टमाटर में दम किया हुआ आलू के साथ बतख

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

आलू को अक्सर चिकन या मांस के साथ पकाया जाता है, लेकिन बतख हमारी मेज पर अक्सर मेहमान नहीं होते हैं। मैं इस तरह के एक निरीक्षण को ठीक करने और एक स्वादिष्ट दूसरा पकवान पकाने का प्रस्ताव करता हूं - टमाटर में आलू के साथ दम किया हुआ बतख।

टमाटर सॉस में आलू के साथ दम किया हुआ बतख

पकाने की विधि सामग्री:

खाना पकाने की सूक्ष्मता
अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
वीडियो नुस्खा

जब बतख की बात आती है, तो भरवां बतख को तुरंत सेब के साथ प्रस्तुत किया जाता है। हालांकि, इस हॉलिडे रेसिपी के अलावा, कई अन्य हैं जहां बत्तख का मांस मुख्य उत्पाद है। और इसका एक उदाहरण यह नुस्खा है।

बत्तख वसायुक्त मांस का स्वामी है, इसलिए इसे ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ पकाया जाना चाहिए जो वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। तो, बत्तख के मांस के साथ, स्वादिष्ट पिलाफ, गोभी उत्कृष्ट रूप से प्राप्त की जाती है, लेकिन अक्सर इसे आलू के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन के लिए, आप एक संपूर्ण शव और पट्टिका दोनों खरीद सकते हैं। पोल्ट्री बड़े सुपरमार्केट में बेची जाती है, ताजा या फ्रोजन। बहुत से लोग जमे हुए बतख को बायपास करते हैं, हालांकि व्यर्थ। उसका स्वाद और उपयोगी गुण बिल्कुल नहीं बदलते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना है, अर्थात। लंबे समय के लिए। पहले रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर, फिर कमरे के तापमान पर।

खाना पकाने की बारीकियां:

यदि संभव हो तो, एक युवा पक्षी प्राप्त करें, उसके पास कोमल और नरम मांस है। एक वृद्ध व्यक्ति में, लंबे समय तक बुझाने के साथ, यह कठिन हो जाता है।
यदि आपने कोई पुराना बत्तख खरीदा है, तो उसे सिरके के साथ पानी में भिगोएँ या पकाने से पहले नींबू के रस में अचार डालें।
पक्षी से अतिरिक्त चर्बी हटा दी जानी चाहिए। अन्यथा, पकवान में एक चिकना स्वाद होगा, और वसायुक्त खाद्य पदार्थ कम पचने योग्य होते हैं।
बतख की चर्बी को फेंका नहीं जा सकता है, लेकिन प्याज, आलू, मांस तलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, या आगे उपयोग के लिए बस एक जार में तब्दील किया जाता है। आप इसे फ्रिज और फ्रीजर दोनों में स्टोर कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे फिर से गरम किया जाता है, एक जार में डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 191 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 4-5
पकाने का समय - 2 घंटे

अवयव:

बतख - 0.5 शव
आलू - 4-5 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
बे पत्ती - 3 पीसी।
ऑलस्पाइस मिर्च - 4 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

टमाटर में दम किए हुए आलू के साथ बत्तख का चरण-दर-चरण खाना बनाना:

1. बत्तख को धोइये, ब्रश से साफ़ करके काला टैन हटाइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले भागों का चयन करें। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक आहार वाला हो, तो दुबले भागों को लें, जैसे स्तन। यदि अतिरिक्त कैलोरी डरावनी नहीं है, तो पैरों और कूल्हों का उपयोग करें। बाकी हिस्सों को एक बैग में रखें और रेफ्रिजरेटर में भेज दें या लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मीट डालें। आंच को तेज करें और स्लाइस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तेजी से तलने से उनमें सारा रस बना रहेगा और मांस रसदार और कोमल होगा।