बतख पट्टिका पसंद नहीं है, क्योंकि क्या आपको लगता है कि यह सूखा और बेस्वाद मांस है? लेकिन अगर आप एक अच्छा नुस्खा जानते हैं, तो स्तन कोमल, मुलायम और आपके मुंह में पिघल जाएंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
स्वाद के आधार पर बतख पट्टिका को एक दिलचस्प उत्पाद माना जाता है। यह बहुत नरम, रसदार और असामान्य निकला। मैरिनेड केवल उपलब्ध और संयुक्त उत्पादों से तैयार किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को आवश्यक मात्रा में लगभग 12 घंटे तक सॉस में रखना है, लेकिन यह एक दिन के लिए संभव है। यह इतना लंबा भिगोना है जो स्तन को अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।
सॉस के कई रूप हैं। और पकवान के स्वाद को बदलने के लिए, आप विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। तो, निम्नलिखित उत्पादों को बतख पट्टिका के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ा जाता है: सोया सॉस, शहद, सिरका (टेबल, वाइन, सेब), लहसुन, केचप, अदरक, नींबू का रस, सरसों, सभी प्रकार की मिर्च। लगभग सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी स्वीकार्य हैं! ये सभी सामग्रियां पट्टिका के स्वाद को पहचान से परे बदल सकती हैं। इसलिए, यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो विभिन्न उत्पादों को उचित अनुपात में मिलाएं।
आप इस तरह के सुगंधित पकवान को कई तरह से परोस सकते हैं। यह मैश किए हुए आलू के साथ परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, इसे सलाद के लिए सामग्री में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सैंडविच बनाने के लिए या उत्सव की मेज पर काटने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 133 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 फ़िललेट्स
- पकाने का समय - मैरिनेट करने के लिए लगभग एक दिन, तलने के लिए 15 मिनट
अवयव:
- बतख पट्टिका - 2 पीसी।
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू - 0.5 पीसी।
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक - २ चुटकी या स्वादानुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - फुसफुसाते हुए
शहद और सोया अचार में बत्तख का बुरादा कैसे पकाने के लिए
1. एक कंटेनर का चयन करें जो फ़िललेट्स में फिट होगा। इसमें वनस्पति तेल के साथ सोया सॉस डालें, शहद डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियाँ डालें और आधा नींबू का रस निचोड़ें। काली मिर्च और कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो, जैसे जायफल या अदरक पाउडर डालें। खाने को अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।
2. इस बीच, फ़िललेट्स को धो लें और एक पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। गहरे पंचर बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जिसके माध्यम से अचार मांस में प्रवेश करेगा। इसे सॉस में डालें।
3. मांस को तब तक दबाएं जब तक कि पट्टिका पूरी तरह से नमकीन पानी में डूब न जाए। इसे ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से लपेटें और मैरिनेट होने के लिए एक दिन के लिए सर्द करें। अगर समय सीमित है, तो उसे कमरे में 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इस समय के बाद, मांस रंग बदल जाएगा और थोड़ा हल्का हो जाएगा।
5. इसे मैरिनेड से निकालें और एक चाकू का उपयोग करके उथले क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाएं।
6. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल की एक पतली परत डालें और अच्छी तरह गरम करें। फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर लगभग 6-7 मिनट तक पकाएँ।
7. इसे पलटें और इतने ही समय तक पकाएं। इसे ज़्यादा देर तक ज़्यादा न करें, नहीं तो पट्टिका सूखी और सख्त हो जाएगी। तैयार बत्तख के स्तन का उपयोग निर्देशानुसार करें, गर्म और ठंडा दोनों।
सब्जियों के साथ दम किया हुआ बतख स्तन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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