बैंगनी रसभरी का विवरण: संरचना, कैलोरी सामग्री और स्वाद। बेरी के उपयोगी गुण, खाने से संभावित नुकसान के बारे में डॉक्टरों से चेतावनी। स्वादिष्ट भोजन और रोचक तथ्य। आप उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में लगभग अंतहीन बात कर सकते हैं। अन्य बातों के अलावा, यह रक्त वाहिकाओं को साफ करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है, स्टेफिलोकोकस, हानिकारक खमीर और कवक से लड़ता है, ईएनटी अंगों के कामकाज में सुधार करता है, मौखिक गुहा को ठीक करता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, और ऊतकों को पुन: उत्पन्न करने में मदद करता है।. लेकिन साथ ही, ऐसे व्यक्तियों की भी श्रेणियां हैं जो बैंगनी रसभरी के खतरों के बारे में पहले से जानते हैं।
जापानी रसभरी के अंतर्विरोध और नुकसान
चूंकि रास्पबेरी काफी मजबूत एलर्जेंस हैं, इसलिए खाद्य एलर्जी से ग्रस्त लोगों को उनके उपयोग के बारे में बेहद सावधान रहना चाहिए। इसके अलावा, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उत्पाद का दुरुपयोग न करें, क्योंकि भले ही आप एलर्जी के प्रति संवेदनशील न हों, आपका बच्चा इसे प्राप्त कर सकता है।
निम्नलिखित रोग उत्पाद के उपयोग के लिए पूर्ण मतभेद हैं:
- गाउट और यूरिक एसिड डायथेसिस … यह रसभरी में यूरिक एसिड उत्पन्न करने की क्षमता के कारण होता है, जो जोड़ों को नष्ट कर देता है और गुर्दे और मूत्राशय की पथरी के रूप में बस जाता है।
- जठरशोथ और पेट के अल्सर … इस मामले में, जामुन खाने का खतरा गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाने की इसकी क्षमता से जुड़ा है, जो श्लेष्म झिल्ली की जलन को भड़का सकता है। यह गैस्ट्रिटिस और अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।
दो साल की उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए, रसभरी को contraindicated नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, उन्हें दृढ़ता से अनुशंसित किया जाता है। बेशक, आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया को बाहर करने के लिए, धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हुए, थोड़ी मात्रा से शुरू करने की आवश्यकता है।
वाइन बेरी कैसे खाई जाती है?
जापानी रसभरी अन्य किस्मों के समान जामुन से उपभोग करने के तरीके में भिन्न नहीं होते हैं, क्योंकि वे कच्चे, गर्मी-उपचारित और जमे हुए बैंगनी-फल वाले रसभरी खाते हैं।
जैसा कि आप जानते हैं, रसभरी एक बहुत ही कठिन बेरी है। इसलिए, चुनते समय, आपको केवल संपूर्ण, बिना नुकसान वाले फलों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, रेफ्रिजरेटर के बिना, यह एक दिन और रेफ्रिजरेटर में - 2-3 दिनों तक चल सकता है। जमे हुए होने पर, शेल्फ जीवन एक वर्ष तक होता है।
इस उत्पाद की एक सुखद विशिष्ट विशेषता यह है कि यह गर्मी उपचार और ठंड के दौरान अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।
जापानी रास्पबेरी रेसिपी
रास्पबेरी को सही मायने में डेसर्ट की रानी कहा जा सकता है। बेशक, इसके साथ कई अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मांस के लिए सॉस, सलाद, पोल्ट्री रोल के लिए भरावन, लेकिन यह उत्पाद डेसर्ट में सबसे अधिक फायदेमंद लगता है। इसलिए, आज हम बैंगनी रसभरी के साथ मीठे व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
सबसे लोकप्रिय व्यंजन निम्नलिखित हैं:
- ट्रिअमिसु … 5 अंडे की जर्दी को गोरों से अलग करें, गोरों को मध्यम गति से 3-5 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। यॉल्क्स में अलग से 100 ग्राम आइसिंग शुगर मिलाएं, फर्म तक भी फेंटें। एक बाउल में ५०० ग्राम मस्कारपोन चीज़ डालें, उसमें एक चुटकी वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पहले पनीर में यॉल्क्स मिलाएं, फिर गोरे। अच्छी तरह से फेंटें। दालचीनी की छड़ी से एक मजबूत कॉफी बनाएं। विभाजित कटोरे में ६ सवोयार्डी कुकी हिस्सों को व्यवस्थित करें। इसे अमारेटो और ताज़ी पीनी हुई कॉफी के दो बड़े चम्मच के साथ छिड़कें। मस्कारपोन और फेंटे हुए अंडे के मिश्रण के साथ डालें।एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। एक गिलास रसभरी को एक ब्लेंडर में फेंटें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, बीज से मुक्त करें। 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच कोकोआ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएँ और तिरामिसु सॉस के ऊपर डालें। परोसने से पहले पुदीने की टहनी से गार्निश करें।
