देवदार का दूध क्यों उपयोगी है इसके स्वाद का आनंद कौन नहीं ले सकता? उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री, लाभ और हानि। भोजन और पेय के लिए व्यंजन विधि। देवदार क्रीम के बारे में रोचक तथ्य।
देवदार के दूध के अंतर्विरोध और नुकसान
जैसा कि शोधकर्ताओं ने नोट किया है, उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर ही देवदार का दूध हानिकारक हो सकता है। और फिर केवल वे जो इस पेय के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए आपको उत्पाद से सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि इसमें वसा होता है। जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो यह वजन बढ़ाने के साथ-साथ पेट फूलने और दर्दनाक मल त्याग का कारण बन सकता है।
देवदार का दूध कैसे बनाते हैं?
देवदार के दूध का यह नुस्खा मूल रूसी, हमारे पारंपरिक व्यंजनों का है। सच है, इसे थोड़ा आधुनिक बनाया गया है, क्योंकि मोर्टार में पीसने के बजाय, हम ब्लेंडर में पीसने का उपयोग करेंगे।
साइबेरियाई लोगों का मानना है कि ईस्टर केक तैयार करने के लिए दूध के लिए पाइन नट्स को जिम्मेदारी से तैयार करना आवश्यक है - इसे केवल अच्छे विचारों के साथ करें, आदर्श रूप से प्रार्थना पढ़कर। अन्यथा, देवदार शक्ति और दीर्घायु साझा नहीं करेगा।
घर पर उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स और 180 मिली पानी की आवश्यकता होगी। नट्स को एक ब्लेंडर बाउल में रखें, उनके ऊपर 30 मिली पानी डालें और फेंटें। जब यह सफेद हो जाए और गाय के दूध जैसा दिखने लगे, तो बचा हुआ पानी डालें और कुछ और मिनटों तक चलाते रहें। पेय को छान लें और तुरंत परोसें।
देवदार के दूध को एक गिलास, भली भांति बंद करके बंद कंटेनर में, रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। 3-5 दिनों के भीतर, इसकी संरचना बिल्कुल नहीं बदलती है, 7 दिनों के लिए - महत्वहीन, और एक महीने के बाद यह पीने योग्य है, लेकिन इस समय तक यह अधिकांश उपयोगी घटकों को खो देता है।
देवदार के दूध के साथ व्यंजन और पेय के लिए व्यंजन विधि
अक्सर, इस उत्पाद का उपयोग स्टैंडअलोन पेय के रूप में किया जाता है। और व्यर्थ में, क्योंकि यह कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है।
इन स्वादिष्ट व्यवहारों में से एक का प्रयास करें:
- रैटाटुई … चिकन जांघों के 700 ग्राम लें, कुल्ला, थपथपाकर सुखाएं। त्वचा और हड्डियों को हटा दें। 3 लहसुन लौंग, 1 बड़ा प्याज बारीक काट लें। 2 बैंगन और 2 टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च की 1 फली लें, बीज और डंठल हटा दें, काली मिर्च को काट लें। चिकन को काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, आटे में रोटी। चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। पैन से निकाल लें। इसमें बैंगन को वनस्पति तेल में भूनें, फिर प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च डालें। फिर टमाटर डालें। चिकन को पैन में लौटा दें। सामग्री को 1-2 मिनट के लिए भूनें, 150 मिलीलीटर देवदार के दूध में डालें। गर्मी कम करें और ढक दें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। गरमागरम परोसें, नींबू के रस और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
- ईंधन भरने … यह ताजा ड्रेसिंग सभी प्रकार के सलाद, सब्जियों, मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। आधा एवोकैडो लें और इसे एक ब्लेंडर में भेजें। इसमें स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, नमक, 120 मिली देवदार का दूध और 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक पीसें। सॉस का तुरंत उपयोग करें क्योंकि यह भंडारण के दौरान अपना स्वाद खो देता है।
- बिस्कुट … 250 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम सफेद चीनी और 100 ग्राम ब्राउन शुगर को पीस लें।धीरे-धीरे 45 मिलीलीटर देवदार का दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 1 चम्मच वेनिला अर्क डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। 280 ग्राम मैदा छान लें, मक्खन और दूध में डालें। 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक डालें। 250 ग्राम चॉकलेट बूंदों में हिलाओ। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर बिस्कुट को चम्मच करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग शीट पर लीवर को ठंडा होने दें, गर्म दूध के साथ परोसें।
देवदार दूध पेय के साथ व्यंजन विधि:
- चाय … चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5-7 मिनट तक गर्म होने दें। एक गर्म बर्तन में 1 बड़ा चम्मच बड़ी पत्ती वाली चाय डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। चाय की पत्तियों को 1: 1 के अनुपात में देवदार के दूध के साथ पतला करें, शहद और दालचीनी डालें। गर्म पियें।
- कॉफ़ी … एक गहरे तुर्क में ग्राउंड कॉफी का एक बड़ा चम्मच डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें। जब कॉफी लगभग उबल जाए, तो तुर्क में 100 मिलीलीटर देवदार का दूध डालें। इसे उबलने दें, आँच से हटा दें, कपों में डालें। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
- ठग … दो बड़े चम्मच रसभरी, करंट और ब्लैकबेरी लें। उन्हें 100 मिलीलीटर देवदार के दूध के साथ एक ब्लेंडर में भेजें। एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से ब्लेंड करें, गाय के दूध का एक और 100 मिलीलीटर जोड़ें। एक और 1-2 मिनट के लिए मारो। तैयारी के तुरंत बाद पिएं।
देवदार के दूध के बारे में रोचक तथ्य
पाइन नट्स और इसके डेरिवेटिव - आटा, मक्खन और दूध के उपचार गुणों का पहला उल्लेख मध्ययुगीन वैज्ञानिक और चिकित्सक एविसेना के लेखन में पाया जाता है।
देवदार, जो 850 साल तक जीवित रह सकता है, साइबेरिया का प्रतीक है। 18 वीं शताब्दी के अंत में, टॉम्स्क विश्वविद्यालय में पेड़ के फल के उपचार गुणों का अध्ययन किया जाने लगा। और पहले से ही 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, सेंट पीटर्सबर्ग में अध्ययन जारी रखा गया था।
पाइन नट्स के आधार पर, पारंपरिक चिकित्सा के कई व्यंजन बनाए गए हैं। इन व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण खंड देवदार के दूध को समर्पित है।
देवदार के दूध के लाभों के बारे में एक वीडियो देखें:
