सूखे प्याज और उनके मुख्य गुण। कैलोरी सामग्री और इस उत्पाद के उपयोगी घटक। दुरुपयोग होने पर स्वास्थ्य को संभावित नुकसान। विभिन्न व्यंजनों में एक आवाज वाले स्वादिष्ट जोड़ का समावेश। सूखे प्याज में ठीक वही पदार्थ होते हैं जो एक पूर्ण मानव जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। इसके इस्तेमाल से आप वाकई कई स्वास्थ्य समस्याओं से निजात पा सकते हैं।
सूखे प्याज के उपयोगी गुण
यह उत्पाद इस मायने में दिलचस्प है कि यह मानव शरीर को इस प्रकार प्रभावित करने में सक्षम है:
- शीत उपाय … सूखे प्याज की संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों जैसे फाइटोनसाइड्स को शामिल करने के कारण, ऐसा उत्पाद मानव शरीर में हानिकारक एककोशिकीय सूक्ष्मजीवों के प्रवेश के लिए एक विश्वसनीय ढाल बनाता है।
- एंटीहिस्टामिनिक गुण … सूखे प्याज खाने से कोई परजीवी जीवित नहीं रह सकता। विज्ञापित फार्मास्यूटिकल तैयारियों के बजाय अपने आहार में ध्वनि सामग्री को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा … अक्सर, यह स्ट्रेप्टोकोकी, ट्राइकोमोनास और अन्य रोगजनकों द्वारा हमला किया जाता है। यह सूखा प्याज है जो इस हमले को कम से कम समय में खत्म करने में मदद करता है।
- expectorant … यदि आप सूखे कटे प्याज में एक चम्मच शहद मिलाते हैं, तो इस रचना को लगाने के बाद दूसरे दिन कफ पूरी तरह से गायब हो जाएगा।
- उच्च रक्तचाप उपचार … 1 बड़ा चम्मच सूखे प्याज, लहसुन और नींबू के रस का आसव लिया जाता है। भोजन से पहले दिन में तीन बार। यदि आप इस अनुसूची का पालन करते हैं, तो आप ध्वनि रोग के लक्षणों को रोक सकते हैं।
- मधुमेह सहायक … 3 कटा हुआ प्याज 1, 5 गिलास गर्म पानी में डाला जाता है, इसी तरह की दवा 8-9 घंटे के लिए जोर दी जाती है। हालांकि, इस मामले में सूखे तत्व भी उपयुक्त हैं यदि उन्हें 1 गिलास पानी में 20 ग्राम सूखे उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है।
- कब्ज दूर करने का उपाय … इस नाजुक समस्या के साथ, मलाशय को आराम देने वाले सपोसिटरी का उपयोग करना हमेशा लायक नहीं होता है। 200 ग्राम वोदका के साथ 450 ग्राम कटा हुआ सूखा प्याज डालने और 10 दिनों के लिए ऐसी दवा का आग्रह करने की सिफारिश की जाती है। इसे 1 चम्मच के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। खाने से पहले एक महीने के भीतर।
- मूत्रवधक … सूजन और मूत्राशय की समस्याओं के लिए भोजन के लिए सूखे प्याज का उपयोग करना आवश्यक है। इसके लिए 25 ग्राम मूल सामग्री को थोड़ी मात्रा में व्हाइट वाइन के साथ मिलाया जाता है। 1 चम्मच के लिए ऐसा चमत्कारी उपाय पीना आवश्यक है। दस दिनों में। यदि सिस्टिटिस के लक्षण दिखाई देते हैं, तो खुराक को 2 बड़े चम्मच तक बढ़ाया जा सकता है। आवाज उठाई अवधि के दौरान दिन में तीन बार।
- हेपेटाइटिस उपचार … पीलिया एक जटिल बीमारी है जिसके आजीवन परिणाम होते हैं। इसलिए, सूखे प्याज की मदद से मानव शरीर पर इसके प्रभाव को कम करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, ध्वनि उत्पाद के 15 ग्राम को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। कसा हुआ कीड़ा जड़ी, 50 ग्राम शहद और 0.5 लीटर सूखी सफेद शराब। इसी तरह की दवा को 0.5 चम्मच के लिए दिन में तीन बार लेना चाहिए। भोजन से पहले चम्मच।
- स्कर्वी से लड़ने का एक तरीका … शरीर में विटामिन सी की तीव्र कमी होने पर व्यक्ति को इस गंभीर समस्या का अनुभव हो सकता है। यह दांतों के आधार के परिगलन में व्यक्त किया जाता है, जो तब उनके क्षय और हानि की ओर जाता है। सूखे प्याज के पर्याप्त सेवन से आवाज की विकृति को रोका जा सकेगा।
