पोर्क कबाब कबाब का सबसे आम प्रकार है। यह निविदा है, और सूअर का मांस एक तटस्थ स्वाद है। हम सीखेंगे कि पोर्क शशलिक को सही तरीके से कैसे चुनें, मैरीनेट करें और पकाएं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
केवल बारबेक्यू के धुएं के साथ रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट गर्म बारबेक्यू के बिना, कोई भी बाहरी मनोरंजन संभव नहीं है। हालांकि, एक बेस्वाद बारबेक्यू पूरी कंपनी का मूड खराब कर देगा। इसलिए, आपको रसोइयों के सभी टिप्स और ट्रिक्स जानने की जरूरत है जो आपको सही रसदार और नरम मांस बनाने में मदद करेंगे। मुख्य नियम यह है कि मांस ताजा और अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। यदि यह पूरी तरह से ताजा नहीं है, तो कबाब सख्त हो जाएगा, और कोई भी अचार मदद नहीं करेगा।
मांस को आग पर पकाने से पहले, आप इसे मैरीनेट कर सकते हैं, और यहां तक कि जरूरत भी है, इसलिए कबाब ज्यादा स्वादिष्ट होगा। सुअर का मांस काफी मोटा और कोमल होता है, इसलिए यह किसी भी अचार को जल्दी से अवशोषित कर लेता है और आग पर बेक करने पर सूखता नहीं है। सबसे आसान अचार है प्याज, मसाले और नमक। खाना पकाने से पहले कई घंटों तक इसमें मांस रखने के लिए पर्याप्त है। एक शौकिया के लिए सिरका, केफिर, खनिज पानी और इतने पर। आपको एक और नियम का भी पालन करना चाहिए - कबाब को हमेशा ओक या बीच के कोयले के ऊपर ग्रिल करें। तब मांस से सुखद सुगंध आएगी!
यह भी देखें कि ओवन में बारबेक्यू कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 374 किलो कैलोरी।
- सर्विंग प्रति कंटेनर - 4 (1 सर्विंग 500 ग्राम)
- पकाने का समय - तैयारी के लिए 30 मिनट, मैरिनेट करने के लिए 1-3 घंटे, बेकिंग के लिए 40-45 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 2 किलो
- नमक - १-२ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - १.५ छोटा चम्मच
- बे पत्ती - 4-6 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- प्याज - 4-5 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पोर्क कबाब, फोटो के साथ रेसिपी:
1. लहसुन को छीलकर धो लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें।
3. प्याज को महीन या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
4. कटे हुए प्याज में कीमा बनाया हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।
5. मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अतिरिक्त फिल्म को नसों से काट लें। इसे अनाज के चारों ओर लगभग ५ सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें और एक गहरे मैरीनेटिंग बर्तन में रखें।
6. मांस में प्याज का द्रव्यमान डालें और तेज पत्ता डालें। नमक न डालें, इससे केवल मांस से रस निकलेगा, जिससे कबाब सूख जाएगा।
7. मांस और प्याज को अच्छी तरह से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
8. ग्रिल में जलाऊ लकड़ी डालें और इसे गर्म करें ताकि यह जलकर चारकोल बन जाए। कटार पर मांस स्ट्रिंग, बारी-बारी से मसालेदार प्याज के छल्ले के साथ। कटार को चारकोल ग्रिल पर गर्म कोयले और अच्छी गर्मी के साथ रखें। अब मांस को नमक करें।
9. सूअर के मांस के कटार को लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर कटार को घुमाएं ताकि मांस सभी तरफ से पक जाए। चाकू से काटकर तत्परता की जाँच करें: मांस से साफ रस निकलना चाहिए। आपको खून के धब्बे दिखाई देंगे, कबाब को और बेक करें और 5-7 मिनिट बाद फिर से कोशिश करें.
अगर शीश कबाब तलते समय अंगारों से लपटें निकलती हैं, तो उन्हें पानी या मैरिनेड के साथ छिड़क कर बुझाना सुनिश्चित करें। लेकिन पानी मत डालो, नहीं तो अंगारों की गर्मी कम हो जाएगी।
रसदार पोर्क कबाब कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
