गोल्डन ब्राउन क्रस्ट के साथ चिकन तंबाकू के लिए जॉर्जियाई नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह सबसे कोमल रसदार मांस सभी का दिल जीत लेगा। मैं और समय बर्बाद नहीं करूंगा, बल्कि आपको बताऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चिकन तंबाकू - चपटा, मसाले और लहसुन के साथ कसा हुआ, एक अद्भुत तली हुई पपड़ी के साथ, कई पेटू द्वारा बहुत प्यार और पूजनीय है। कुछ लोग इस व्यंजन को मुख्य रूप से रूसी रचना मानते हैं, लेकिन वास्तव में यह जॉर्जियाई व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए, लगभग ५०० ग्राम वजन का एक युवा गाँव का चिकन लेना बेहतर है। यदि ऐसा नहीं है, तो ब्रायलर मुर्गियाँ करेंगे, हालाँकि, उनका वजन पहले से ही अधिक होगा, ६००-८०० ग्राम। घर के बने चिकन से स्वाद, बेशक, तुलना नहीं की जा सकती है, लेकिन वही स्वादिष्ट होगा …
चिकन को सुगंधित, तला हुआ और लहसुन-मसालेदार स्वाद के लिए, इसे मसालों और सीज़निंग के साथ पीसना चाहिए। तब यह सिर्फ बोरिंग फ्राइड चिकन से कहीं ज्यादा दिलचस्प होगा। चिकन की त्वचा खस्ता रहनी चाहिए, इसलिए इसे परोसने से पहले इसके ऊपर लिक्विड सॉस न डालें, बल्कि इसे पावर आउटलेट पर अलग से परोसें। और चूंकि यह एक जॉर्जियाई व्यंजन है, तो सॉस भी जॉर्जियाई होना चाहिए: एडजिका, लहसुन, सीताफल के साथ, आदि।
यह भी ध्यान दें कि चिकन को एक विशेष फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए जिसे तपक कहा जाता है। लेकिन सबके पास नहीं है। इसलिए, चिकन को एक साधारण फ्राइंग पैन में पकाएं, और उपलब्ध साधनों से दमन करें: जार या पानी के बर्तन।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 217 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चिकन - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1 वेज
- सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
लहसुन-मेयोनीज सॉस में चिकन तंबाकू पकाना
1. एक छोटी रोसेट में मेयोनेज़, सूखे तुलसी और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। आप अपने स्वाद के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिला सकते हैं।
2. नमक और पिसी मिर्च छिड़कें। मैंने जमीन जायफल और केसर भी जोड़ना पसंद किया। लेकिन यहां भी मेंहदी, हॉप्स-सनेली, पिसा हुआ अदरक पाउडर आदि उपयुक्त रहेगा।
3. मसाले और जड़ी-बूटियों को पूरे मिश्रण में वितरित करने के लिए सॉस को हिलाएं।
4. इसके बाद, चिकन की देखभाल करें। शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे पीठ पर लेटा दें और इसे पूरी तरह से ब्रेस्ट के आर-पार काट लें। आपको इसे प्रकट करना होगा।
5. हथौड़े की मदद से इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि यह एक समान परत में फैल जाए। हड्डियों और जोड़ों को मारो।
6. सॉस को चिकन के दोनों तरफ अच्छी तरह फैलाएं।
7. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और चिकन को रखें। लोड को ऊपर रखें। यह एक पैनकेक वजन, पानी की एक कैन, या कुछ और हो सकता है जिसे आप लेकर आते हैं।
8. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और एक प्रेस के तहत पक्षी को हर तरफ 15 मिनट तक बेक करें। गरमा गरम परोसें, ताज़ा पकाएँ।
जॉर्जियाई में तंबाकू चिकन पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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