क्या आप असामान्य कटलेट बनाना चाहते हैं ताकि वे सुगंधित, मुलायम और स्वादिष्ट हों? फिर मैं रसोई में एक छोटा सा प्रयोग करने और कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी से बने अद्भुत रसदार कटलेट तलने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कटलेट के लिए क्लासिक रेसिपी में मीट ग्राइंडर में भीगे हुए ब्रेड या आलू को कद्दूकस या ट्विस्ट करना शामिल है। लेकिन यह एकमात्र स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है। कई गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में सभी प्रकार की सब्जियां मिलाती हैं, जैसे कि कटी हुई गोभी, बेल मिर्च, मुड़ टमाटर, प्याज, आदि। इस मामले में, मैंने कसा हुआ तोरी डालने का फैसला किया। यह वे हैं जो कटलेट को नरम, रसदार बनाते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। इसके अलावा, वे कटलेट में उपयोगी विटामिन भी जोड़ते हैं और शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करते हैं।
भोजन को परिपूर्ण बनाने के लिए, आपको मूल सिद्धांतों को जानना चाहिए, जिसकी बदौलत उन्हें सफलतापूर्वक पकाना संभव होगा।
- तोरी को मोटे या मध्यम कद्दूकस, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कच्चा पीस लें।
- सब्जी का द्रव्यमान थोड़ा नमकीन होता है और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए चलनी में छोड़ दिया जाता है, क्योंकि तोरी बहुत रसदार है।
- कटलेट को बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे जोड़ने की जरूरत है।
- कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाने से न डरें। सभी सीज़निंग अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे।
- मांस के साथ तोरी को चाकू से बारीक काटा जा सकता है - आपको एक स्पष्ट संरचना के साथ कटा हुआ कटलेट मिलता है।
- कटलेट कई तरह से बनाए जाते हैं. एक फ्राइंग पैन में तेल में तला हुआ, ओवन में बेक किया हुआ, स्टीम्ड, माइक्रोवेव ओवन में, मल्टीक्यूकर।
- ऐसे कटलेट को आप नाश्ते या लंच/डिनर में साइड डिश के तौर पर या इंडिपेंडेंट डिश के तौर पर परोस सकते हैं।
- इनका सेवन गर्म या ठंडा किया जाता है।
- आप भविष्य में उपयोग के लिए ऐसी डिश बना सकते हैं। तले हुए कटलेट उत्कृष्ट रूप से फ्रीजर में संग्रहीत होते हैं, और गर्म होने पर, वे गुणवत्ता और स्वाद नहीं खोते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- तोरी - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- नमक - 1 छोटा चम्मच स्वाद
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
तोरी के साथ मांस कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
1. तोरी को धोकर सुखा लें। फलों को छीलकर कोर कर लें। यह प्रक्रिया केवल पुरानी तोरी के साथ की जाती है, युवाओं को इस तरह के जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है।
2. तोरी के गूदे को मीट ग्राइंडर या कद्दूकस से घुमाएं। फिर एक अच्छी छलनी में स्थानांतरित करें और 5-10 मिनट के लिए तरल ग्लास को छोड़ दें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप अपने हाथों या चम्मच से थोड़ा दबा सकते हैं। फिर मैश किए हुए आलू को मिक्सिंग बाउल में लौटा दें।
3. फिल्म से मांस छीलें और वसा काट लें। एक कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। फिर एक मांस की चक्की के मध्य रैक से गुजरें। अगर आप कटे हुए कटलेट बनाना चाहते हैं तो मीट और तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी भोजन समान रूप से वितरित हो जाएं। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता थोड़ी पानीदार होगी, इसलिए आप अपने हाथों से कटलेट नहीं बना पाएंगे।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ लें और इसे पैन में डालें। तापमान को मध्यम से थोड़ा ऊपर कर दें और पैटी को लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. पैटी को पलट दें और इतने ही समय तक पका लें।
8. गरमा गरम और ताज़े कटलेट टेबल पर परोसें, क्योंकि गर्मी में सबसे स्वादिष्ट कटलेट।
तोरी के साथ मांस पैटीज़ कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
