छोटे-छोटे गोल कटलेट बचपन से ही सभी जानते हैं। वे सभी प्रकार के उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, विभिन्न सॉस का उपयोग करके विभिन्न गर्मी उपचार के अधीन होते हैं … आज हम विचार करेंगे कि टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज मीटबॉल कैसे पकाना है।
पकाने की विधि सामग्री:
- टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के रहस्य
- टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल: ओवन में एक नुस्खा
- मीटबॉल और टमाटर की ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज: स्टोव पर नुस्खा
- वीडियो रेसिपी
मीटबॉल एक बहुमुखी व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। चूंकि छोटी गेंदों का स्वाद कीमा से नहीं, बल्कि उस ग्रेवी से निर्धारित होता है जिसमें वे पकाए जाते हैं। उनकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। हमने पहले ही कुछ विकल्पों को साझा किया है, और आज हम टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज मीटबॉल बनाने के रहस्यों और व्यंजनों पर विचार करेंगे।
टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के रहस्य
जब हम मीटबॉल के बारे में बात करते हैं, तो टमाटर सॉस में छोटे मांस के गोल की छवि तुरंत मेरे सिर में दिखाई देती है, जो आकस्मिक नहीं है। आखिरकार, यह टमाटर की चटनी है जो आदर्श रूप से मांस के स्वाद पर जोर देती है, और मीटबॉल सुगंध और रस से संतृप्त होते हैं। लेकिन परिणाम के लिए प्रत्येक खाने वाले को खुश करने के लिए, शेफ को कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानने की जरूरत है।
- मीटबॉल स्वादिष्ट होंगे यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन खुद पकाया जाता है। यह इसे रसदार बना देगा।
- एक प्रकार का अनाज पका हुआ या आधा पकने तक पहले से उबाला जाता है। इसे कीमा बनाया हुआ मांस साबुत अनाज में डालें या मसले हुए आलू में पीस लें।
- अगर मीटबॉल्स को स्टोव पर पकाया जाता है, तो उन्हें 5-7 मिनट के लिए दोनों तरफ से पहले से फ्राई कर लिया जाता है। तो वे मजबूत होंगे और आगे के गर्मी उपचार के दौरान अलग नहीं होंगे।
- टोमैटो सॉस को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें 100 मिली खट्टा क्रीम मिलाएं।
- यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा वसा मिलाते हैं तो गोले अधिक पौष्टिक और संतोषजनक निकलेंगे।
- एक चम्मच कॉर्नस्टार्च सॉस को गाढ़ा करने में मदद कर सकता है।
- इस तथ्य के बावजूद कि मीटबॉल में एक प्रकार का अनाज शामिल है, वे पास्ता, दलिया, आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- टमाटर की ग्रेवी टमाटर के रस, टमाटर के पेस्ट, मुड़े हुए ताजे टमाटर के साथ बनाई जा सकती है।
- सॉस को पानी में नहीं, बल्कि मांस शोरबा में पकाना बेहतर है, तो सॉस स्वादिष्ट होगा।
- खाना पकाने के लिए, मल्टी-कुकर, ओवन या स्टोव का उपयोग करें।
- मीटबॉल में एक प्रकार का अनाज, बीन्स, गोभी, चावल, प्याज, ब्रेड, अंडे, पनीर, पिसे हुए पटाखे आदि मिलाए जाते हैं।
- मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी इस्तेमाल कर सकता है: सूअर का मांस, बीफ, वील, चिकन, टर्की … लेकिन 2-3 प्रकार के मांस को मिलाकर मीटबॉल सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
- क्लैक एग मीटबॉल, चावल या कद्दूकस किए हुए आलू। उसी उद्देश्य के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस कुछ और मिनटों के लिए मेज पर पीटा जाता है। फिर खाना बनाते समय मीटबॉल अलग नहीं होंगे। ऐसा करने के लिए, उन्हें मेज से ऊपर उठाया जाता है और प्रयास के साथ वापस फेंक दिया जाता है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस बल से गिर जाए।
- मीटबॉल का औसत आकार 4-6 सेमी व्यास का होता है। बच्चों की मेज के लिए, कम - 3 सेमी।
टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल: ओवन में एक नुस्खा
सॉस में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल कई परिवारों के मेनू में शामिल एक लोकप्रिय व्यंजन है। अक्सर उन्हें एक पैन में तला और स्टू किया जाता है, लेकिन एक अधिक आहार विकल्प ओवन में मीटबॉल है। यह एक ऐसा व्यंजन निकला जो कम स्वादिष्ट नहीं है, इसके अलावा, यह अधिक उपयोगी भी है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 187 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- पोर्क - 600 ग्राम
- एक प्रकार का अनाज के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर का रस - 1, 5 बड़े चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक प्रकार का अनाज धो लें, 1: 2 के अनुपात में पानी से ढक दें और उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं।फिर हिलाएं।
- सूअर का मांस धोएं और इसे मांस की चक्की के मध्य तार रैक के माध्यम से घुमाएं।
- प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- तैयार ठंडा एक प्रकार का अनाज, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों को मिलाएं। यदि वांछित हो तो कोई भी सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
- परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं और ग्लूटेन को छोड़ने के लिए इसे टेबल पर अच्छी तरह से फेंटें, जो गेंदों को एक साथ पकड़ लेगा।
- मध्यम आकार के गोल मीटबॉल बनाएं और उन्हें मक्खन की एक पतली परत के साथ एक मोल्ड में रखें।
- टमाटर का रस उबालें, पिसी हुई काली मिर्च के साथ मौसम, आप जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, और ग्रेवी के साथ मीटबॉल को उनकी आधी ऊंचाई तक डाल सकते हैं।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मीटबॉल्स को 45 मिनट तक बेक करें। हालांकि, विशिष्ट खाना पकाने का समय गेंदों के आकार और ओवन के गुणों पर निर्भर करता है। बेक करते समय, समय-समय पर सॉस को बूंदा बांदी करें और मीटबॉल को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं।
मीटबॉल और टमाटर की ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज: स्टोव पर नुस्खा
यदि आपके पास एक प्रकार का अनाज का दलिया है जिसे नाश्ते या रात के खाने में नहीं खाया जाता है, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। उसे दूसरा जीवन दें और टमाटर की ग्रेवी के साथ कुछ सुगंधित और संतोषजनक मीटबॉल बनाएं।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 400 मिली
- डिल - गुच्छा
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- ग्राउंड क्रैकर्स - 150 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक प्रकार का अनाज छाँटें, कंकड़ और गंदगी को हटा दें, कुल्ला करें और साफ पीने के पानी में आधा पकने तक उबालें।
- चिकन पट्टिका को धो लें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक हरा दें या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
- प्याज छीलें, कुल्लाएं और मांस की चक्की बरमा से गुजरें।
- एक प्रकार का अनाज, प्याज और कटा हुआ चिकन पट्टिका मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, पिसी मिर्च, किसी भी मसाले और मसालों के साथ मिलाएं।
- अंडे डालें और मिलाएँ।
- छोटे-छोटे गोले बनाएं, जो पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल पिघलाएं और मीटबॉल को सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर के पेस्ट को पीने के पानी में घोलकर चूल्हे पर गर्म करें। इसे नमक, काली मिर्च, कटा हुआ डिल और किसी भी मसाले के साथ सीजन करें।
- बॉल्स के ऊपर टोमैटो सॉस डालें और उबाल आने दें। तापमान को न्यूनतम तक कम करें, ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
वीडियो रेसिपी:
