उत्कृष्ट रास्पबेरी का विवरण: संरचना, कैलोरी सामग्री और स्वाद। बेरी के उपयोगी गुण, खाने से संभावित नुकसान के बारे में डॉक्टरों से चेतावनी। स्वादिष्ट भोजन और रोचक तथ्य। और यह जामुन के सकारात्मक गुणों की पूरी सूची नहीं है। हम सिर्फ उन्हीं पर रुके, जिनका असर सबसे ज्यादा नजर आता है। साथ ही, आपको त्वचा की स्थिति में सुधार और बालों को मजबूत बनाने, ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाने में मदद मिलेगी। लेकिन उत्कृष्ट रसभरी के खतरों के बारे में मत भूलना। दुर्भाग्य से, यदि उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, साथ ही कुछ पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, शरीर को नुकसान पहुंचाना संभव है।
उत्कृष्ट रसभरी के अंतर्विरोध और नुकसान
सबसे पहले आपको एलर्जी पीड़ितों के लिए अलर्ट पर रहना चाहिए। रास्पबेरी सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से हैं। इसलिए, यदि आपको कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, तो सावधान रहें और धीरे-धीरे उन्हें अपने आहार में शामिल करें।
निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए रसभरी (न केवल इस किस्म, बल्कि किसी भी अन्य) को खाना स्पष्ट रूप से असंभव है:
- गाउट … यह रोग जोड़ों में यूरिक एसिड लवण के जमा होने की विशेषता है। यह उनके विनाश की ओर ले जाता है। यह यौगिक रसभरी में पाया जाता है। और अगर एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए यह खतरा पैदा नहीं करता है, तो गाउट के साथ यह बीमारी के पाठ्यक्रम को गंभीर रूप से बढ़ा सकता है, यहां तक कि छूट की अवधि के दौरान भी।
- यूरिक एसिड डायथेसिस … यह शरीर की सभी समान यूरिक एसिड का उत्पादन करने की क्षमता है जो गुर्दे और मूत्राशय में पत्थरों द्वारा क्रिस्टलीकृत और जमा हो जाती है। डॉक्टर स्पष्ट रूप से रास्पबेरी की मदद से इस अप्रिय जन्मजात विशेषता को बढ़ाने की सलाह नहीं देते हैं।
- जठरशोथ, अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस … सिद्धांत रूप में, इसमें कोई भी रोग शामिल हो सकता है जिसमें गैस्ट्रिक जूस का बढ़ा हुआ स्राव अवांछनीय है, क्योंकि यह पेट की दीवारों को खराब कर देगा, जिससे बीमारियों का प्रकोप बढ़ जाएगा। कम या शून्य अम्लता भी जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों को संदर्भित करता है, लेकिन उनके साथ, इसके विपरीत, रास्पबेरी उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे भोजन के सामान्य पाचन के लिए लापता एंजाइमों की आपूर्ति प्रदान करेंगे।
- गुर्दे और मूत्राशय के रोग … मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, गुर्दे और मूत्र प्रणाली अत्यधिक तनाव के संपर्क में आ जाएगी, जिससे उनके काम में जटिलताएं हो सकती हैं।
स्थिति में बच्चों और महिलाओं के लिए, रास्पबेरी उनके लिए contraindicated नहीं हैं। सच है, आपको एक छोटी राशि से शुरू करने और धीरे-धीरे इसे बढ़ाने की जरूरत है। लेकिन नर्सिंग माताओं के लिए व्यंजनों को मना करना बेहतर है, क्योंकि कम प्रतिरक्षा के कारण, विशेष रूप से डायथेसिस में एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।
शानदार रास्पबेरी ड्रिंक रेसिपी
रास्पबेरी एक ऐसा उत्पाद है जिसे पाक विशेषज्ञ और पेटू बहुत पसंद करते हैं। चूंकि यह बेरी बिल्कुल भी आसान नहीं है, इसलिए इसे रूसी दुकानों में ताजा खोजना काफी मुश्किल है। इसके अलावा, चूंकि वे आनंद के साथ उत्कृष्ट रसभरी खाते हैं, वे तुरंत अलमारियों से बह जाते हैं। इसलिए, अधिक बार इसे जमे हुए पाया जा सकता है। यह अच्छा है कि जमने से इसके स्वाद और उपयोगी गुणों पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, यदि ताजा रास्पबेरी की कीमत बहुत अधिक है, और जमे हुए काफी सस्ती हैं, तो दूसरे विकल्प को वरीयता देने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
लाल रसभरी का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में अधिक किया जाता है। इससे न केवल मिठाइयाँ, कन्फिगर, परिरक्षित और जैम बनाए जाते हैं, बल्कि मांस के लिए सॉस, सलाद ड्रेसिंग, साइड डिश में जोड़ा जाता है, और इससे पके हुए सामान बनाए जाते हैं। लेकिन पीली रसभरी ड्रिंक्स में ज्यादा बेहतर लगती है।इसलिए, आज हमने उत्कृष्ट गर्म और ठंडे रसभरी, मादक और गैर-मादक पेय के साथ व्यंजनों पर विस्तार से ध्यान देने का फैसला किया।
सबसे सूक्ष्मता से, बेरी ऐसे पेय को अपना स्वाद और सुगंध बताती है:
