पनीर ब्रेडिंग में पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: सामग्री की सूची, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
पनीर-ब्रेड पोर्क एक असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। सबसे पहले, पकवान की अद्भुत सुगंध और इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति हड़ताली है। साथ ही, ऐसे मांस में भरपूर स्वाद और पोषण मूल्य होता है। पकवान का लाभ पशु प्रोटीन, विटामिन, अमीनो एसिड और कुछ खनिजों के भंडार को फिर से भरने में है। इसलिए, इसे उत्सव की दावत के लिए बड़ी सफलता के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर-ब्रेड पोर्क रेसिपी के लिए पोर्क शव का सबसे अच्छा हिस्सा टेंडरलॉइन है, जिसे पीछे से निकाला जाता है। काठ के कशेरुकाओं के साथ स्थित गूदा रसदार और कोमल होता है, इसलिए समाप्त होने पर यह अच्छी तरह से चबा जाता है। आप स्कैपुला, जांघ, गर्दन का भी उपयोग कर सकते हैं। ताजा मांस का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन जमे हुए मांस की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
यह विचार करने योग्य है कि आपको निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे पोर्क को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। माइक्रोवेव में या पानी में डीफ़्रॉस्ट करने से पल्प सूख जाएगा।
इस व्यंजन का उत्साह पनीर ब्रेडिंग के उपयोग में है, जो पकवान की स्वाद विशेषताओं में सुधार करता है और आपको अविश्वसनीय रूप से आकर्षक कुरकुरा क्रस्ट बनाने की अनुमति देता है। आप किसी भी प्रकार का पनीर ले सकते हैं - एक तटस्थ मलाईदार स्वाद के साथ या कड़वाहट के साथ अधिक तीखा।
इसके बाद, हम एक तस्वीर के साथ पनीर ब्रेडिंग में चॉप्स के लिए नुस्खा की रूपरेखा तैयार करेंगे और प्रत्येक चरण का विस्तृत विवरण देंगे।
यह भी देखें कि एक नमकीन सॉस में सूअर का मांस कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 252 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 35 मिनट
अवयव:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- स्वादानुसार मसाले
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुकिंग पनीर ब्रेडेड पोर्क स्टेप बाय स्टेप
1. पनीर ब्रेडिंग में सूअर का मांस पकाने से पहले, मांस तैयार करें। हम इसे भागों में काटते हैं, अधिमानतः एक ही आकार और आकार के। मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। बहते पानी के नीचे कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सभी तरफ सूखा।
2. अगर यह मोटे टुकड़े बन गए हैं, तो बेहतर है कि उन्हें थोड़ा सा फेंटें या 10 मिनट के लिए प्रेस में रख दें ताकि पकाने का समय न बढ़े।
3. एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके हार्ड पनीर की छीलन तैयार करें। हम पनीर द्रव्यमान को आधा भाग प्लेट में फैलाते हैं और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाते हैं। आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले भी मिला सकते हैं।
4. मध्यम आंच पर एक फ्राई पैन रखें और उस पर तेल गर्म करें. इस समय, एक अलग गहरी प्लेट में, पनीर ब्रेडिंग में पोर्क के लिए अंडे के द्रव्यमान को हरा दें, थोड़ा जोड़ें। फिर, एक-एक करके, मांस के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में उतारा जाता है।
5. उसके बाद, तुरंत ब्रेडिंग को चारों तरफ से बेलें, कोई गैप नहीं छोड़े। "फर कोट" जितना सघन होगा, सूअर का मांस उतना ही अधिक रसयुक्त रहेगा।
6. एक फ्राइंग पैन में मांस डालकर दोनों तरफ भूनें। क्रस्ट को पकड़ने के लिए, हम तुरंत एक तेज आग लगाते हैं, और 2 मिनट के बाद हम इसे थोड़ा कम कर देते हैं। यह सलाह दी जाती है कि तत्परता की जांच करने के लिए कांटे से टुकड़ों के छेदन को बाहर किया जाए, क्योंकि रस अंदर से निकल जाएगा और कुरकुरा नरम हो जाएगा। पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना भी बेहतर होता है। औसतन, सूअर का मांस पकने तक पकाने के लिए, इसे हर तरफ 5 मिनट तक भूनने के लिए पर्याप्त है।
7. पनीर-ब्रेड पोर्क तैयार है! मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। उत्सव की मेज पर, पकवान को तले हुए मशरूम, अचार या जड़ी-बूटियों के साथ कटी हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. रसदार सूअर का मांस चॉप
2. पनीर के साथ पोर्क चॉप
