पन्नी में पनीर के नीचे पके हुए सैल्मन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: सामग्री और खाना पकाने की तकनीक की एक सूची। वीडियो रेसिपी।
पनीर के साथ पन्नी में पका हुआ सामन एक लोकप्रिय मछली व्यंजन है जिसमें उत्कृष्ट स्वाद की विशेषताएं होती हैं और यह अत्यधिक पौष्टिक होता है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को कार्यदिवसों और छुट्टियों दोनों पर परोसा जा सकता है।
आधार सामन है, सैल्मन परिवार की एक मछली, जिसमें हल्का गुलाबी मांस होता है। इस उत्पाद का उच्च पोषण मूल्य है और कई लोगों द्वारा इसे पसंद किया जाता है। आपको इसे ताजा खरीदना होगा, क्योंकि जमने के बाद इसकी गुणवत्ता खराब हो जाती है। एक पूरे के रूप में असली सामन चुनना सबसे आसान तरीका है। मछली काफी बड़ी होती है, तराजू भी अन्य किस्मों की तुलना में बड़ी होती है, जबकि ट्राउट जैसे धब्बे नहीं होते हैं। पंख थोड़े पतले और लंबे होते हैं, और सिर का अगला भाग अधिक नुकीला होता है। स्टेक के रूप में, चुनाव अधिक कठिन है, लेकिन फिर भी विशिष्ट विशेषताएं हैं। मांस को एक ही परिवार की अन्य मछलियों की तुलना में हल्के रंग की विशेषता होती है, जबकि बहुत अधिक नसें होती हैं।
पनीर के साथ पके हुए सामन को पकाने में नींबू और डिल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। नींबू का रस मछली की गंध को थोड़ा बेअसर करता है, इसे ताज़ा करता है और, सामन मांस को भिगोकर, इसे नरम करता है, खाना पकाने में तेजी लाता है और स्वाद को थोड़ा ताज़ा खट्टा देता है। डिल का साग स्वाद और सुगंध को भी प्रभावित करता है, जिससे यह अधिक परिपूर्ण हो जाता है।
स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में, आप अजवायन के फूल, मेंहदी का उपयोग कर सकते हैं, जो सुगंध को अच्छी तरह से बंद कर देते हैं, लेकिन साथ ही साथ अपने स्वयं के स्वाद को लागू नहीं करते हैं। पनीर के साथ सामन के लिए हमारे नुस्खा के लिए, आप प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का तैयार मिश्रण चुन सकते हैं, जिसमें तारगोन, अजमोद, मार्जोरम, डिल, थाइम शामिल हैं।
हम आपके ध्यान में एक तस्वीर के साथ पन्नी में पनीर के नीचे पके हुए सामन के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी मछली प्रेमियों को पसंद आएगा।
यह भी देखें कि सामन के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 109 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- सामन - 4-6 स्टेक
- पनीर - 50 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- डिल - कुछ टहनियाँ
- नींबू - 1/2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- स्वादानुसार मसाले
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
पन्नी में पनीर के साथ पके हुए सामन की चरण-दर-चरण तैयारी
1. सामन को पनीर के साथ पकाने से पहले फिश स्टेक तैयार कर लें। सामन के टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में रखें और नींबू के रस के साथ छिड़के। अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मैरिनेड मछली के प्रत्येक टुकड़े को कवर कर सके। अचार बनाने के लिए, नींबू के छिलके को उसी कटोरे में छोड़ दें ताकि स्टेक एक ताज़ा खट्टे सुगंध के साथ अधिक संतृप्त हों। हम कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. ऐसा सामन पनीर के नीचे पन्नी में तैयार किया जाता है। प्रत्येक स्टेक की अपनी "नाव" होनी चाहिए जो एल्यूमीनियम शीट से बनी हो। हम लगभग 20 x 20 सेमी आकार में कटौती करते हैं, ताकि आप किनारों से मछली के पूरे टुकड़े को लपेट सकें। अंदर पर, वनस्पति तेल के साथ कोट करें और सामन फैलाएं।
3. ऊपर से डिल की कुछ टहनी डालें।
4. तेज चाकू से टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और प्रत्येक फिश स्टेक पर उनमें से कुछ डाल दें।
5. तीन हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर या पतले स्लाइस में काटकर टमाटर के ऊपर फैला दें।
6. इसके बाद इसमें थोड़ी सी मलाई डालें। यह उत्पाद मांस को अधिक कोमल बना देगा और हल्का मलाईदार स्वाद देगा। खट्टा क्रीम किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है, लेकिन यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। हम तैयार मछली के साथ "नावों" को लपेटते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में भेजते हैं। प्रारंभिक बेकिंग का समय लगभग 20 मिनट है।इस समय के दौरान, मछली थोड़ा रस छोड़ेगी, शेष सामग्री की सुगंध से संतृप्त होगी और अच्छी तरह से बेक करेगी। उसके बाद, आपको पन्नी खोलने की जरूरत है और मछली को ओवन में 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह ऊपर से थोड़ा भूरा हो जाए। 4-5 मिनिट तक भून सकते हैं.
8. हम "नावों" को निकालते हैं, ध्यान से स्टेक निकालते हैं और उन्हें सलाद पत्ता के ऊपर एक प्लेट पर रख देते हैं। अगर मछली थोड़ी सी पकी हुई है और थोड़ी टेढ़ी हो जाती है, तो एक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखने के लिए, आप इसे सीधे पन्नी में एक प्लेट पर परोस सकते हैं।
9. पनीर के साथ पन्नी में बेक किया हुआ सामन तैयार है! मांस नरम हो जाता है, लेकिन साथ ही यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, और पकवान प्लेट पर अविश्वसनीय रूप से आकर्षक दिखता है। इस व्यंजन को उबले हुए चावल या आलू के साथ ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. पनीर और टमाटर से पकी हुई मछली
2. सब्जियों और पनीर के साथ सामन
