ पकाएं।
- टमाटर, लहसुन और तोरी का गूदा डालें। 5 मिनट के लिए भूनें।
- नमक और काली मिर्च डालें, मसाले, तुलसी डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट के लिए ढककर पकाएँ।
- तैयार तोरी को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और "स्लाइड" बनाने के लिए इसकी गुहा को भरने के साथ भरें।
- तोरी को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।
- फिर तोरी को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और रोस्टिंग पैन पर वापस आ जाएं।
- भोजन को और 7 मिनट तक बेक करें।
तोरी पनीर के साथ भरवां
पनीर के इस्तेमाल से यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट बनती है, बल्कि फेस्टिव भी बनती है। नाजुक तोरी का गूदा और उत्पादों की रसदार फिलिंग सुरुचिपूर्ण स्वाद पैलेट के पूरक हैं।
अवयव:
- तोरी - 3 पीसी।
- पनीर - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- डिल - गुच्छा
- काली मिर्च नमक - स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- तोरी को धोकर 3-4 सेंटीमीटर ऊंचे "बैरल" में काट लें। इन्हें थोड़े नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। बाद में, पल्प को चम्मच से हटाकर कप बना लें।
- तोरी के गूदे को चाकू से बारीक काट लें।
- पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- डिल को बारीक काट लें।
- सभी सामग्री मिलाएं, अंडा डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
- तोरी को परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें और उन्हें एक सांचे में डालें, जैतून का तेल छिड़कें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
