गर्मी लगातार निकल रही है और एक ठंडी शरद ऋतु धीरे-धीरे रेंग रही है। मैं ताजी हवा में आखिरी गर्म दिनों को पकड़ना चाहता हूं और आग पर कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना चाहता हूं। ग्रिल पर पूरे पके हुए बैंगन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
प्रकृति में पके कबाब बहुत लोकप्रिय हैं। कोयले पर असली बारबेक्यू पकाया जाता है, जिस गर्मी से मांस पकाया जाता है। आमतौर पर, प्रकृति में, 1-2 यात्राओं में बारबेक्यू तैयार किया जाता है। जलते अंगारों के आखिरी हिस्से को हटाकर हम भूल जाते हैं। हालांकि, यह तर्कहीन है, क्योंकि जलते अंगारों पर सब्जी मिठाई बनाना अभी भी शक्तिशाली है, जो मांस खाने के अंत तक पक जाएगा। मैं ग्रिल पर पके हुए बैंगन पकाने का प्रस्ताव करता हूं। आखिरकार, ग्रिल न केवल मांस या मछली के लिए उत्कृष्ट निकला। आप खुली आग पर बिल्कुल सब कुछ पका सकते हैं: मशरूम, सब्जियां, फल। इसी समय, चारकोल पर पके हुए उत्पाद रस और विटामिन नहीं खोते हैं। यह अन्य गर्मी उपचार विकल्पों से रसोई को खुली आग से अलग करता है।
आप "कबाब" बैंगन को कई सरल तरीकों से पका सकते हैं। उन्हें तला हुआ जा सकता है, एक तार रैक, बेकन रोल, या पूरे पर ग्रील्ड किया जा सकता है। लेकिन, चूंकि प्रकृति में आमतौर पर व्यंजन बनाने के लिए कोई शर्त नहीं होती है, इसलिए सबसे आसान और सबसे आम तरीका है कि पूरे बैंगन को ग्रिल पर बेक किया जाए। यह सरल व्यंजन तैयार करना बेहद आसान है। उसके लिए आपको कई बैंगन, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। हालांकि, अगर वांछित है, तो आप पकाने और खाने वालों की स्वाद वरीयताओं के आधार पर, सिरका मैरिनेड, सोया सॉस, लहसुन और अन्य मसालों के साथ बैंगन को सेंक सकते हैं। तब नुस्खा अधिक रचनात्मक और "ठोस" होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 56 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
ग्रिल पर पूरे पके हुए बैंगन की स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. बैंगन को धोकर डंठल काट लें.
नुस्खा के लिए, युवा डेयरी फल लें, क्योंकि उनमें से कड़वाहट को दूर करना आवश्यक नहीं है, जो प्रकृति में करने के लिए बहुत असुविधाजनक है। यदि सब्जियां पकी हैं, तो हानिकारक सोलनिन को हटाकर उन्हें पकाने के लिए तैयार करें, जो घर पर रहते हुए भी कड़वाहट प्रदान करता है। ऐसा करने के लिए, पोनीटेल काट लें और बैंगन को नमकीन पानी में डुबोएं, जिसमें 1 घंटे के लिए छोड़ दें। पानी और नमक का अनुपात: 1 लीटर प्रति 1 बड़ा चम्मच। फिर सब्जियों को धो लें और एक पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
2. एक कटार पर सब्जी को लंबाई में तार कर लें।
3. बैंगन को गर्म कोनों पर रखें और 20 मिनट के लिए बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं। सब्जी की तत्परता उसकी कोमलता से निर्धारित होती है। बैंगन के गूदे को चाकू या कांटे से छेद दें, उन्हें आसानी से अंदर घुसना चाहिए। नीले वाले आमतौर पर तत्परता से जल्दी पहुँच जाते हैं।
सारे बेक किए हुए बैंगन को ग्रिल पर टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालकर परोसें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या एक गर्म सब्जी का सलाद बना सकते हैं यदि अन्य सब्जियां बैंगन के साथ पके हुए हैं, उदाहरण के लिए, बेल मिर्च, तोरी, आदि।
पके हुए बैंगन बेशक उदास दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद अद्भुत होता है, और मांस बहुत कोमल होता है।
ग्रिल में चारकोल पर पके हुए बैंगन को पकाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
