खाद्य मशरूम अंडाकार अल्बाट्रेलस और इसकी विशेषताएं। उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications। इस उत्पाद से बने स्वादिष्ट व्यंजन उनकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ। अल्बाट्रेलस के लाभ निस्संदेह हैं। जब किसी भी हमले के लिए आस-पास कोई दर्द निवारक न हो, तो इस किस्म के ताजे मशरूम को चबाने की कोशिश करना उचित है।
भेड़ अल्बाट्रेलस के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
मशरूम में न केवल लाभकारी गुण होते हैं, बल्कि मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने की क्षमता भी होती है। डिंबग्रंथि अल्बाट्रेलस के अंतर्विरोध सीमित हैं, लेकिन यह अभी भी डॉक्टरों से निम्नलिखित चेतावनियों को सुनने के लायक है:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं … इस मशरूम का गूदा सख्त होता है, इसलिए इसका उपयोग गैस्ट्राइटिस और पेट की अन्य समस्याओं के लिए नहीं किया जा सकता है।
- विषाक्तता की संभावना … भोजन के लिए केवल युवा मशरूम की टोपी का उपयोग किया जाता है। भेड़ के अल्बाट्रेलस के पुराने नमूने न केवल कड़वे होते हैं, बल्कि मानव शरीर के नशा का कारण भी बन सकते हैं।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताएं … जब महिलाओं की स्थिति की बात आती है तो मशरूम के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता इतनी भयानक नहीं होती है। आपको अपने बच्चे के स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि एल्बेट्रेलस गर्भवती माताओं के लिए एक भारी भोजन है।
- जिगर की समस्याएं … ऐसे लोगों को किसी भी हाल में मशरूम नहीं खाना चाहिए। इस स्थिति में, उनकी विविधता कोई भूमिका नहीं निभाती है। मशरूम को एक भारी भोजन माना जाता है जिसे लीवर आसानी से स्वीकार नहीं कर सकता है।
अल्बाट्रेलस भेड़ व्यंजनों
जो लोग अपने आहार में मशरूम को शामिल करना पसंद करते हैं, उनके लिए भोजन में इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए निम्नलिखित विकल्पों की सिफारिश की जा सकती है:
- सूप … उनके पैरों को हटाते हुए, एक किलोग्राम भेड़ टिंडर कवक लेना आवश्यक है। शोरबा को 20 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, आपको इसमें गाजर और प्याज के रूप में तलना जोड़ने की जरूरत है। अधिक पौष्टिक सूप के लिए, इसके अवयवों में अनाज (350 ग्राम) और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।
- भुना हुआ … इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको 0.5 किलो भेड़ की टिंडर फंगस लेने की जरूरत है। यह मशरूम काफी सख्त होता है, इसलिए इसे पकाने से पहले इसे एक तेजपत्ते के साथ 20 मिनट तक उबालना चाहिए। अगला, आपको 2 किलो आलू को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। आवाज वाले घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें तले हुए प्याज, गाजर, सीताफल और लहसुन के साथ मशरूम शोरबा के साथ डालने की सिफारिश की जाती है। स्टू मशरूम के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
- जूलीएन्ने … अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो फ्रेंच व्यंजन आपके स्वाद के लिए होगा। आपको 2 चिकन पैर, 250 ग्राम भेड़ के अल्बेट्रेलस, 2-3 प्याज के टुकड़े, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए। एल आटा और 0.5 कप दूध। मक्खन में तले हुए प्याज में उबले हुए मशरूम और चिकन मिलाया जाता है। सॉस के रूप में, एक फ्राइंग पैन में सूखे आटे का उपयोग किया जाता है, जिसमें खट्टा क्रीम डालना आवश्यक है। परिणामी द्रव्यमान में दूध, चिकन शोरबा और पनीर मिलाया जाता है। जूलियन को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- भेड़ टिंडर नमकीन … इस प्रक्रिया के लिए, आपको एक ब्रश लेने की जरूरत है और मशरूम को गंदगी से अच्छी तरह साफ करें। फिर आप उन्हें आधे घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें। टिंडर फंगस को कैप के साथ बिछाकर, हम उन्हें परतों में (50-60 ग्राम प्रति किलोग्राम उत्पाद) नमक करना शुरू करते हैं। उसके बाद, आपको एक दिन के लिए कंटेनर को प्लेट से बंद करना होगा और उस पर आधा लीटर पानी का जार डालना होगा।
- भेड़ टिंडर कैवियार … 500 ग्राम नमकीन मशरूम को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, 20 मिनट तक उबाला जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है। प्याज और गाजर को अलग अलग तल कर तैयार किया जाता है. ध्वनि सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों के अतिरिक्त खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में भिगोने वाले क्राउटन पर रखा जाना चाहिए।
- भेड़ अल्बाट्रेलस के साथ पेनकेक्स … आटा के लिए, आपको 2 गिलास आटा, 0.5 लीटर दूध, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। चीनी और 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल। पेनकेक्स को मिलाने और तलने के बाद, आपको भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। इसमें 300 ग्राम मशरूम, 2 प्याज के टुकड़े, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 3 टुकड़े मसालेदार ककड़ी और 300 ग्राम हैम शामिल होंगे।