- सुगंधित चाय … रसभरी वाली चाय बनाने के लिए 100 ग्राम ताजे जामुन लें और उन्हें चीनी के साथ पीस लें। यह एक ब्लेंडर में किया जा सकता है, या आप बस एक कांटा के साथ जामुन को मैश कर सकते हैं और उन्हें 2 चम्मच चीनी से भर सकते हैं। फिर जामुन के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। सर्दियों में, ठंड के साथ, ऐसी चाय को गर्म पिया जा सकता है, और गर्मियों में - ठंडा। यह एक बेहतरीन रिफ्रेशिंग एजेंट होगा। यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो आप चीनी बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं या इसे शहद से बदल सकते हैं।
- मानसिक शांति … 1 किलो ताजा या जमी हुई रसभरी लें। इसे धोकर 1.5 लीटर पानी से भर दें। तेज आंच पर रखें। जब कॉम्पोट उबलता है, फोम हटा दें, गर्मी कम करें, एक घंटे के लिए उबाल लें। पेय निकालें, ठंडा करें। ठंडा परोसें। यदि जामुन खट्टे हैं, तो आप चीनी या शहद मिला सकते हैं। आप इसमें कोई भी जामुन और फल भी मिला सकते हैं। यदि आप जेली और जेली पसंद करते हैं, तो आलू स्टार्च को गाढ़ा करने के लिए, और जिलेटिन या अगर-अगर को गेलिंग के लिए उपयोग करें। इस मामले में, एक किलोग्राम जामुन पर 800 मिलीलीटर पानी डालकर पेय को अधिक केंद्रित करें।
- ठग … 200 ग्राम रास्पबेरी, सफेद करंट और शहतूत, साथ ही पुदीने की कुछ टहनी लें। एक ब्लेंडर में सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। उनमें बर्फ के टुकड़े या कुछ कम कैलोरी वाला केफिर मिलाएं। पहले मामले में, पेय ताज़ा होगा, और दूसरे में यह आहार भी होगा।
- बेरी शेक … इस स्वादिष्ट पेय को तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम रसभरी, 200 मिली दूध और 200 ग्राम आइसक्रीम की आवश्यकता होगी, सबसे अच्छा - एक आइसक्रीम। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं। अगर आपको रास्पबेरी के गड्ढे पसंद नहीं हैं, तो रसभरी को शुरुआत में ही काट लें, छलनी से छान लें, और उसके बाद ही मिल्क शेक में डालें।
- मादक कॉकटेल … 300 ग्राम रसभरी को चीज़क्लोथ में डालें। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें। जूस में 50 मिली वर्माउथ और 100 मिली शैंपेन मिलाएं। बर्फ और पुदीने के साथ परोसें।
- रास्पबेरी वाइन … पीली रास्पबेरी वाइन अंगूर की तरह हल्की होती है। लेकिन इसकी एक अलग, पूरी तरह से सूक्ष्म सुगंध और स्वाद है। इसके लिए आप सिर्फ ताजे रसभरी का ही इस्तेमाल कर सकते हैं, जबकि इसे कभी भी धोना नहीं चाहिए। जामुन को सावधानी से छाँटें, केवल पूरे और पके हुए का चयन करें। एक सॉस पैन में 2 किलो रसभरी डालें, अपने हाथों से काट लें और 300 ग्राम चीनी डालें। धुंध के साथ कवर करें और 3-5 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखें। बेरी केक ऊपर जाएगा। इसे इकट्ठा करें, इसे निचोड़ें, परिणामी रस के साथ इसे एक बोतल में डालें, इसे चीज़क्लोथ से गुजारें। बोतल को एक ढक्कन के साथ बंद करें जिसमें से ट्यूब निकलती है। ट्यूब के सिरे को पानी के एक कंटेनर में डुबोएं। यदि शराब हवा के संपर्क में आती है, तो आपको सिरका मिलता है। पेय को परिवेश के तापमान पर तैयार किया जाना चाहिए जो अधिक न हो और 25 डिग्री सेल्सियस से कम न हो। 15-20 दिनों के बाद, जब गैसें निकलना बंद हो जाएं, तो शराब को 30-50 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर स्पष्टीकरण के लिए भेजें। एक अवक्षेप बनना चाहिए। शराब को बिना छुए निकाल दें। अपने ड्रिंक का आनंद लें।
शानदार रास्पबेरी के बारे में रोचक तथ्य
अमेरिकियों के बीच, न केवल रसभरी लोकप्रिय हैं, बल्कि झाड़ी के सभी भाग भी हैं। पर्णपाती संपीड़न का उपयोग जलने और फोड़े के इलाज के लिए किया जाता है। इनका अर्क दांतों के दर्द को दूर करने और माइग्रेन को ठीक करने में मदद करता है। रास्पबेरी जड़ का काढ़ा आंतों के विकारों के मामले में कीटाणुशोधन और मजबूती के लिए उत्कृष्ट है।
बुश शाखाओं का उपयोग गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, वे चाय को थोड़ा तीखा स्वाद और सुखद सुगंध प्रदान करते हैं। और उनमें निहित एस्पिरिन लंबे समय तक संरक्षण को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे डिब्बे की सूजन और उत्पादों के किण्वन के जोखिम को कम किया जा सकता है। इसलिए, अमेरिकियों, रूसियों की तरह, रास्पबेरी शाखाओं को जोड़ते हैं जब न केवल मीठे जाम, संरक्षित और संरक्षित होते हैं, बल्कि सब्जियां भी होती हैं।
फूलों की असाधारण सुंदरता के कारण, झाड़ी का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है, यह बगीचों के छायांकित क्षेत्रों को बहुतायत से नम अम्लीय मिट्टी से सजाता है।
रास्पबेरी कैसा दिखता है - वीडियो देखें:
अपने पिछवाड़े में एक झाड़ी उगाने की कोशिश करें, यह आपको इसकी सुंदरता और स्वादिष्ट जामुन से प्रसन्न करेगा। ठीक है, अगर गर्मियों के कॉटेज आपको थका देते हैं, तो खरीदे गए रसभरी की उपेक्षा न करें। इसके स्वाद से आप खुश हो जाएंगे।
