ओवन में प्याज-सोया अचार में सूअर का मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों की पसंद और खाना पकाने की तकनीक। वीडियो नुस्खा।
एक प्याज और सोया अचार में सूअर का मांस एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। मांस रसदार हो जाता है और मसालेदार सॉस के हल्के संकेत के साथ अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद होता है। और यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं, तो आप अधिकतम मात्रा में पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं और पकवान को कम वसायुक्त बना सकते हैं, और इसलिए अधिक उपयोगी हो सकते हैं।
किसी भी व्यंजन को बनाने में शेर की सफलता का हिस्सा इस्तेमाल किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पोर्क हमारे नुस्खा में मुख्य घटक है, और आपको इसे जिम्मेदारी से चुनना चाहिए। सूअर के मांस के कम वसायुक्त भागों, जैसे लोई या टेंडरलॉइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वसा के किसी भी दृश्य गांठ को पहले चाकू से हटा देना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि ताजे मांस में बहुत स्पष्ट गंध नहीं होती है, और उत्पाद का सामान्य रंग गुलाबी होता है, लेकिन शव के हिस्से और जानवर द्वारा प्राप्त फ़ीड के आधार पर छाया भिन्न हो सकती है। सूअर के मांस की सतह थोड़ी नम हो सकती है, लेकिन कभी चिपचिपी नहीं।
सभी सहायक सामग्री - प्याज, लहसुन, सॉस - न केवल एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, बल्कि मांस के स्वाद को भी बढ़ाते हैं, इसके उपयोगी गुणों को बढ़ाते हैं। प्याज को रस जोड़ने और तैयार पकवान के स्वाद को थोड़ा मीठा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सोया सॉस, बदले में, नमक की जगह लेता है, इसलिए मांस अधिक कोमल होता है। लहसुन के साथ संयुक्त पोर्क में एक अविश्वसनीय रूप से तीखा स्वाद और गंध होता है। बेशक, रोज़मेरी आपको एक तीखी खुशबू देगी।
हमारे नुस्खा की एक विशेष विशेषता प्याज के रस और बिना छिलके वाले लहसुन का उपयोग है। रस का स्वाद अधिक होता है, जबकि लहसुन, इसके विपरीत, कम स्वाद देता है, लेकिन अधिक सुगंध देता है।
ओवन में प्याज-सोया अचार में पोर्क के लिए यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल और मूल है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में शेफ से विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। और काफी सरल क्रियाओं के परिणामस्वरूप, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन हमेशा प्राप्त होता है। यह मांस व्यंजन सबसे स्वादिष्ट पेटू को भी प्रभावित करेगा। इसे घर को खुश करने के लिए एक नियमित दिन में पकाया जा सकता है, या उत्सव की मेज के लिए मुख्य पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
ओवन में प्याज-सोया अचार में पोर्क के लिए हमारा नुस्खा चरण-दर-चरण प्रक्रिया की एक तस्वीर के साथ है।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 222 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 2 घंटे 50 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 50 मिली
- लहसुन - 5 लौंग
- रोज़मेरी - 1 टहनी
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
ओवन में प्याज और सोया अचार में कदम से सूअर का मांस पकाना
1. ओवन में एक प्याज-सोया अचार में सूअर का मांस पकाने से पहले, ड्रेसिंग खुद तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलें, इसे कई भागों में काट लें और एक सजातीय दलिया बनने तक एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। यह विधि आपको गूदे से अधिकतम मात्रा में शुद्ध रस आसानी से निकालने की अनुमति देती है। इसके बाद, परिणामस्वरूप प्यूरी को एक धुंध फिल्टर पर रखें और सभी तरल को एक अलग प्लेट में जाने दें।
2. एक गहरे बर्तन में सोया सॉस डालें, उसमें प्याज का रस और मसाले डालें। हिलाओ और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दो ताकि सभी अवयवों के स्वाद और सुगंध एक ही रचना में बुने जा सकें।
3. इस समय, हम सूअर का मांस तैयार करते हैं। एक तेज चाकू से अतिरिक्त चर्बी, हड्डियाँ और फुस्फुस को हटा दें। मांस को 3-4 सेंटीमीटर के किनारे से छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरे द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में डुबोएं, थोड़ा तेल से चिकना करें, और इसे तैयार अचार के साथ भरें।हम इस रूप में, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखते हैं ताकि मांस को संक्रमित किया जाए।
4. प्याज-सोया सॉस में सूअर का मांस ओवन में भेजने से पहले, इसे 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। उसके बाद, धुले हुए बिना छिले लहसुन और मेंहदी की एक टहनी को मैरीनेट किए हुए मांस में डालें। हम पकवान को 50 मिनट तक बेक करते हैं। इस समय, आपको मांस को कई बार हिलाना होगा या इसे अचार के साथ डालना होगा।
5. ओवन में प्याज-सोया अचार में सूअर का मांस तैयार है! इस व्यंजन को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। इस तरह के पकवान के लिए एक आदर्श साइड डिश सब्जियां या जड़ी बूटी का सलाद होगा। इसके अलावा, शरीर को इस तरह के पौष्टिक व्यंजन से निपटने में मदद करने के लिए, आप इसे रेड वाइन या खट्टे फल जैसे नारंगी, अंगूर, नींबू के साथ परोस सकते हैं।
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