- आइसक्रीम … एक ब्लेंडर में, 1 किलो रसभरी को 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ अच्छी तरह पीस लें। प्यूरी को छलनी से छान लें, बीज निकाल दें। ३०० ग्राम चीनी या २०० ग्राम आइसिंग शुगर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 1 कप प्राकृतिक बिना मीठा दही डालें। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, हर घंटे हिलाएं। आइसक्रीम बॉल्स बनाएं। पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ परोसें।
- जेली … 25 ग्राम जिलेटिन को स्ट्रिप्स में 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। 100 मिली रोज़ शैंपेन लें, इसे गर्म करें और इसमें 100 ग्राम चीनी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। वहां जिलेटिन भेजें, अच्छी तरह हिलाएं और गुलाबी शैंपेन का एक और गिलास डालें। सब कुछ धीरे-धीरे और सावधानी से करें ताकि झाग न आए। यदि झाग है, तब तक हिलाएं जब तक वह जम न जाए। पूरे रसभरी को शैंपेन के गिलास के नीचे रखें, फलों को ढकने के लिए शैंपेन के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। इसे बाहर निकालें, जामुन को वापस अंदर डालें और फिर से शैंपेन से भरें। आपके पास कुल तीन परतें होनी चाहिए। जबकि वे जम रहे हैं, 2 जर्दी को 20 ग्राम चीनी के साथ मैश करें। आग पर 120 मिलीलीटर भारी क्रीम गरम करें, बिना उबाले, यॉल्क्स में डालें, एक व्हिस्क के साथ हरा दें। बीच-बीच में हिलाते हुए, १ मिनट तक आग पर रखें। सॉस को एक छलनी के माध्यम से बर्फ के पानी में एक कटोरी में डालें। फिर से फेंटें। क्रीम को जेली पर एक गिलास में भेजें। पाउडर चीनी या कोको मेरिंग्यू क्रम्ब्स से गार्निश करें।
रसभरी और पेय बहुत अच्छा स्वाद देते हैं। हम आपको उनमें से कुछ के व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं:
- ठग … इसे बनाने के लिए 1 बड़ा केला, 1 कीवी, 100 ग्राम फ्रोजन रसभरी, किसी भी तरह के 10 मेवे (उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स, काजू या बादाम) और 1 बड़ा चम्मच फूल शहद लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। कटे हुए मेवे के साथ छिड़क कर परोसें।
- मानसिक शांति … आग पर 100 ग्राम चीनी को 2 लीटर पानी में घोलें। 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 3 कप तरबूज का गूदा, 200 ग्राम ब्लूबेरी, 200 ग्राम रसभरी और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना चाशनी में भेजें। जामुन को 5 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और इसे 2 घंटे के लिए पकने दें। फिर कॉम्पोट को छान लें, बर्फ के ऊपर परोसें।
- कॉकटेल … एक ब्लेंडर में 1 कप ताजा रसभरी को 1 टेबलस्पून चीनी के साथ पीस लें। प्यूरी को छलनी से छान लें। इसमें 50 मिली वोदका, 100 मिली शैंपेन, 50 मिली मार्टिनी और 100 मिली न्यूट्रल मिनरल स्पार्कलिंग पानी मिलाएं। गिलास में डालें, बर्फ और पुदीना डालें।
बैंगनी रास्पबेरी के बारे में रोचक तथ्य
यह सुगंधित बेरी हमारे क्षेत्र में लोकप्रिय नहीं है। इसका कारण यह नहीं है कि यह अपने स्वाद में हीन है या इसे पुन: उत्पन्न करना मुश्किल है। उसके बारे में अभी ज्यादा लोग नहीं जानते हैं। पुरपुरिया रास्पबेरी से परिचित लोगों के अनुसार, यह धीरे-धीरे अपने विदेशी स्वरूप के कारण लोकप्रियता हासिल करेगा।
इसके अलावा, न केवल इसके बैंगनी फल मूल दिखते हैं, बल्कि झाड़ियाँ भी। यूरोप में, इसका उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। और उत्तरी अमेरिका में इस किस्म से स्वादिष्ट शराब बनाई जाती है। यह यहां है कि यह "वाइन बेरी" नाम से अधिक बार पाया जाता है।
इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप न केवल जामुन पर ध्यान दें, यदि आप उन्हें अलमारियों पर पाते हैं, बल्कि पौधे की रोपाई पर भी। यह आपके बगीचे के भूखंड को सजाएगा, उत्तम स्वाद का आनंद देगा और आपको स्वास्थ्य से भर देगा।
बैंगनी-फल वाली रास्पबेरी कैसी दिखती है - वीडियो देखें:
