Lasagna … इस व्यंजन के कितने प्रशंसक हैं! लेकिन इस व्यंजन को पकाना काफी परेशानी भरा होता है, और तैयार चादरें खरीदना महंगा होता है। इसलिए, अनुभवी गृहिणियों ने अर्मेनियाई पतले लवाश के आधार पर आलसी लसग्ने का आविष्कार किया।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बेचमेल सॉस और अर्मेनियाई पतली लवाश के साथ इतालवी लसग्ना - दुनिया के विभिन्न व्यंजनों का सहजीवन एक अंतरराष्ट्रीय हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। हालांकि पाक की दुनिया में, एक राष्ट्रीय व्यंजन का दूसरे में प्रवेश करना काफी आम है। लेकिन इस नुस्खा में यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि क्या लवाश लसग्ना में घुस गया है, या लवाश को लवाश से "संलग्न" किया गया है …
आलसी लसग्ना को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ नियमों का पालन करना होगा। तो, अर्मेनियाई लवाश को सॉस के साथ पूर्व-भिगोने का समय दिया जाना चाहिए। अन्यथा, यह ओवन में सूख सकता है, सूखा और भंगुर हो सकता है। क्लासिक लसग्ने बेचमेल सॉस का उपयोग करता है। हालांकि, इसके बजाय, इसे क्रीम, खट्टा क्रीम, केफिर, अंडे, किण्वित बेक्ड दूध, मसाले मिलाने की अनुमति है … और सॉस तैयार है। मांस और सब्जी दोनों के पसंदीदा उत्पादों को भरने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा फ्रूट लवाश लसग्ना है, जहां मीठे फलों के साथ पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। खाना पकाने के लिए सिरेमिक या गर्मी प्रतिरोधी कांच के व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है। एक पतली दीवार वाला डेक काम नहीं करेगा पीटा ब्रेड सुख जाएगा। भोजन की मात्रा उस सांचे के आकार पर निर्भर करती है जिसमें लसग्ना पकाया जाएगा और परतों की संख्या पर। यह नुस्खा 30-20 सेमी के व्यास और डिश की 3 परतों के साथ मोल्ड के लिए उत्पादों को निर्दिष्ट करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 226 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - १ लसग्ने
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पतला अर्मेनियाई लवाश - 3 पीसी।
- मांस (किसी भी प्रकार का) - 700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- अंडे - 1 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम
- डिल - गुच्छा
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 300 मिली
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी बूटी
लवाश लसग्ना खाना बनाना
1. मांस धो लें, यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त वसा और फिल्म को हटा दें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। यदि आप इसे काटते हैं, तो मांस भरना बेहतर लगेगा।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल में डालें, आँच को तेज़ कर दें और मांस को तलने के लिए रख दें। इसे लगभग 7 मिनट तक पकाएं, हलचल करना याद रखें।
3. इस समय तक बाकी सब्जियां तैयार कर लें। टमाटर को धो कर काट लीजिये, प्याज को छील कर काट लीजिये, लहसुन को छील कर काट लीजिये.
4. जब मीट गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें प्याज डालें.
5. खाना तलना जारी रखें, आंच को मध्यम कर दें।
6. 5-7 मिनिट भूनने के बाद पैन में कटा हुआ सोआ, टमाटर, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला और हर्ब डाल दें.
7. भोजन को हिलाएं और लगभग 6 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबाल लें।
8. सॉस के लिए, पैन में खट्टा क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें।
9. सॉस को 2-3 मिनट तक चलाएं और गर्म करें, फिर अंडे में डालें और जल्दी से अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे को फटने से बचाने के लिए कड़ाही को स्टोव से हटा दें।
10. लसग्ना के लिए एक सुविधाजनक रूप चुनें और पीटा ब्रेड को उसके व्यास में काट लें। पीटा ब्रेड की एक शीट को सांचे में रखें।
11. इसके ऊपर मीट फिलिंग की एक समान परत रखें।
12. मलाईदार सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें और पनीर की छीलन के साथ छिड़के।
13. बारी-बारी से पीटा ब्रेड और मीट फिलिंग की चादरें बिछाना जारी रखें, सॉस और कसा हुआ पनीर लगाएं। पिसा ब्रेड को सॉस के साथ भिगोने के लिए लसग्ना को 15 मिनट तक बैठने दें।
14. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और लवाश लसग्ना को 15-20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।कंटेनर को बेकिंग फॉयल से ढकना न भूलें ताकि टॉप जले नहीं। यदि आप चाहते हैं कि भोजन में एक सुनहरा क्रस्ट हो, तो खाना पकाने से तीन से चार मिनट पहले पन्नी को हटा दें।
15. तैयार लसग्ने को भागों में काटें और गरमागरम परोसें।
आलसी लसग्ना बनाने की विधि के बारे में वीडियो नुस्खा भी देखें।