यह पदार्थ, जिसे हम प्रतिदिन खाते हैं, एक उपयोगी उत्पाद है। इसके अलावा, सूखे प्याज का हर पारखी शायद ही कभी एआरवीआई के लिए अतिसंवेदनशील होता है।
सूखे प्याज के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
सूखे प्याज आदर्श रूप से किसी भी मांस, मशरूम, सब्जी, मछली पकवान या आटा उत्पाद को बिना पकाए भरने के साथ पूरक करते हैं।हालांकि, सूचीबद्ध व्यंजनों में से कई कुछ लोगों के स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट निम्नलिखित मामलों में इस उत्पाद के उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं:
- गर्भावस्था … एक बच्चे को ले जाने के दौरान, एक महिला के आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थ, सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए। उसे बस अपने डॉक्टर के साथ अपने मेनू पर सहमत होना है, जो उसकी देखरेख करता है। एक भी स्त्री रोग विशेषज्ञ उस मरीज को अनुमति नहीं देगा जो बच्चे से किसी भी तरह के मसाले का उपयोग करने की उम्मीद कर रहा हो। ताजा प्याज गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होता है क्योंकि इनमें फोलिक एसिड होता है। इस अवधि के दौरान इसे सूखे रूप में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- स्तनपान कराने वाला बच्चा … इस सावधानी के कुछ मजबूत तर्क हैं, क्योंकि एक नवजात शिशु केवल स्तन के दूध को मना कर सकता है। भविष्य में, वह फार्मूला के साथ बोतल के अनुकूल हो जाएगा, जो स्तनपान के लिए एक योग्य विकल्प नहीं है। स्तन के दूध की गुणवत्ता पर सूखे प्याज के नकारात्मक प्रभाव के बारे में बहुत सारी बहसें हैं, लेकिन यह अभी भी जोखिम के लायक नहीं है।
- मौखिक समस्याएं … प्याज, सूखने पर भी, समस्या क्षेत्र में श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है। इसके अलावा, पीरियडोंटल बीमारी और क्षय जैसी बीमारियों के साथ, अक्सर सांसों की बदबू आती है, जो सूखे प्याज को ही बढ़ा सकती है।
सूखे प्याज के लिए स्पष्ट मतभेद इन विकृतियों की जांच के बाद विशेषज्ञों द्वारा इंगित किए जाते हैं:
- अम्लीय जठरशोथ … पेट की दीवारों को परेशान करके, मुख्य पाठ्यक्रम के अलावा यह नाराज़गी, अधिजठर दर्द और डकार का कारण बनता है। इस तरह की योजना की अप्रिय संवेदनाएं इस तथ्य को जन्म दे सकती हैं कि पीड़ित को एक और हमला होगा और वह अस्पताल के बिस्तर पर समाप्त हो जाएगा।
- पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर … इस बीमारी के साथ, भोजन के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों की सूची काफी संकुचित हो जाती है। इसमें निश्चित रूप से सूखे प्याज शामिल नहीं हैं, क्योंकि यह एक गर्म मसाला है। पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली को क्षरणकारी क्षति के मामले में इसका उपयोग अस्वीकार्य है।
- अग्नाशयशोथ … यह रोग खतरनाक है क्योंकि जब इसमें सूजन आ जाती है तो यह हमला घातक हो सकता है। अग्न्याशय के साथ एक समस्या के मामले में, इस अंग की सूजन के चरण में सभी सीज़निंग को अपने आहार से बाहर करना आवश्यक है। लंबे समय तक छूट के साथ, यह जोखिम के लायक भी नहीं है, क्योंकि इस समय इस सब्जी से केवल ओवन में पके हुए प्याज और चीनी की चाशनी लेने की सलाह दी जाती है।
- जिगर की बीमारी … इसी तरह की समस्या के साथ, आपको अपने आहार को पूरी तरह से संशोधित करना चाहिए। ध्वनि अंग सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में शामिल है। जिगर के साथ पहले से मौजूद समस्या के साथ, सूखे प्याज खाने की सख्त मनाही है।
