क्या आप एक स्वादिष्ट असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं जिसे आप उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं? मैं एक बेहतरीन नुस्खा पेश करता हूं - सेब के साथ दम किया हुआ गुर्दे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
किडनी को पकाना एक विशेष गतिविधि है जिसमें बहुत समय लगता है। लेकिन परिणाम बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, सेब के साथ ऑफल तैयार किया जाता है, जो पकवान को एक प्रकार का मीठा और खट्टा नोट देता है। गुर्दे की तैयारी की जटिलता के बावजूद, वे ऑफल के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय और मांग में हैं, क्योंकि अद्भुत स्वाद है। लेकिन इन लाभों की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, गुर्दे को ठीक से तैयार होना चाहिए। और यह कैसे किया जाता है, मैं आपको इस खंड में बताऊंगा।
सभी शर्तें पूरी होने के बाद ही कलियाँ स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं। एक निश्चित पाक उपचार के साथ, गुर्दे एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं। इसे मुख्य रहस्य के बारे में याद रखना चाहिए - गुर्दे को अन्य प्रकार के ऑफल के साथ मिलाना उचित नहीं है। चूंकि उनकी विशिष्ट गंध समग्र पकवान को बर्बाद कर सकती है। खैर, खाना पकाने की सभी पेचीदगियों के बारे में, नीचे वर्णित नुस्खा में आगे पढ़ें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 48 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - गुर्दे को भिगोने के लिए 3 घंटे, उबालने के लिए 1.5 घंटे, पकाने के लिए 15 मिनट
अवयव:
- गुर्दे - 2 पीसी। (विविधता कोई भी हो सकती है, लेकिन इस नुस्खा में सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है)
- सेब - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- सरसों - 1/3 छोटा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी बूटी
सेब के साथ स्टू किडनी को स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना:
1. गुर्दे की तैयारी ठंडे पानी में भिगोने से शुरू करनी चाहिए। तो इन्हे एक प्याले में डालिये, पानी से ढक कर 6-8 घंटे के लिये छोड़ दीजिये. वहीं, हर घंटे पानी बदलते रहें।
2. फिर गुर्दों को एक बर्तन में डालें, पीने का पानी भरें और पकाएं। उबाल आने दें, 5 मिनट तक उबालें और पानी बदल दें। इस प्रक्रिया को कम से कम 4 बार दोहराएं। पांचवें द्रव परिवर्तन में गुर्दे को निविदा तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले उन्हें नमक के साथ सीज करें। आखिरी पानी बदलने के बाद उन्हें भी नमकीन बनाना चाहिए।
3. तैयार किडनी को पानी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि खुद को जला न सकें। खाना पकाने के बाद, वे मात्रा में लगभग आधे से कम हो जाएंगे।
4. फिर ऑफल को आधा में काट लें, बाहरी रक्त वाहिकाओं और मूत्रवाहिनी के साथ कैप्सूल को काट लें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
5. सेब को बहते पानी में धोकर सुखा लें। एक विशेष चाकू से बीज बॉक्स निकालें और स्लाइस में काट लें। लहसुन से भूसी निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें किडनी, सेब और लहसुन डालें।
7. सेब को नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें और भोजन में एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
8. कड़ाही में राई डालें और सोया सॉस डालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें, ढक दें और उबाल लें। बहुत देर तक आग पर न रखें ताकि सेब प्यूरी जैसी स्थिरता में न बदल जाए। उन्हें स्लाइस रहना चाहिए और पकाने के बाद परोसना चाहिए। मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ इसका आनंद लें।
प्याज और गाजर के साथ स्टू पोर्क किडनी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
