एक उत्सव की दावत में मेमने का एक पका हुआ पैर सुरक्षित रूप से एक सिग्नेचर डिश के शीर्षक का दावा कर सकता है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मांस है जो मूल दिखता है। खाना पकाने की सूक्ष्मता और एक तस्वीर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
मेमना एक हार्दिक और स्वस्थ मांस है। यह हर दिन और उत्सव की दावतों के लिए तैयार किया जाता है। मांस कोमल, मुलायम होता है और मुंह में पिघल जाता है, खासकर अगर यह मेमने का पैर हो। यह एक भव्य उत्सव का व्यंजन है जो किसी भी दावत को सजाएगा। और नए साल की मेज, क्योंकि यह बहुत ही गंभीर दिखता है! मेमने का एक पैर ओवन में तैयार किया जाता है, बेशक, लंबे समय के लिए, लेकिन अनावश्यक परेशानी और प्रारंभिक दीर्घकालिक जोड़तोड़ के बिना। सबसे महत्वपूर्ण बात सही मांस चुनना है। तैयार पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।
आपको एक युवा मेढ़े का मांस चुनने की ज़रूरत है, न कि एक मोटी पूंछ, जिसमें एक अप्रिय गंध नहीं है। ऐसा मांस अच्छी तरह से बेक होता है, अच्छी खुशबू आती है और आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है। अपने रस और सॉस में ओवन में मांस को लंबे समय तक उबालने के साथ, एक बड़ा टुकड़ा इतने कोमल मांस में बदल जाता है कि वह हड्डी को अपने आप छोड़ देता है और व्यावहारिक रूप से टुकड़ों में बिखर जाता है। यह ओवन-बेक्ड लैम्ब लेग एक अनुकरणीय उत्सव का व्यंजन बन जाएगा।
जॉर्जियाई आलू के साथ टेकमाली सॉस के साथ पके हुए मेमने को पकाना भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 231 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - मेमने का 1 पैर
- पकाने का समय - बेकिंग के लिए 2.5 घंटे, मैरिनेट करने के लिए 2 घंटे, सक्रिय कार्य के लिए 15 मिनट
अवयव:
- मेमने का पैर - 1 पीसी।
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- नींबू - 0.5 पीसी।
बेक्ड लैम्ब लेग की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. सोया सॉस को एक छोटे कंटेनर में डालें।
2. सोया सॉस में सरसों डालें, जो न केवल पकाया जा सकता है, बल्कि सूखा या फ्रेंच दानेदार भी हो सकता है।
3. खाने में नींबू का रस मिलाएं।
4. मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं।
5. मैरिनेड में नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें. मैंने जायफल जोड़ना पसंद किया। नमक मिलाने से सावधान रहें, जैसे अचार में सोया सॉस होता है, जो पहले से ही नमकीन होता है।
6. मेमने के पैर को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाकर बेकिंग शीट पर रख दें।
7. मेमने के पैर के दोनों तरफ अच्छी तरह से मैरिनेड फैलाएं और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, लेकिन आप इसे अधिक समय तक रख सकते हैं। अगर आप रात भर मैरिनेट करते हैं, तो मेमने को फ्रिज में रख दें।
8. फिर बेकिंग शीट को पन्नी से लपेटें और मेमने के पैर को ओवन में 180 डिग्री पर रखें। इसे 2, 5 घंटे तक बेक करें। खाना पकाने के आधे घंटे पहले पन्नी को हटा दें ताकि मेमने का पका हुआ पैर भूरा और सुनहरा भूरा हो जाए। आप इसे टेबल पर किसी भी साइड डिश के लिए गरमागरम डिश के तौर पर परोस सकते हैं, लेकिन ठंडा होने के बाद कट के रूप में यह स्वादिष्ट भी होता है.
मेमने के पके हुए पैर को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
