मैं दोपहर के भोजन के लिए एक फ्राइंग पैन में वील और गाजर के साथ चावल पकाने का प्रस्ताव करता हूं। नुस्खा को लागू करना मुश्किल नहीं है, और तैयार पकवान आपके दोपहर के भोजन या रात के खाने में विविधता लाएगा। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
चावल के सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ, मांस के साथ चावल शायद दुनिया के सभी व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय है। खाना पकाने की तकनीक सरल है: चावल को तरल में उबाला जाता है और इसे अवशोषित कर लेता है। कभी-कभी चावल के समान व्यंजन जैसे पिलाफ, रिसोट्टो, पेला, आदि के बीच की रेखा को खोजना बहुत मुश्किल होता है। हालांकि, विभिन्न प्रकार के मसालों, तेलों, खाना पकाने के तरीकों और समय के साथ-साथ चावल की किस्मों का उपयोग समान व्यंजनों को पूरी तरह से अलग बनाता है। इस सिद्धांत के अनुसार, हम एक पैन में वील और गाजर के साथ चावल पकाएंगे।
यह काफी तेज और आसान प्रक्रिया है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। उसी समय, परिणाम सभी खाने वालों को विस्मित कर देगा: यदि आपके पास कम से कम उत्पाद हैं, तो आप अपने आहार में विविधता लाएंगे और अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। नुस्खा के लिए एक फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक कड़ाही या मोटी तली वाला कोई अन्य कंटेनर करेगा। चूंकि चावल को किसी भी प्रकार के मांस के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए वील को पूरी तरह से बीफ, पोर्क, भेड़ या मुर्गी से बदल दिया जाता है। विभिन्न मसाले, नट, सब्जियां, जड़ी-बूटियां पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। सीज़निंग से, केसर, पेपरिका, हल्दी उपयुक्त हैं।
यह भी देखें कि तले हुए चावल कैसे पकाने हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 236 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- वील - 500 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- गाजर - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- चावल - 150 ग्राम
एक पैन में वील और गाजर के साथ चावल पकाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बिना हड्डियों के मांस के टुकड़े चुनना बेहतर है। इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे पेपर टॉवल से सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को छीलकर धो लें और डंडियों या बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, कच्चा लोहा आदर्श है, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। चूंकि मांस चावल की तुलना में पकाने में अधिक समय लेता है, इसलिए इसे पहले संसाधित किया जाना चाहिए। वील को गर्म तवे पर रखें ताकि वह एक परत में फिट हो जाए। इसे तेज आंच पर फ्राई करें ताकि यह चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए। यदि इसे पहाड़ में ढेर कर दिया जाता है, तो यह तुरंत उबलना शुरू हो जाएगा, एक सुनहरा क्रस्ट नहीं बनेगा, मांस से रस निकलेगा, और यह कम रसदार हो जाएगा।
4. मांस के साथ कड़ाही में गाजर डालें, आँच को मध्यम से कम करें और भोजन को 7-10 मिनट तक हिलाते हुए भूनना जारी रखें। इन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। चाहें तो कोई भी मसाला डालें।
5. चावल को बहते पानी में कई बार अच्छी तरह से धो लें। ऐसा तब तक करें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। जब मांस आधा पक जाए, तो इसे एक समान परत में फैलाते हुए ग्रिट्स डालें। भोजन को हिलाएं नहीं।
यदि आप तैयार पकवान में कुरकुरे चावल प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे लंबे दाने वाले और हल्के उबले हुए चुनें। लाल चावल की किस्में हमेशा पकाने के दौरान आपस में चिपक जाती हैं, जबकि काले और भूरे चावल कुरकुरे रह जाते हैं।
6. भोजन को पीने के पानी से भरें ताकि वह चावल के स्तर से 1 उंगली ऊंचा हो। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और उबाल आने दें। तापमान को न्यूनतम सेटिंग पर लाएं और चावल को वील और गाजर के साथ पैन में 20 मिनट तक पकाएं। जब चावल सारा तरल सोख ले और उसका आयतन बढ़ जाए, तो आँच बंद कर दें, लेकिन पैन से ढक्कन न हटाएं। इसे एक गर्म तौलिये में लपेटें और इसे 20 मिनट तक बैठने दें।फिर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि चावल क्रश न हो जाएं और खाने को टेबल पर परोसें।
एक पैन में मांस और सब्जियों के साथ चावल कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
