अगर ओवन में ठीक से बेक किया जाए तो वील काफी रसदार हो सकता है और आपके मुंह में पिघल सकता है। आज हम इसे सोया-सरसों की चटनी में पकाएंगे। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
ओवन बेक्ड वील रेसिपी किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के लिए मांस व्यंजन तैयार करता है। यह एक साधारण मामला है, खासकर यदि आपके पास चरण-दर-चरण निर्देश हैं। यहां आप सीखेंगे कि ओवन में वील कैसे पकाना और चुनना है। क्योंकि अगर टुकड़ा गलत तरीके से चुना और तैयार किया जाता है तो वील अपने सभी लाभ खो देता है। बेक होने पर इसे सुखाया जा सकता है।
खाना पकाने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर और लगभग 1 किलो वजन के बिना नसों और वसा के एक अच्छे टेंडरलॉइन की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि यह पहले जमता नहीं है, जब आप अपनी उंगली से मांस को दबाते हैं तो ऐसे पोखर के नीचे एक लाल पोखर दिखाई देगा। ताजा मांस, जब दबाया जाता है, तो जल्दी से अपने पिछले आकार को बहाल कर देगा और रक्त नहीं छोड़ेगा। और यह देखते हुए कि वील में थोड़ा वसा होता है, तो आपको इसे जमे हुए नहीं खरीदना चाहिए।
पके हुए पके हुए वील सैंडविच और हल्के सलाद के लिए पतले स्लाइस के रूप में अच्छे ठंडे होते हैं। इसे आलू, पास्ता, चावल और विभिन्न अनाज के साथ, या केचप, जड़ी-बूटियों, सब्जी सलाद के साथ एक कंपनी में गर्मागर्म परोसना भी स्वादिष्ट है। इसके अलावा, वील को विभिन्न सॉस के साथ जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, बेरी (लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट) के साथ। ये मीठे और खट्टे सॉस गर्मियों के दौरान खरीदे या बनाए जा सकते हैं।
यह भी देखें कि बैंगन के साथ जॉर्जियाई वील कैसे पकाने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 700-800 ग्राम
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- वील - 1 किलो
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
- पिसा हुआ अदरक पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच
ओवन में पके हुए वील की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक सॉस पैन में सोया सॉस, सरसों, पिसा जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप वील मैरिनेड में शहद, ताजी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन भी मिला सकते हैं। ये उत्पाद मांस के नाजुक स्वाद और सुगंध पर हावी नहीं होंगे।
2. सॉस को तब तक चलाएं जब तक कि सभी मसाले समान रूप से वितरित न हो जाएं।
3. वील को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सॉस को मांस के सभी तरफ अच्छी तरह फैलाएं।
4. एक बेकिंग डिश चुनें। यह एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर हो सकता है। मांस को चयनित रूप में रखें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यद्यपि आप इसे लंबे समय तक मैरीनेट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात भर। लेकिन फिर इसे फ्रिज में रख दें। इस मामले में, ध्यान रखें कि मांस पकाने से पहले कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसलिए, अगर यह रेफ्रिजरेटर में था, तो खाना पकाने से 1-2 घंटे पहले इसे हटा दें।
ओवन में मांस को सूखने से बचाने के लिए डिश को क्लिंग फॉयल से ढक दें। बेकिंग के दौरान आप एक आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं या समय-समय पर तरल (शोरबा या शराब) के साथ छिड़क सकते हैं। फिर इसे पहले से गरम ओवन में १.५ घंटे के लिए १८० डिग्री पर भेज दें। तैयार बेक्ड वील को ओवन में थोड़ा आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर यह ज्यादा जूसी हो जाएगा।
ओवन में पके हुए वील को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
