क्या आप असामान्य कटलेट बनाना चाहते हैं? फिर मीट से तोरी कटलेट बनाएं। तोरी उन्हें रसदार, नरम और उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ कटलेट को संतृप्त करेगी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। उपयोगी टिप्स और वीडियो रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- मांस के साथ तोरी कटलेट की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
तोरी गर्मी के मौसम की एक हिट है। प्रत्येक गृहिणी उनसे सभी प्रकार के व्यंजन बनाती है, और उनकी तैयारी के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि आप आसानी से गिन नहीं सकते। आज हम एकदम नया और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे - मांस के साथ तोरी कटलेट। वे रसीले, कोमल और रसदार निकलते हैं। आप इस लेख में मुख्य घटकों, सूक्ष्मताओं, रहस्यों और खाना पकाने की तकनीक के बारे में जानेंगे।
- कच्ची तोरी को मोटे या महीन कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, मांस की चक्की में घुमाया जाता है या ब्लेंडर से काटा जाता है। एक स्पष्ट संरचना के साथ कटा हुआ कटलेट प्राप्त करने के लिए आप उन्हें चाकू से छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
- तैयार द्रव्यमान से तरल को एक कोलंडर में डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
- कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी किस्म का हो सकता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन … इसे मांस की चक्की में भी घुमाया जाता है या काट दिया जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ रखने और कटलेट को आकार देने के लिए, अंडे या सूजी डालें। सूजी उत्पादों में घनत्व और भव्यता जोड़ देगी, लेकिन वे इसे ज्यादा नहीं जोड़ते हैं, अन्यथा कटलेट आटा उत्पादों की स्थिरता के अनुसार निकलेंगे। अंडे वाले कटलेट पैनकेक की तरह चपटे बनेंगे और अच्छे से फ्राई हो जाएंगे.
- कटलेट को तेल में कड़ाही में तला जाता है, ओवन में बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है, स्टीम बाथ पर, माइक्रोवेव या मल्टीकुकर में पकाया जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस आपके पसंदीदा सीज़निंग और मसालों के साथ स्वाद दिया जा सकता है: पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, ताजा या सूखा डिल, अजमोद, तुलसी …
- इस तरह के कटलेट भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किए जाते हैं: तले हुए, वे फ्रीजर में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, और गर्म होने पर, वे गुणवत्ता और स्वाद नहीं खोते हैं।
- उन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।
- उनके लिए सबसे अच्छा सॉस खट्टा क्रीम है, आप इसे जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च के साथ पूरक कर सकते हैं …
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 125 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मांस (किसी भी प्रकार का) - 300-400 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अंडे - 2 पीसी।
मांस के साथ तोरी कटलेट पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उन्हें नमक के साथ सीज़न करें, अपने हाथों से थोड़ा दबाएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर ज़ुकीनी पक गई है, तो पहले उन्हें सख्त छिलके से छील लें और बड़े बीजों को साफ कर लें।
2. मांस को धो लें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं।
3. प्याज को छीलकर धो लें और मोड़ भी दें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में अंडे जोड़ें। आप किसी भी मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
4. खाना समान रूप से वितरित करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस परोसें और इसे पैन में डालें। अंडाकार पैटीज़ बनाएं और उन्हें मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
6. तोरी कटलेट को दूसरी तरफ मांस के साथ पलटें और निविदा तक पकाएं। यदि वांछित है, तो तलने के बाद, आप उन्हें सॉस पैन में डाल सकते हैं, 50 मिलीलीटर पानी डाल सकते हैं और उबाल सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