- मेडिटेरेनियन सलाद … आपको अरुगुला (गोभी परिवार की एक जड़ी बूटी) का एक पैकेज, चेरी टमाटर के 12 टुकड़े, तली हुई भेड़ के अल्बाट्रेलस के 7 टुकड़े, 100 ग्राम परमेसन, एक बेल मिर्च और 1 चम्मच लेने की जरूरत है। नींबू का रस। सलाद को जैतून के तेल के साथ सीज़न करने की सलाह दी जाती है।
- पफ एंथिल … इस प्रकार के पुलाव में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है: 0.5 किलो भेड़ का अल्बाट्रेलस, 1 प्याज और गाजर, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 1 अंडा, लहसुन की 3 लौंग और एक छोटा युवा स्क्वैश। पकवान का रहस्य यह है कि स्टू मशरूम और अन्य सामग्री परतों में रखी जाती हैं। फिर यह सब ओवन में 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
- मशरूम के साथ स्पेगेटी … इस व्यंजन के साथ अल्बाट्रेलस व्यंजनों को पूरक किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम बीन्स, 200-300 ग्राम साउंड मशरूम, 150 ग्राम स्पेगेटी, वनस्पति तेल और नमक की आवश्यकता होगी। तली हुई भेड़ टिंडर फंगस में बीन्स डालें। इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लायक है कि यह जलता नहीं है। स्पेगेटी को ३ भागों में तोड़ना सबसे अच्छा है, हल्के से गर्म फ्राइंग पैन में रखें और फिर उसके ऊपर पानी डालें। परिणामस्वरूप शोरबा मुख्य पाठ्यक्रम में डाला जाता है।
- मशरूम की टोपियां … यह विनम्रता एक प्याज, 3-4 पीसी का उपयोग करके घर पर तैयार की जा सकती है। अल्बाट्रेलस भेड़, मुट्ठी भर अखरोट, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, हार्ड पनीर और जड़ी बूटियों के 50 ग्राम। सबसे पहले, आपको मशरूम से पैरों को हटाने की जरूरत है, जिसे बाद में प्याज और नट्स के साथ तला जाना चाहिए। फिर आपको ध्वनि उत्पादों को नरम बनाने के लिए जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है। शेष कैप्स को ध्वनि भरने से भरा जाना चाहिए और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। खाना पकाने का समय 20 मिनट है।
- मशरूम के साथ पास्ता … इस व्यंजन के 4 सर्विंग्स के लिए, आपको 200 ग्राम भेड़ का अल्बाट्रेलस, 500 किलो पास्ता, एक प्याज, दो अंडे, 100 ग्राम हार्ड पनीर और सूखे ब्रेड क्रम्ब्स लेने होंगे। मशरूम के साथ तले हुए प्याज को उबले हुए पास्ता के साथ मिलाया जाना चाहिए, जिसमें पहले अंडे डाले गए थे। एक समान द्रव्यमान को 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए और आधा पकने पर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- मशरूम के साथ Zrazy … भेड़ के अल्बाट्रेलस के 3 टुकड़े प्याज के साथ अधिक पकाए जाने चाहिए। आलू (1 किलो) को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप अंडे के द्रव्यमान में चलाया जाना चाहिए। मक्खन, मसाले स्वाद के लिए और आटा (2 कप) ज़राज़ का आधार है। यह इसमें है कि मशरूम और प्याज के रूप में भरने को रखा जाना चाहिए।
- पाई "आलसी पत्नी" … इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक बैगूएट (कुरकुरे क्रस्ट के साथ हवादार ब्रेड), 200 ग्राम भेड़ का अल्बाट्रेलस, 100 ग्राम हार्ड पनीर, एक प्याज और 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। 15% खट्टा क्रीम। टुकड़े को हटाते समय बैगूएट को 5-7 सेमी की चौड़ाई में काटा जाना चाहिए। भरने में तला हुआ प्याज, लहसुन, खट्टा क्रीम और पनीर होगा। इस रचना को तैयार बेस में रखा जाना चाहिए और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए भुना जाना चाहिए।
भेड़ अल्बाट्रेलस के बारे में रोचक तथ्य
यह मशरूम येकातेरिनबर्ग और मॉस्को क्षेत्रों की रेड बुक में एक दुर्लभ प्रजाति के रूप में सूचीबद्ध है। इसे देर से शरद ऋतु की अवधि में खोजना संभव है, जब हेजहोग के रूप में प्रतियोगी पहले से ही गायब हो रहे हैं।
यह याद रखना चाहिए कि अंडाकार अल्बाट्रेलस को एक अल्पज्ञात कवक माना जाता है। हालांकि, इसे लकड़ी के स्पंज से भ्रमित किया जा सकता है, जिसे नहीं खाना चाहिए।
इस मशरूम का उपयोग कभी-कभी ज्वलनशील कच्चे माल के रूप में किया जाता है। टिंडर एक ऐसी सामग्री है जो चूरा, सन्टी छाल, सूखी घास, स्प्रूस शंकु और पाइन सुइयों से प्रज्वलित कर सकती है।
भेड़ टिंडर फंगस को घर पर उगाना संभव है। इसके लिए छोटी शाखाओं, चूरा, लकड़ी के भांग और छीलन का उपयोग किया जाता है।
डिंबग्रंथि के बारे में एक वीडियो देखें:
ओवाइन अल्बाट्रेलस एक मशरूम है जिसे केवल युवा होने पर ही खाया जाना चाहिए।अन्यथा, वह न केवल अपनी कड़वाहट से मूड खराब करेगा, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए महत्वपूर्ण समस्याएं भी पैदा करेगा। इसका गूदा इतना घना है कि उबालने से भी यह नरम नहीं होगा।
