चिकन की तुलना में बत्तख को पकाना थोड़ा अधिक कठिन होता है। इसका मांस सख्त होता है, और एक विशिष्ट गंध होती है। लेकिन इन सभी समस्याओं का समाधान किया जा सकता है! पकवान को लंबे समय तक खुशी के साथ याद किया जाएगा। आइए एक नज़र डालते हैं कि टमाटर और दालचीनी में दम किया हुआ बतख कैसे बनाया जाता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
बत्तख का मांस पोषण मूल्य और सूक्ष्म पोषक तत्व के मामले में सबसे संतुलित है। यह चिकन के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय है। चूंकि बतख में अधिक वसा होता है, जिसे कुशलता से पिघलाना चाहिए ताकि मांस सूख न जाए। बत्तख कई तरह से तैयार की जाती है। यह उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तैयार पकवान में मांस नरम और रसदार रहता है। ऐसा करने के लिए, आपको सही तापमान और खाना पकाने की विधि चुननी चाहिए। पोल्ट्री को भूनने और भूनने के लिए एक निश्चित मात्रा में पाक अनुभव की आवश्यकता होती है, जो एक नौसिखिया के लिए खाना बनाना मुश्किल हो सकता है। लेकिन खाना बनाना और स्टू करना युवा गृहिणियों द्वारा भी किया जा सकता है। इसलिए आज हम टमाटर और दालचीनी में दम किया हुआ बत्तख बनाएंगे।
प्रस्तावित पकवान एक उत्कृष्ट सेवा के रूप में काम करेगा यदि आप तलने या बेकिंग के साथ जोखिम लेने से डरते हैं, लेकिन अपने मेहमानों को असामान्य स्वाद संयोजनों के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। नुस्खा एक दालचीनी छड़ी के साथ पूरक है, जो पक्षी को एक स्पष्ट मसालेदार सुगंध देगा, और टमाटर के पेस्ट के लिए धन्यवाद, मांस अधिक निविदा और रसदार हो जाएगा। यदि आप किसी व्यंजन को सही ढंग से तैयार करते हैं, तो वह न केवल दैनिक, बल्कि उत्सव की मेज पर भी "नंबर एक" बन जाएगा।
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- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 201 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- बतख - 0.5 शव
- सूखे रास्पबेरी - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- धनिया - 0.5 चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
- दालचीनी - 1 स्टिक
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
टमाटर और दालचीनी में दम किया हुआ बत्तख खाना पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बत्तख की खाल को लोहे के स्पंज से खुरचें। आमतौर पर उस पर काला तन बना रहता है, खासकर अगर वह मुर्गी है। फिर शव को धोकर टुकड़ों में काट लें। वे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकवान पकेंगे, और मांस अधिक कोमल होगा।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मांस तलने के लिए डालें। इसे एक परत में व्यवस्थित करें ताकि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श न करें। यह एक को अच्छी तरह से पकाएगा और एक क्रस्ट बना देगा जो रस को अंदर से सील कर देगा।
३. बत्तख को विशेष सावधानी से भूनिये, क्योंकि सूखना आसान है। इसलिए आपको विशेष जोश नहीं दिखाना चाहिए और इसे लंबे समय तक कड़ाही में रखना चाहिए।
4. बत्तख को नमक, काली मिर्च, धनिया, मेंहदी के साथ सीज़न करें और एक दालचीनी की छड़ी डालें।
5. टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
6. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पीने का पानी डालें। 50-100 मिलीलीटर पर्याप्त होगा। टमाटर और दालचीनी में 1 घंटे के लिए उबाल लें और उबाल लें। तैयार डिश को किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।
सेब के साथ बतख कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
