इतालवी व्यंजनों में, इतालवी मीटबॉल बनाने के कई विकल्प हैं। वे पूरी दुनिया में और लगभग सभी पिज्जा की तरह जाने जाते हैं। इस लेख में, आप सीखेंगे कि मूल विशिष्ट इतालवी गेंदें कैसे बनाई जाती हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
एक मूल और एक ही समय में विशिष्ट इतालवी, बहुत ही सरल व्यंजन - कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल। यदि आप सही इतालवी मांस नुस्खा की तलाश में हैं, तो संभावना है कि आप इसे पहले ही पा चुके हैं। यह सबसे अच्छा इटैलियन मीटबॉल रेसिपी है। उनका अद्भुत स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, उनका उपयोग दोपहर के भोजन और किसी अन्य सुविधाजनक समय पर किया जाता है। आप ऐसी गेंदों को स्टोव पर एक पैन में या ओवन में सॉस पैन में पका सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजिंग के लिए डिज़ाइन किए गए आंशिक सीलबंद कंटेनरों में जमे हुए किया जा सकता है, ताकि बाद में, आवश्यकतानुसार, यह केवल उन्हें तैयार करने के लिए ही रह जाए। और इतालवी शैली के मीटबॉल पूरी तरह से पास्ता, स्पेगेटी, चावल और यहां तक कि साधारण उबले हुए आलू या सिर्फ ब्रेड के साथ संयुक्त होते हैं।
मैं यह भी नोट करता हूं कि इतालवी व्यंजनों की सफलता सॉस का परिष्कार है। इटालियंस हमेशा शीर्ष पर होते हैं, क्योंकि सामान्य उत्पादों से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जानते हैं। तो मीटबॉल के लिए इस नुस्खा में, न केवल कीमा बनाया हुआ मांस की मूल संरचना द्वारा, बल्कि सफेद शराब के साथ टमाटर सॉस द्वारा भी निर्णायक भूमिका निभाई जाती है। हालाँकि, सामान्य तौर पर, कई इतालवी व्यंजन इतने सरल होते हैं कि कभी-कभी कोई आश्चर्यचकित हो जाता है कि व्यंजन कितने स्वादिष्ट हैं, जिन्हें शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 177 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 25
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पोर्क - 600 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- अखरोट - 6 पीसी।
- ग्राउंड क्रैकर्स - 50 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सूखी सफेद शराब - 250 मिली
- नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी, मटर - 4 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - १ छोटा चम्मच
- अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच
टमाटर सॉस में इतालवी मीटबॉल पकाना
1. अखरोट छीलिये, गुठली निकालिये और चॉपर में रखिये. आप एक फ्राइंग पैन में नट्स को थोड़ा और प्री-पियर्स कर सकते हैं।
2. मेवा और छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
3. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छील लें।
4. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये और मध्यम आंच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल में तलिये।
5. मांस धो लें, इसे फिल्म, नसों और वसा से हटा दें। इसे मीट ग्राइंडर के बीच के रैक से गुजारें, तले हुए प्याज को भी मोड़ें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर, पिसे हुए पटाखे और अखरोट के टुकड़े डालें।
7. अंडे में मारो, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मौसम।
8. कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
9. मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं, जो अखरोट से थोड़े बड़े हों।
10. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मीटबॉल को तलने के लिए रखें। उन्हें दोनों तरफ से तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
11. सॉस तैयार करें। एक गहरे बाउल में वाइन, टोमैटो सॉस, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, अदरक पाउडर, तेज पत्ता, काली मिर्च, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
12. एक कड़ाही में टोमैटो सॉस गर्म करें और 1-2 मिनट तक उबालें।
13. मीटबॉल के ऊपर टोमैटो सॉस डालें।
14. उबाल लें, आँच को कम कर दें, ढक दें और 45 मिनट तक उबालें।
15. तैयार मीटबॉल्स को स्वादानुसार किसी भी साइड डिश के साथ गरमा-गरम परोसें। हालांकि मीटबॉल और सिर्फ ताजी सब्जी सलाद और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट होगा।
इटैलियन सॉस में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए वीडियो रेसिपी भी देखें। इल्या लेज़रसन के साथ पाक शैक्षिक कार्यक्रम।