- दमा … इस विकृति के साथ, अंडे, अधिकांश प्रकार की मछली, फलों के योगहर्ट्स, डेयरी उत्पाद, पास्ता और कन्फेक्शनरी और कई अन्य घटक जो एक व्यक्ति को अपना मेनू तैयार करते समय उपयोग किया जाता है, को रोगी के आहार से बाहर रखा जाता है। सूखे प्याज contraindications की इस सूची में अग्रणी स्थान लेते हैं।
- व्यक्तिगत असहिष्णुता … सूखे प्याज खाने पर एलर्जी की प्रतिक्रिया अलग-अलग तीव्रता की हो सकती है। ज्यादातर मामलों में, इसकी असहिष्णुता के साथ मेनू में सूखे प्याज की शुरूआत हल्के शोफ, घुटन और तत्काल अस्पताल में भर्ती होने के साथ समाप्त होती है।
सूखे प्याज की रेसिपी
असाधारण रूप से मीठे खाद्य पदार्थों को संसाधित रूप में छोड़ दिया जाता है। अन्यथा, आप सूखे प्याज के साथ इन व्यंजनों का उपयोग करके अपने पाक कौशल को आजमा सकते हैं:
- बतख का सलाद … डक ब्रेस्ट (आप इसे चिकन से बदल सकते हैं) को 1 मिली वनस्पति तेल में 2 लहसुन की कली, 5 ग्राम अदरक की जड़, एक चुटकी सूखे प्याज और धनिया, 1/4 कप सोया सॉस और 1 टीस्पून के साथ मिला कर मैरीनेट करना चाहिए।. शहद। सलाद के लिए भविष्य के आधार को ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए क्लिंग फिल्म के नीचे रखा जाना चाहिए। इस अवधि के बाद, मसालेदार पट्टिका को तला जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।परिणामी द्रव्यमान में उबला हुआ और कटा हुआ अतिरिक्त सामग्री जोड़ा जाना चाहिए: 150 ग्राम गाजर, 200 ग्राम आलू, 4 पीसी। अंडे, 200 ग्राम ताजा और मसालेदार (मसालेदार) खीरे, 100 डिब्बाबंद हरी मटर और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) स्वाद के लिए।
- ग्रेपफ्रूट सलाद … प्रारंभ में, आपको 90 ग्राम मेयोनेज़, 50 ग्राम दही (अधिमानतः फल नहीं), 5 ग्राम कटा हुआ अजमोद, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर, 1 पीसी से सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज और एक चुटकी सूखा प्याज। समानांतर में, 2 अंगूरों को छीलकर चीनी में बादाम के साथ तला जाता है। पकवान को निम्नानुसार व्यवस्थित किया जाता है: लेट्यूस के पत्तों को एक प्लेट पर रखा जाता है, अंगूर और प्याज को छल्ले में काटकर शीर्ष पर रखा जाता है। इस पूरी रचना को सॉस के साथ डाला जाता है और चमकता हुआ नट्स से सजाया जाता है।
- सुबह का नाश्ता … इस मामले में, आपको कम गर्मी पर सफेद ब्रेड के कई स्लाइस तलने की जरूरत है। इस तरह के सुबह के रिचार्ज के लिए भरने में 300 ग्राम सूअर का मांस होगा, परतों में कटा हुआ और पीटा जाएगा, साथ में 30 ग्राम सूखे प्याज, जिसे 30 ग्राम हैम और 20 ग्राम हार्ड पनीर के साथ तला जाना चाहिए।
- प्याज की रोटी … 450 ग्राम आटा, 240 मिली पानी, 30 मिली पानी, 30 ग्राम सूखा प्याज, 250 ग्राम कसा हुआ पनीर, 20 ग्राम चीनी और एक छोटी चुटकी नमक मिलाकर एक समान व्यंजन तैयार किया जाता है। आटा सभी सामग्री में आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए। उसके बाद, मल्टीक्यूकर गरम किया जाता है (आप बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं), तल को तेल से चिकना किया जाता है और उस पर आटा लगाया जाता है। ब्रेड का बेस ऊपर उठने के बाद, इसे मध्यम तापमान पर हर तरफ 20 मिनट के लिए हीट ट्रीट करना चाहिए।
- चिकन पेनकेक्स … 1 पीसी। एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन की 1 कली को प्रोसेस किया जाता है। उसके बाद, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 100 मिलीलीटर क्रीम (20%), 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच आटा, नमक और 15 ग्राम सूखे प्याज मिलाएं। सभी सामग्री को चमचे से गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ सेंक लें।
