अब युवा सब्जियों के मौसम में, युवा आलू बहुत प्रासंगिक हैं। लेकिन इसे ज्यादातर उबाला जाता है और तेल के साथ सुआ के साथ परोसा जाता है। लेकिन इस समीक्षा में मैं युवा कंदों को ओवन में पकाने का सुझाव देना चाहता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पके हुए युवा आलू के रूप में साइड डिश इतना अच्छा है कि यह उत्सव की दावत में भी काफी उपयुक्त होगा। इस व्यंजन के लिए, आपको छोटे या मध्यम आकार के युवा आलू खरीदने होंगे, जो मटर के समान भी उपयुक्त हों। मुख्य बात यह है कि सभी कंद एक ही आकार के होते हैं ताकि वे एक ही समय में बेक हो जाएं। अन्यथा, कुछ अलग हो जाएंगे, जबकि अन्य अंदर से नम रहेंगे।
आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार युवा आलू पका सकते हैं। लेकिन लगभग सभी रूपों में, यह स्वादिष्ट निकला। मुख्य बात खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान का सेवन करना है, जबकि कंद गर्म और कोमल होते हैं। आज मैं सबसे सरल साइड डिश का प्रस्ताव करता हूं जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है - लहसुन, तुर्की मसालों और मक्खन के साथ ओवन में पके हुए युवा आलू। लेकिन आप अपनी पसंद के अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे तेज पत्ता, मेंहदी, लहसुन, धनिया, अजवायन, सुआ, काली मिर्च का मिश्रण, करी या लाल शिमला मिर्च। यहां कोई भी प्रयोग संभव है और आप अपने मूड में मसाले डाल सकते हैं।
एक आधुनिक ओवन बेकिंग आलू को संभाल सकता है, लेकिन एक रूसी ओवन भी उपयुक्त है। लेकिन अगर आपके पास कोई काम करने वाला ओवन नहीं है, तो आप कड़ाही के नीचे एक डिवाइडर के साथ कम गर्मी पर कसकर बंद ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में आलू पका सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 156 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- युवा आलू - 600 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- सुमख - 0.5 चम्मच
- जीरा - 0.5 चम्मच
- पिसा हुआ केसर - 0.5 छोटा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
पके हुए युवा आलू पकाना:
1. बिना नुकसान के सम, चिकने और समान कंदों का चयन करते हुए आलू को छाँटें। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। कंदों को छीलने की जरूरत नहीं है, उनकी त्वचा बहुत पतली और स्वादिष्ट होती है। तैयार आलू को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए.
2. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। इसे टुकड़ों में काट कर आलू के ऊपर रख दें।
3. सभी जड़ी बूटियों और मसालों में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। छिलके वाली लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें। यदि आप अन्य मसालों का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो उनका उपयोग करें।
4. आलू को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि प्रत्येक कंद मसाले से ढक जाए और तेल की एक पतली परत से ढक जाए।
5. एक बेकिंग शीट लें और उसमें आलू डालें। इसे लुब्रिकेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आलू के साथ बहुत सारा तेल है। कंदों को एक परत में व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे के ऊपर ढेर न हों। अन्यथा, तली अच्छी तरह से बेक नहीं होगी और इसमें खस्ता क्रस्ट नहीं होगा।
6. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और कंदों को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। रंग से तत्परता निर्धारित करें, यह सुनहरा होना चाहिए। आप टूथपिक में छेद करके भी तैयारी की जांच कर सकते हैं - यह आसानी से आलू में प्रवेश करना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए चाकू या कांटे का प्रयोग न करें, अन्यथा कंद अलग हो जाएंगे।
ताजा तैयार भोजन सीधे ओवन से मेज पर परोसें। परोसते समय, बेकिंग शीट पर बचा हुआ घी डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पके हुए आलू को पकाने की विधि के बारे में वीडियो नुस्खा भी देखें।
