मैं पेनकेक्स के विषय का प्रस्ताव करता हूं और आज हम उनके गोभी के पैनकेक को केफिर के आधार पर पकाएंगे। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और सब्ज़ियाँ अब बिक्री पर हैं, इसलिए आपको इस अवसर का अधिकतम लाभ उठाने और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
फ्रिटर्स को लंबे समय से रूस में पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जाता है। उस समय, इस व्यंजन के प्रशंसकों को पेनकेक्स कहा जाता था, और बेकिंग पैन को लड्डा कहा जाता था। पारंपरिक लोक मास्लेनित्सा उत्सव में ऐसे प्रेमियों की विशेष रूप से अपेक्षा की जाती थी। इस छुट्टी की पूर्व संध्या पर, पेनकेक्स के साथ-साथ विभिन्न प्रकार की सामग्री से पेनकेक्स भी तैयार किए गए थे। और गोभी से।
केफिर के साथ गोभी पेनकेक्स एक स्वादिष्ट, सस्ता और कम कैलोरी वाला व्यंजन है, यही वजह है कि बहुत से लोग उन्हें पसंद करते हैं। इसके अलावा, वे पकाने में आसान और तेज़ होते हैं, और वे कोमल और हवादार हो जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात गर्म खाद्य पदार्थों का उपयोग करना है: केफिर और अंडे। इसलिए, इसका पहले से ध्यान रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। और, ज़ाहिर है, आपको गोभी को ब्लेंडर या तेज चाकू से अच्छी तरह से काटना होगा।
गोभी पेनकेक्स का स्वाद पूरी तरह से उस मौसम से स्वतंत्र होता है जिसमें आप उन्हें पकाते हैं। हालांकि अनुभवी पारखी दावा करते हैं कि युवा रसदार गोभी से सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। नुस्खा के लिए, सफेद गोभी ली जाती है। आटे की मात्रा उसकी उम्र पर निर्भर करेगी। एक युवा सब्जी रसदार होती है, इसलिए आपको सामान्य से थोड़ा अधिक आटा चाहिए। अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ नुस्खा के लिए केफिर को बदलने की अनुमति है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- सफेद गोभी - 250 ग्राम
- केफिर - 200 मिली
- आटा - 150 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
केफिर के साथ गोभी पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. पत्तागोभी को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक तेज चाकू या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। इसे मिक्सिंग बाउल में रखें।
2. पत्ता गोभी में मैदा डालकर बारीक छलनी से छान लीजिए.
3. केफिर के साथ उत्पादों को कमरे के तापमान पर डालें।
4. फिर एक गर्म अंडा डालें। चूंकि सोडा केवल गर्म अम्लीय वातावरण में प्रतिक्रिया करता है, इसलिए केफिर और अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना न भूलें ताकि वे गर्म हो जाएं।
5. आटा गूंथ लें। नमक के साथ स्वाद समायोजित करें और बेकिंग सोडा डालें। पूरे आटे पर बेकिंग सोडा छिड़कें ताकि गुठलियां न रहें। इसे बारीक छलनी से छानना वांछनीय है।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। एक चम्मच के साथ, आटे के एक हिस्से को गोल या अंडाकार आकार में फैलाएं, और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 2 मिनट तक भूनें।
7. पैनकेक को पलट दें और इतने ही समय तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। गरमा गरम पत्ता गोभी पैनकेक को मीठी और नमकीन दोनों तरह की चटनी के साथ परोसें। चूंकि ये पेनकेक्स सार्वभौमिक हैं, इसलिए उन्हें खट्टा क्रीम, और लहसुन सॉस के साथ, और जाम या जाम के साथ जोड़ा जाता है।
केफिर पर गोभी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