- सूअर की पसलियों का रैक … उन्हें 3-4 पसलियों में काट लें और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। इसमें एक चुटकी नमक, चीनी और कटी हुई सूखी लौंग की 5 कलियाँ मिलाना आवश्यक है। फिर, एक मोटा कटा हुआ प्याज, 1 गाजर, लहसुन की 4 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच सीज़निंग के साथ पसलियों से जोड़ना चाहिए। चावल धोया नहीं। सॉस तैयार करने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है। वनस्पति तेल, 1 चम्मच। चीनी और शहद, एक चुटकी सूखे प्याज, लहसुन और गर्म काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर सॉस और 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस। एक बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया जाता है, जहां फिर सॉस, चावल और ध्वनि वाली सब्जियों के साथ संसाधित पसलियों को बेक किया जाता है।
सूखे प्याज के बारे में रोचक तथ्य
यह उत्पाद महान प्राचीन शक्तियों के समय से जाना जाता है। फारस में, एक समान मसाला कभी-कभी व्यंजनों का आधार बन जाता था। इसका प्रमाण एक दस्तावेज से मिलता है जिसमें ज़ार के रसोइये ने एक राजसी व्यक्ति की मेज पर इस मसाले की उपस्थिति की आवश्यकता के बारे में तर्क दिया था।
रोम, मिस्र और यूनान के शासकों ने भोजन में इस तरह के योजक की उपेक्षा नहीं की। पिरामिडों के देश के निवासियों ने भी इस सब्जी को देवताओं का उपहार माना और अपनी ईमानदारी की पुष्टि करने के लिए प्याज की कसम खाई।
प्राचीन रोमन अक्सर एक प्रकार के ताबीज के रूप में अपने साथ धनुष रखते थे। उन्होंने अपनी जीवन शक्ति को मजबूत करने के लिए इसे ताजा और सूखे दोनों तरह से इस्तेमाल किया। जब रोमन साम्राज्य का पतन हुआ, तो प्याज बर्बर मेनू का मुख्य हिस्सा बन गया।
बाद में, ताजा और सूखे उत्पाद का उपयोग यूरोपीय व्यंजनों में किया जाने लगा। फ्रेंच प्याज का सूप पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया है, जिसे मेंढक के पैरों के साथ-साथ देश के कुछ कॉलिंग कार्ड भी माना जाता है।
धूमिल एल्बियन के देश में - ग्रेट ब्रिटेन - सूखे सफेद प्याज विशेष रूप से पूजनीय हैं, जो प्रसंस्करण के बाद भी अपने जलते गुणों को नहीं खोते हैं। इसका लाल, पीला और नीला-बैंगनी समकक्ष आमतौर पर सलाद के अतिरिक्त उपयोग किया जाता है। चूंकि सूखे प्याज के लाभ, सबसे पहले, उनके जीवाणुरोधी गुणों में निहित हैं, यह सर्दियों के लिए इस उत्पाद पर स्टॉक करने लायक है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने खाली समय में से केवल 7 घंटे खर्च करने होंगे।1, 5 किलो सब्जी को 4 मिमी के छल्ले में काट दिया जाता है, 5 मिनट के लिए खारा में उबाला जाता है और 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए बेकिंग शीट पर सुखाया जाता है। इन जोड़तोड़ के बाद एक सस्ती और सस्ती सर्दी की दवा तैयार है।
हर गृहिणी को यह याद रखना चाहिए कि प्याज की कई किस्में होती हैं। उन सभी की अपनी विशेषताएं हैं जो सुखाने की प्रक्रिया को प्रभावित करती हैं। हालांकि, लीक को उनके प्याज की तरह ही संसाधित किया जाता है। सूखे प्याज के बारे में एक वीडियो देखें:
प्याज प्रकृति का एक अमूल्य उपहार है जो प्रसंस्करण के बाद भी अपने गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, contraindications की अनुपस्थिति में, सूखे उत्पाद का उपयोग रोजमर्रा और उत्सव के व्यंजन दोनों की तैयारी के दौरान किया जाना चाहिए।
